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2021/12/25
新店中正路美食, 冷颼颼的溫度就該來碗熱呼呼的湯暖意才能上心頭啊
真妮4帶你去看看新店越夜越兇悍的人潮店-賴岡山羊肉小吃攤
(↓106/10最新菜單:老闆說物價貴到撐不住了，羊肉湯類全部都調漲10元喔)
越到深夜新店中正路美食就屬這幾家小吃攤人潮最多
10點剛過門口已經併排了，再晚一點就三排併了…反正沒拖吊沒警察了臨停一下別ㄟ到就好
不但騎樓連人行道都已經坐滿了，今天人潮還算不多真妮4等過30分鐘呢
這裡的客人也都知道老闆生意好吃完就會讓位，店裡人員的服務和動作都快，看客人吃完就會馬上收桌整理乾淨換下一組入座
老闆是高雄岡山人，在新店分享著南臺灣的家鄉味
他們家只用20斤重的羊，老闆娘說這重量的肉質不腥細嫩口感最好吃了
我還記得以前蹲在攤前負責洗碗的兒子現在都已經上手當主廚了!新店小吃攤能賣這麼多年的還不真沒幾家
小攤上的兩個水爐小師傅一人一鍋，一個煮麵一個負責上肉調湯，老闆娘在一旁收錢兼督導
天冷的夜，他們手不斷的忙著
不是他們攤子不乾淨，實在是客人不斷地點他們不斷的煮根本沒時間收拾
真妮4很喜歡他們家的豆瓣醬，甜甜辣辣的配方沾上羊肉特別好吃
我也喜歡拌在乾麵或滷肉飯裡，辣辣的滋味很開胃喔
菜單上有多種變化的吃法，單吃或是組合都行
吃過的朋友都知道，每一樣都吃不膩的
(106/10起，肉湯類全部都漲10元)
我們點完餐後，兒子等的位子也整理好了
我才拍兩張，就上菜了…服務的效率有夠快的
老公指定要吃的大碗滷肉飯
手工切的五花肉丁幾乎蓋滿底下的白飯，飯量大約加裡飯碗的1.5倍給的算大方
我不相信看到這碗亮晃晃的滷肉飯會有人說不想吃呢
滷汁綿密的膠質滲到飯香裡，膠質的肉塊吃完後小心嘴唇會黏在一起喔
老闆的滷肉汁很香，滷到綿透的肉丁幾乎是入口即化
看起來肥肉很多嘴裡卻沒有絲毫的油膩，豬皮的部分彈Q彈Q超好吃
肉汁巴附在熱騰騰的白飯上，如膠似漆的密合後鹹中帶甜的滋味，好吃度破表
這是兒子的小碗滷肉飯
父子兩個吃法完全不一樣
老的直接挖著飯就往嘴裡塞，小的要全部拌一拌讓米粒均勻吃到肉汁才開始動口(有乖!阿娘教的都記得)
大小碗差15元，揹著算盤(別懷疑!做媽的都這樣)的真妮4認為吃大碗比較過癮跟划算喔
湯有羊角筋，帶皮羊肉，羊小排，羊肉片 四種
羊小排個人覺得是比較經濟又好吃的一款
有回我特別跑去北宜路吃一碗小羊肉，比較才知輸贏，自此想吃羊小排一定來建國路找賴老闆
溫和而不熱燥的羊肉湯是精華
羊肉過水川燙後下鍋煮的過程要不斷地去除油層，保留清澈回甘爽口的湯頭
濃香清爽的湯沒有羊肉的腥羶味，鹹淡在味蕾的觸碰下很舒服的
當歸.桂枝.甘草等幾10種藥材燉煮的藥湯，冬夜裡聞起來特別覺得暖和呢
絕配美味吃法:岡山羊小排夾著薑絲再沾一點岡山豆瓣醬
羊小排一碗大概有8-9塊吧!完整肉排裡包藏著極度軟爛綿的肉感
藥湯入味的羊肉用舌頭輕輕的推就能去掉骨頭吃到鬆軟的羊肉鮮
不油膩多筋感的部位膠質很多，不用太在意形象直接拿著骨頭啃著享受吸吮的樂趣
加了藥酒的羊肉湯回甘的喉韻喝一碗應該不夠過癮吧!還想喝怎麼辦?可以再續的
我們會留著肉塊再去加湯…大方的老闆還會加薑絲喔
乾麵線
用的是金門麵線，麵線比一般的粗有不容易煮爛和彈Q的特質，麵線反而比意麵還不容易糊爛
淋上和滷肉飯類似的肉燥末，畫龍點睛的蒜泥讓這碗麵線更出味
比滷肉飯鹹了點的麵線，份量大約是女生拳頭再大一點點，大餓時我可以吃兩碗喔
加味的蒜泥不辣可這猛烈的香氣後勁很強，吃完可別太靠近跟別人說話喔
被秒殺的宵夜~~~讓你餓了嗎?
賴岡山羊肉
地址:新北市新店區建國路/中正路口
電話:0919-978165
營業時間:週一至週日 1700~2400 (無固定公休日)
停車:附近可以臨停，但要小心併排被檢舉
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