[開胃菜食譜] 梅漬苦瓜夏天開味首選，銅板美味10元就上桌了(part-2) – 真妮4吃喝玩樂燴生活

天氣好熱，看到市場的苦瓜漂亮又便宜一口氣就買了2條$30

這回改用刨片(part-2)來做涼拌菜

一樣是2條苦瓜，刨片的體積少好多…

苦瓜洗淨擦乾後用工具刨片，加入2茶匙鹽抓拌靜置數分鐘會釋放澀水

苦瓜要先瀝乾澀水，再用糖，薑絲，話梅，香油抓均勻

冰鎮後就是清脆爽口的開胃小菜了 

調味比重依個人口感決定，喜歡辣的放些辣椒絲更對味喔

 

 這4月天已經熱得胃口都不見了，只是很奇怪沒胃口怎麼也沒見體重降一些呢….是我的囤脂夠厚嗎?

最近的苦瓜很便宜，炒的滷的煮湯已經吃膩了…很熱的天換款開味開脾的涼拌來吃吃唄!

  

材料:苦瓜一條，酸梅兩顆，老薑兩三片，好的蔭醬油3大匙，糖2小匙 

 

做法1:苦瓜外皮洗乾淨用湯匙刮掉籽和內囊上的薄膜(瓤，苦瓜苦不苦跟他有很大關係)切斜片

 

 

 

 

 

 做法2:準備兩鍋水，去囊去籽的苦瓜切薄片先過熱開水(上)再浸泡冰開水(下)，熱漲冷縮增加他的脆度

 做法3:取一容器放入醬油，糖，薑片

涼拌品的醬油建議要選好一點等級的，一來不會死鹹二來醬色不會過黑影響成品效果

 

 做法4:漂涼的苦瓜片和酸梅一起放進容器裡，加蓋搖勻 

 

 選有蓋的容器或塑膠袋都適合，看苦瓜都沾上醬汁後放冰箱冰鎮幾小時就可以吃了(隔夜會更入味喔)

  

 上桌前淋上梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油增加香氣

 

 

 苦瓜經過熱漲冷縮的極溫處理，再加上酸梅的甘口催化

涼拌苦瓜不但不苦，脆脆口感是夏天不能缺少的開胃小菜也可以是餐後的可口小品喔

  

有豐富維他命C的苦瓜可以生吃清涼退火，熟吃開胃健脾

敷上冰過的苦瓜包準你的皮膚上的煩躁都跑掉

低成本又開胃的梅漬苦瓜快來試試看吧

 

真妮4的廚房食譜懶人包..滑過去就有好料吃喔  

 

[豬肉食譜] 五花控肉。先幫豬肉去角質才不會有腥味喔!

 

 [蛋糕食譜] 戚風起司(輕乳酪)蛋糕。母親節蛋糕自己做。輕飄飄水潤潤好吃蛋糕..公開私房小絕招

[蛋糕食譜] 美味提拉米蘇。學做人氣點心很簡單

[宅配食譜] 御品珍饌私房料理。道地韓國人蔘雞，新鮮的味道，挑剔的師傅，道地的私房料理

[宅配食譜] 四季肉舖，海陸鮮抓住，想吃海鮮不用住海邊，想料理找四季肉舖就對了!

[宅配食譜] 雙月雞湯，養身雞湯專家，她燉的比我好喝!

[海鮮食譜] 鮮味蟹肉粥●10分鐘就能吃了!海鮮最有效率的料理方法!

[鐵板食譜] ●跟奧利佛學做菜● 牛排就要這樣煎才會好吃呀!連硬梆梆筋膜都是多汁水嫩的滋味

[海鮮食譜] 鹽漬鯖魚炒飯，零失敗新手必學的炒飯功夫!

[海鮮食譜] 鐵板香煎天使紅蝦，15分鐘把佰元大紅蝦變身為餐廳的仟元料理~~零失敗!  

    

 

 

    

 

 

 

↓↓最新台北捷運美食懶人包連結 ↓↓ 

*單線捷運站名快速懶人包*  

藍色-板南線│紅色-淡水信義線│棕色-文山內湖線│綠色-松山新店線 │橘色-中和蘆湖線

 │全省美食│網購宅配│旅遊│食譜

   

 

*特色美食快速懶人包* 

吃到飽 │主題餐廳 │早午餐 │火鍋 │餐酒館 │關東煮 │麵食 │素食/蔬食

 日式料理/居酒屋 │義式料理/下午茶 │法/西/葡料理 │台式料理 │韓式料理

 港式料理 │泰/越料理 │美式料理 │川式料理 │印度料理 │上海料理 

 牛排餐/鐵板燒 │碳烤窯燒/炸物/披薩  │冰飲/咖啡/輕食 │夜市小吃

  

如果您覺得這份資料還不錯的話，請給真妮4一個用力讚或分享或留言的鼓勵  

 更歡迎點加入真妮4粉絲團一起吃喝玩樂去