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2021/12/25
新竹美食/川桐手作燒肉/新竹燒肉/日式居酒屋/小酌/專人燒烤/聚餐/吧檯/菜單
川桐手作燒肉位於文化路上,經過好幾年的淬鍊,已經是新竹的吃貨老品牌.同行人少有吧台言歡,人多可以到二樓聚著好好聊天.
人生的選擇好難,但在川桐手作燒肉吃得好、吃得滿足卻很容易~點好想吃的,就有師傅現場燒烤送上桌~.
這天與朋友相約在這用餐.才發現現在護城河的裝置藝術在夜色下把新竹點綴得霓虹閃耀.在秋天這涼爽的季節帶著小孩來走走散步,還滿愜意的呢~
店名 : 川桐手作燒肉
地址 : 新竹市文化街28號
電話 : 035351970
時間 : 17:30-01:00 (週三公休)
川桐手作燒肉的店面不大,在現在已經眾多招牌的文化路上其實很容易會被錯過~
不過別擔心,就認小花現在坐著的候位區就可以了.
點我環景↓
門邊有放著川桐手作燒肉的菜單,等候時可以稍微先看一下~
同時也有同品牌的鍋物介紹立牌~
稱作燒肉,但我覺得他其實就是居酒屋.現場燒烤的肉串,鍋物,酒類甚至稱之中華料理都有~
吧檯的空間不大,就是居酒屋的感覺~滿座其實更有fu.
坐在吧檯可以近距離可以看著師傅燒烤,把餐點端上自己面前時才更有日本居酒風情~
點我環景↓
一樓的黑板料理就在正對面.黑板上寫的都是限量與今天可以提供的特色菜喔~
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店內的空間布置用了許多日式的元素,赤/青鬼,日本酒瓶,祭典服飾來營造些日本風情~
店內活動除了生日禮外,打卡也是可以幫自己爭取到串燒的喔~
今天幫好友餞行,選在二樓用餐.
一入座就會先幫每人送上開胃小菜與特製的味噌醬與蔥鹽.這個蔥鹽真的是在川桐吃燒肉的必備良伴,推薦一定要嚐嚐看!!
一入座就會先幫每人送上開胃小菜與特製的味噌醬與蔥鹽.這個蔥鹽真的是在川桐吃燒肉的必備良伴,推薦一定要嚐嚐看!!
點我環景↓
點餐除了菜單外,也可以看看黑板上的當季與限定菜.天氣開始有些涼意,就會有蒜頭烏骨雞湯可以點,就是他啦!!!
限定菜色也很不錯,為了新鮮所以每次進量不多.像小卷當天賣完隔天可就不一定吃得到囉~
蒜頭烏骨雞湯
雞湯上桌速度頗快~在居酒屋聚餐有熱呼呼的一鍋湯還真的很有身處日本的感覺.
雞肉選用烏骨雞,再加入大顆大顆的蒜頭.雞肉外還有加不少大蛤蜊.湯頭的蒜頭味適中帶點甜味,味道溫和大人小孩都很喜歡~
高麗菜新鮮翠綠,久煮仍然保持清脆口感.雖然只是搭味道的蛤蜊,也是有不錯的大小.
選用烏骨雞等於是肉質水準保證.每塊雞肉吃起來都吃得到嫩嫩的肉質,相當很不錯~
喜歡喝湯的朋友別省著,每鍋都有一次加湯的機會喔~餐前先一鍋來暖胃挺好的喔~
酒蒸蛤蜊
川桐酒蒸的火侯控制的很不錯,湯頭存有酒味但已沒有酒精.加入滿滿的菇類做底.讓酒蒸蛤蜊的奶油纏繞味道更為濃郁.
蛤蜊吐沙乾淨且新鮮飽滿,細嫩的蛤肉結合海產鮮味、酒蒸、蒜味的香濃.整碗連湯都被喝光光~
雞粒炒飯
雞肉切丁來做成的招牌炒飯.投射燈下金黃的粒粒分明,用湯杓撥開內藏熱氣外撲聞得到肉香~
帶點蔥末與蛋花.想吃點米飯可以試試它.
娃娃菜
這是店長推薦必嚐,用炭烤的娃娃菜偶時會帶點焦香,輕輕的苦澀感有如人生,有它才能體驗更多不一樣的本質甜味.
