烹飪筆記│馬鈴薯燒肉，肉與白飯的組合就是秒殺的好對手! – 真妮4吃喝玩樂燴生活

馬鈴薯燒肉，真妮4應經過幾次測試，我發覺豬肋條的口感比梅花豬或五花豬肉來的更好吃，飽滿多勁道的豬肋條纖維經過燒滷悶煮後變成彈軟多汁的口感，絕對是秒殺白飯的好對手!

​

馬鈴薯燒肉的材料

豬肋條250g

馬鈴薯1顆(約150g)

薑蒜各20g

甜麵醬20g

二砂糖30g

水50g

​

前置作業:

買回來的豬肋條，先用清水洗乾淨後擦乾水分再切約5公分長段

馬鈴薯，清洗外泥後擦乾切塊(與肉塊同大小)

薑切片，蒜頭用刀背拍鬆脫去外膜

甜麵醬先用20g清水調勻

​

馬鈴薯燒肉的做法:

1.鍋裡倒入1大匙沙拉油開小火加熱後放入薑和蒜持續用小火爆香

​

2.放入肉塊，先把肉塊炒到變色再放入調好的甜麵醬煸出甜麵醬的豆香味

​

​

3.把肉塊炒上色後倒入剩下的水量並加入馬鈴薯塊，用小火燒滾滷煮約10分鐘後加入二砂糖

​

​

​

滷煮的過程水分會蒸發，要適時檢查補充水量以免鍋底燒焦

​

加鍋蓋轉小火悶煮約30分鐘後，用筷子插試自己喜歡的軟爛程度後熄火續悶20分鐘(或隔餐)後再吃會更入味

​

非常入味的豬肋肉塊，肉的纖維不僅鬆彈有勁也因為花了點時間悶煮每絲纖維都有飽滿的醬汁，配飯下酒絕妙的好滋味!

馬鈴薯要帶皮燒煮，在保留塊狀的模樣裡藏著入口即化的口感

融入鮮甜肉汁的甜麵醬，用多層次的醬汁拌飯就無敵開胃了!

川燙冰箱現有的青菜或是像我一樣把上一餐吃剩的泡菜派上場當配角

推薦給您…不用大費周章準備材料也不用太花時間的省時美味料理

​

喜歡這篇烹飪筆記的朋友請幫我按讚加油~感謝您

白菜滷的做法

南瓜濃湯的做法

蚵仔絲瓜麵線

白玉海鮮湯

佃煮洋蔥鮪魚肚

紅燒魚 煎魚不會破的方法

魚香南瓜

醋溜土豆絲

高麗菜捲