[鍋具開箱文] 煮爛牛腱就是這麼簡單。飛捷義大利生活館，不是快鍋的快鍋-新科技快鍋 22CM湯鍋

喜事一則!!本文榮登奇摩首頁(請詳文末)

真高興!收到孩子們送的母親節禮物啦(阿母沒有白疼…)

當初寄來一個大箱子，我還以為是按摩墊呢，原來是義大利進口的湯鍋

 我的廚房原本就有一個用很久的高桶快鍋

現在高鍋要歡迎新朋友~新科技快鍋-湯鍋

女兒聽同事說這鍋子好用，剛好母親節大優惠-打折抽獎送機票

也沒問我要不要?上了網站就直接下單買了

果然有眼光!鍋身華麗氣質跟我很相襯啊

不過，這鏡面也比我的鏡子亮太多了吧

連著三天假，飛捷(菲姐)義大利生活館 新鍋子取代舊的高桶快鍋煉菜囉

真妮4今天要煮牛肉湯

材料:

好市多買的牛腱兩包 1650g

白蘿蔔1條，紅蘿蔔1~2條，洋蔥1顆，蒜頭5~6粒，薑半塊，蔥數支

調味料:

萬用滷包1包，醬油1杯半，冰糖3大匙，豆瓣醬2大匙

牛腱清洗擦乾後切5CM立方厚塊

(肉塊不能切太小，燜煮會縮會軟鬆糊掉)

 家裡的中華炒菜鍋先來川燙清洗牛腱，瞧瞧不洗的話這些髒污血水會搞髒我的湯

 川燙牛肉的同時把剩下的材料削皮去粗膜切大塊

(燉滷的食材要切大塊才不會因時間久糊了)

 白蘿蔔要刨深一點，要削去粗造纖維層口感才會好

我不喜歡蘿蔔生嗆的味道，會先煮熟再跟牛肉一起燉

煮蘿蔔的湯水也是最好的高湯，等會要倒進牛肉鍋提鮮

雙層鍋身，內外層鍋壁都是不沾鍋材質，我開小火溫度很快就熱了

不用熱鍋，冷鍋冷油就可以爆香薑蒜和豆瓣醬(要先炒，香氣才會出來)

接著放洋蔥再放牛腱塊翻炒吃香後就可以把調味料全部放進來

 兩邊的把手是防燙矽膠材質 

我一手扶鍋一手直接炒肉比起以前隨時得要拿著抹布隔熱方便多了

這口鍋子直徑夠寬，煮一隻3斤重全雞，要放要拿都沒問題…我喜歡!

廚房裡的高桶快鍋夠深不夠寬，全雞下去很難拉上來

 翻炒後肉塊有了醬色和醬味，就可以把煮蘿蔔的水倒進來

 水量要蓋過食材

留了一條牛腱沒切，滷好後再切片當冷盤可以多一道菜

 現在要啟動專利功能

專利蒸氣鎖 鍋蓋上的氣閥先向左旋開，估計熟的時間到了再向右旋閉

水煮開了會有汽笛聲提醒，她會一直叫到旋閉聲音才會停止，所以火還沒關會知道的呀

我很喜歡這個提醒功能，年紀大了偶爾也會忘記瓦斯爐還開著火呀…

爆辛香料開始我就用中小火一直到汽笛聲後才轉小火，蠻省瓦斯的

 聚熱效果很快，加蓋後不到10分鐘就有汽笛聲了…接著轉小火再燜煮20分鐘

這時候的鍋子是很燙的，矽膠手把和矽膠鍋蓋完全無感溫度的存在

鍋蓋鍋邊密合度完美，燙湯不會噗鍋外溢，爐台也沒有蒸氣水漬不用拿抹布到處擦了

水蒸氣從氣閥不斷的冒出來，鍋蓋穩穩密實的貼在鍋緣上

我特別拍了蒸氣趴趴走的影片，要看喔… 

新湯鍋子不是壓力鍋但有像壓力鍋一樣的安全蒸氣鎖

可以隨時打開鍋蓋看看食材熟度不怕煮過頭喔

 開鍋檢查是我要的7分熟，接著把蘿蔔和湯水倒進來

加蓋轉小火再煮10分鐘就可以熄火旋閉氣閥讓她燜了

兩樣食材熟爛時間不一樣，蘿蔔要晚放才會一起入味爛透

 旋開氣閥放開鎖住的溫度就可以開鍋驗料了 

牛腱軟化熟成速度比我原本的高桶快鍋快又漂亮

完全爛透的牛腱非常完美的綿Q軟爛

肉鮮菜甜原汁原味的牛肉湯清澈不濁也沒有厚厚的浮油

自己煮的，營養齊全又省很多錢呦

 牛腱都能爛透，蘿蔔們怎麼可能輸呢?

 不好嚼的筋部位變成軟Q膠質，牛腱肉也是入口即化，最讓我讚美的是漂亮外型

我的高桶舊鍋煮肉會糊爛鬆散，因為看不到熟的進度，燜的時間常讓我抓不準

有賣相好口味的牛肉麵，不是買的是廚娘自己煮的喔

分享我的母親節禮物

想怎麼吃想什麼時候吃交給新湯鍋，廚娘我是輕鬆又放心

飛捷官網還有好逛的廚房家私，有興趣的朋友可以點進去看更多說明 

飛捷義大利生活館   官網 

不是快鍋的快鍋-新科技快鍋 

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