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2021/12/25
連鎖火鍋店已經吃不到特色了! 轉角遇見我的菜，新店安康巷弄親切又超值的火鍋餐，一家子吃下來大約只要東區的一半價而已! 鑫鮮老闆從一個餐飲門外漢花近2年時間研究他心醉的火鍋美食，期間也曾挫敗想放手，秉持賠多少學多少的意念，終於贏得小巷裡左鄰右舍的信賴和好評；用餐時間就像是同學聚會一樣，不管是家人用餐還是朋友來訪都會想到鑫鮮，個人鴛鴦鍋吃完還有優格霜淇淋冷飲吃到飽，早上11點開門晚上10點打烊期間，肚子餓了隨時都能上門來解饞的
簡單乾淨就是鑫鮮的招牌，省下華麗裝潢回饋給客人更實在!
用餐空間不算太小但是座位也不算多
入口是傳統U型個人涮涮鍋座位區，旁邊和後區各有2張和4張4人大方桌
設計的寬敞走道讓客人要左邊拿飲料前方拉霜淇淋還是右邊拿調味醬料都非常方便
大桌子夠寬多點幾樣擺上來也不會顯得擁擠，但大桌子只有6張而已建議先訂位先保留
櫃檯有當期時尚雜誌，沒看錯!這是愛心贈書
老闆說他和太太喜歡買書看書，看完的資訊很願意和大家分享
櫃檯上有個叫人鈴，要買單要點餐用力按下去，校長兼工友的老闆就會衝出來幫你服務了
很少看到涮涮鍋的飲料可以夯到外賣的呀!
鑫鮮也和街口支付合作，綁定信用卡不用現金也可以吃大餐的!
加入鑫鮮line@就能收到不定期的活動通知，開鍋消費還有集點送禮活動
這裡也有紅爆的歪歪郵筒，最紅時真妮4也去湊過熱鬧，後來有聽說影響交通要遷走不知還在不在?
這裡提供好吃不膩口的優格口味冰淇淋，提醒大家要留胃吃冰吃冰
免費供應冰涼氣泡飲和夯到不行的手工熬煮烏梅汁及伯爵紅茶
附近有蠻多媽咪帶寶貝來用餐，中間那桶冷熱開水生意也嚇嚇叫
吃熱後來杯涼涼飲料，方便無極限
調味區有蘿蔔泥、辣椒、蒜末、蔥花和日式醬油醋等等
很多人習慣吃鍋要來一碟才夠味，我覺得湯底已經夠味了不沾醬更能吃到食材原鮮的甜和嫩
主鍋有雞豬牛羊和素食以及海鮮區，搭配成海陸鍋我覺得比較划算
原味鍋底不用加價，泡菜/麻辣/酸菜+50、藥膳/鴛鴦+65
個人覺得單點火鍋料只要$30~$60真是仁心價格，私心推薦$40的手工魚漿和花枝干貝
鑫鮮涮涮鍋肉盤是現點現刨，絕對不用組合肉；肉片的長度和厚薄也是老闆精算過的規格
老闆說肉盤是算重量的，他也可以刨出薄薄的一大盤，但是薄下鍋就散了根本吃不到肉味
豬肉要煮熟才能吃太薄吃不到肉的風味，牛肉則要吃薄片下鍋變色就很嫩了
一份海陸鍋$430 一份松阪豬肉鍋$350 手打魚漿$40和花枝干貝$40，一桌滿滿只要$860還有霜淇淋冷飲吃到飽再送2點…撐的好飽好飽！
一個人也可以吃爽爽的鴛鴦鍋，基本菜盤之外麻辣鍋底還會再附豆皮和凍豆腐
松阪豬肉鍋$350 單點肉盤$250
他們家挑的部位甜度高又細嫩，相間油花看起來就很動人一整個好好吃的畫面~~
松阪豬拉起來都比筷子還要長了，而且沒有斷!真妮4很肯定這大肉片絕對不是組合肉啦
松阪豬肉片從原味湯裡川出的模樣，清爽肉汁粉迷人，據說在肉盤菜單上是紅不讓的點餐率喔
肉片從麻辣湯色川起來的畫面，松阪豬肉片夠厚夠嫩香鹹又辣嗆好好吃
可惜麻辣湯裡的花椒細末會跟著入口影響咀嚼，建議老闆考慮把中藥細末濾掉才不會打擾嚼肉的流暢
鴛鴦鍋的鍋子不大，加湯和下料要節制，不然湯色跨鍋就搞不清味道了
藥膳湯底是鑫鮮涮涮鍋新推的賠錢貨
只因為老闆太太說這味道清醇又滋補，老闆就撩落去…費周章熬的鍋底只收$65元
濃醇香的藥膳湯底沒有刺鼻不討喜的中藥味，入喉甘口尾韻才出現藥材的清香味，真妮4差點沒把湯頭當茶喝光了
藏著18般武藝的菜盤，其實認真吃完這一盤已經有6分飽了
高麗菜、大陸妹、白蘿蔔、金針菇、冬瓜、南瓜、芋頭、鑫香腸、魚板、豆皮、鮮香菇、魚餃、白蝦、豆腐、日式甜不辣、木耳、海帶、鵪鶉蛋
我不在乎火鍋料放什麼，看到好幾項甜度高又天然的蔬菜(最近雨下不停，菜菜好貴哩)我就開心的不得了呀
後來和老闆聊天，他說越是下雨天生意就越好，因為菜漲價大家都出來覓食了；但是他不會因為菜變貴就胡亂充數，客人就像家人吃的食材不可以隨便，堅持不進次等貨堅持一盤要有18樣
真妮4吃火鍋有我的程序，乾淨湯頭先煮蔬菜讓菜甜滋潤湯色後(這時湯味最鮮美一定要先喝)，之後再煮其他材料
煮到糊爛的南瓜和芋頭都是我愛吃的火鍋料，就是要這麼爛透了用舌頭壓就能吃到甜木木的風味了
豆腐也被我煮到孔洞透明，不需要沾醬，才能吃到裡面吸附湯頭的精華鮮味!