吃完原味可以試著沾上一點點的鹽,清脆口感又帶點清新的甘甜滋味~
墨魚香腸
小花欽點的墨魚香腸烤的油亮油亮,口味適中,大人小孩都順口喜歡.這是一種看著香腸吃著花枝丸的有趣口感~
可以挾著下面的洋蔥圈憶起吃,會再多點不同的層次感~
澎湖小卷(限定)
整枝新鮮的小卷直接料理,最後切半新鮮上桌~淋點檸檬就可以品嘗鮮Q滋味.
新鮮的小卷口感爽脆不會嚼不爛,越咬越散發海味及甜味熟度剛剛好.
但這裡的烤中卷調味很剛好.要記得的是如果咬到軟骨別忘了要吐出來喔.
明太子雞肉串
明太子醬塗的厚厚一層,烤過的滋味隨著雞肉的鮮嫩伴著甜、鹹口感相當迷人.
柔嫩的雞肉油花分布適中,入口十分多汁.
帶殼玉米筍
自己撥開是小草小花有趣的體驗~烤後的玉米筍濕潤香甜,咬起來帶著脆脆口感相當爽口.是中場休息的小品.
剝皮辣椒雞翅
千萬不要被外面包覆滿滿七味粉嚇到,吃了一隻對滿嘴麻麻辣辣的滋味可真是印象深刻.
雞翅裏頭包著剝皮辣椒.一咬開雞翅,雞肉的香味與湯汁迅速流竄.倘若喜歡麻辣滋味,我還更建議可以多沾取一些七味粉呢.
雞翅肉質軟嫩,撕開雞翅處處都包圍著香香的肉汁.我可是相當留戀~
鹽烤松阪豬
吃松阪豬要品嘗的就是嚼勁再多一點脆感,師傅的火烤得宜.讓每一塊肉片都帶著脆度的口感~
這道松阪豬本身就帶有不錯的調味.但我還是想要用店長推薦的吃法.就是夾點蔥鹽一起吃.
這一吃可真是不得了.真的是會愛上這一的口感~原來蔥鹽裏頭有淋上些檸檬汁.酸酸的滋味與松阪豬的嚼勁相當能搭配呢!
來居居酒屋不吃肉串怎麼行.番茄肉串,筊白筍肉串和剝皮辣椒肉串均使用豬五花捲捲包覆而成.
這三款算是最能演譯不同滋味的代表呢
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茭白筍肉串算是本身的味道最清清淡淡的了.筊白筍被包覆著烤可能湯汁都已經比較乾了.所以只吃得出綿密的口感但其實茭白筍就比較吃不出差異~
番茄肉串的番茄在燒烤後依舊飽滿完整.一口咬下一顆然後緩緩咬破,讓番茄在口中引爆,把湯汁和肉香融合這才是最有層次的吃法.
剝皮辣椒肉串是味道最厚實的一款,辣椒本身稍脆口感與一點點的辣度.味道的調整挺剛好的
胡椒雞肉串
雞肉肉質新鮮、紮實,光是胡椒提味就很好吃,有點辣辣的滋味,入口的雞肉鮮嫩多汁,軟嫩彈牙.滴到桌上都不知道是雞汁還是口水了 XD
特級牛五花
炭烤的牛五花油脂豐富,上桌在燈光下彷彿閃耀著光芒.
每一塊肉片都有像手掌般的大小.特選牛五花肉片被油脂均勻包覆.鮮嫩可口吃得到肉質鮮甜且滿滿的肉香.
再把川桐的蔥鹽拿出來放在肉片中間,把捲起來的肉捲一口吃下.純粹的肉汁在檸檬酸的襯托下變得更甜每.舌尖碰觸更貪婪的多吸允的一兩口.
想要沾點味噌醬也不錯,相對之下我更喜歡包著蔥鹽好好享受著~
特級翼阪肉
川桐師傅巧手下的翼阪牛肉,看似肉面鮮紅卻已將肉汁勻稱鎖住,肉片厚度拿捏剛好.
再薄點就顯得單薄,再厚點吃的時候就容易膩口.所以我才說是最容易吃的厚度呢~
沾點調味鹽轉換一下口味.用一點鹹鹹的感覺重新刺激一下味蕾喚醒牛肉的甜味~
讓我很驚訝的是川桐手作燒肉二樓也有一位服務人員負責專門的接待.在樓梯邊看著客人們的需求即時的迅速協助.
收取清潔盤、端菜上桌或是關於我的詢問.態度都非常的親切有禮.空間雖然不大,但餐廳氛圍是溫馨且輕鬆再加上餐點精緻也不錯吃,雖然是晚上才開始營業,也難怪滿桌速度之快阿~
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