涮涮鍋的副食是白飯/冬粉/王子麵/烏龍麵/一顆蛋5選一或是+5元換雞絲麵
我選烏龍麵，吃完全部肉料海鮮的鍋底來煮麵條是精華收尾，吃完彈牙烏龍麵我的味已經撐爆了
兒子最愛吃王子麵，肉一吃完就丟下濃郁麻辣湯頭煮了，辣辣麵條什麼時候吃完我都沒發現呀
培根牛肉鍋是$238，單點肉盤只要$138
看起白色油花好像很多肉很少，下鍋後白色就變成紅色肉味的配角了
培根牛肉片下鍋涮變色就夠熟了千萬別煮老了
軟嫩多汁的肉質，我們涮了麻辣、原味、藥膳鍋，一致認為重口味的麻辣湯頭比較能帶出肉味甜潤的特色
藥膳鍋我今天幾乎只煮海鮮
手工魚漿和花枝干貝是單點商品一份只要$40，因為便宜所以限量，點餐時不要忘記搶先喊有
手打漿是老闆託朋友做的，魚肉和花枝塊新鮮現打，彈性好嚼勁夠鮮甜紮實的料味，一管只花40絕對要吃
花枝干貝也是雙料冠軍，撥開裡面是一顆完整真干貝，一盤$40有4顆等於一顆只要$10!吃到絕對是福氣!
海鮮盤$360包括鮮蝦、鮮蚵、鮮蛤，魷魚、魚片一共有5種
海鮮是當天進貨的，有些食材是限量的，能吃到那些有時也看緣分和福氣哩
不過，吃不到也別嘔，大方老闆會多放一些也算是意外福氣喔
10元硬幣大小的蛤蠣其實魅力有點弱，兒子用專用漏勺下鍋煮到開口就看到真材實料了
蛤蠣新鮮沒砂礫，放進嘴裡一咬就爆汁了…滿嘴鮮呀!下回我就單點蛤蠣鍋了
發泡大魷魚不是打腫臉充胖子喔~下鍋川燙沒有縮喔，沾點蒜醬油提味，甜脆好吃哩
魚片看起來厚實吃起來紮實，超值海鮮盤快被我吃光了
白胖胖的大白蝦一共有5隻，看她眼睛閃亮亮頭殼堅挺又壯壯，等不及要嚐牠的鮮味了
一般我煮蝦子下鍋變色收縮後再等3~5分鐘就能吃到甜脆又飽滿的肉質了
脫去蝦頭露出橘光四射的蝦膏，今日不煮飯的跪婦來不及思考要怎麼裝氣質，我的小嘴已經快速吸吮蝦膏進五臟廟了
松阪豬夠彈脆，牛肉片也粉滑嫩，眼前白蝦除了肉肉優點外還多出海的味道
鮮甜蝦肉多了海的鹹香味道，不靠沾醬提味就非常好吃!
優格霜淇淋也是來鑫鮮吃火鍋必吃的餐後甜點
草莓優格不會死甜比起一般冰淇淋更耐吃，今天胃口特別好，我一口氣吃兩支還意猶未盡呀!
手機加入LINE@開鍋消費馬上集點，滿5點或10點就可以換食材
老闆還說不定時會有神秘贈品，吃好一定要倒相報呀~~
新北市新店區安民街13號
電話:02-86667779
營業時間:1100~2200 無公休
粉絲團:https://www.facebook.com/threegoldfresh/
特色:超強親和力，免收服務費，對面有收費停車場，有低消，有用餐時限
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