【食記●台南】東區 永棋蝦仁肉圓 @ 古早味肉圓老店 品嚐純正的手工蝦仁肉圓

台灣美食最大的特點之一，就是南北口味大不同。即使台灣島嶼面積不大，但由於豐富的文化因素與地理環境，造就了這樣的情況。不僅僅是口味上的變化，有些食材即使名稱相同，但在作法上卻有根本不同的差異，而肉圓，就是個最好的例子。

蝦仁肉圓，為台南當地的特色美食，由於台南盛產火燒蝦，因此也出現了不少蝦仁的相關小吃。將蝦仁包進肉圓中，正是其中的一項料理。

民國70年就開業的永棋蝦仁肉圓，在當地也是小有名氣的店家，老舊的招牌與外觀也體現了店家具有一定的歷史。

店家為老闆與老闆娘夫婦共同經營，夫妻攜手經營這麼長一段時間，也看得出兩人的好感情。

門口牆面上，貼著過去店家被節目與雜誌介紹的剪影，據說也得過小吃金牌獎，讓人上餐前就好期待。

店家供應的餐點品項非常簡單，主餐僅有蝦仁肉圓，湯類則有幾種可以選擇。

走入店內，不時可以看見許多繪畫作品裝飾著牆面，據說老闆娘閒暇時喜歡畫畫，因此在店內掛著老闆娘的作品供人欣賞。

桌子上放有醬料可以自行添加，辣椒醬、蒜泥與芥末，不常見的醬料組合讓人感到新鮮。

蝦仁肉圓 ★★★★☆  NT.50元 (2020/06/04)

有別於北部的炸肉圓，南部的肉圓採用蒸的方式，吃起來較為清淡爽口。

蝦仁肉圓一份有四顆，每一顆的份量不大，淋上了老闆娘特調的甜辣醬，並加上些許香菜做點綴，讓人看了食指大動。

肉圓裡的蝦仁為每日清早老闆至安平漁港所購買，不僅新鮮，也體現了老闆的用心。

是手工拌炒的肉燥與蝦仁一同被包覆在肉圓中。肉燥香氣十足，與蝦仁和滑嫩的肉圓外皮非常對味。

綜合湯 ★★★★☆  NT.50元 (2020/06/04)綜合湯裡面有貢丸、蝦丸、魚丸與肉羮，小小一碗裡面的配料卻是十分豐富。

所有配料都有些許的粗糙外觀，看得出都是店家手工自製，每一口都品嚐得到肉類的新鮮滋味，讓我大為驚喜，非常好吃。

雖然店面陳舊，裝潢環境也不如翻修後的店家，但也正因為如此，反而讓台南的小吃店更增添了一股人情味。

在店家的臉書上，老闆寫到:「我們賣的是肉圓，也賣的是一份堅持，我們沒有致富的必要，只有傳承的需要，堅持使用手工現做食材，只是想將這樣的在地美食、在地的精神綿延下去，讓台南的鄉親父老、或遠道而來的遊子，能多一個美食的選擇，讓你吃得巧又吃得飽。」

沒有過多的商業化包裝，只有一份對於手藝與食材的堅持與用心，我想這也正是台南在地的美食會如此受歡迎的原因了。

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===整體評價===
餐點：★★★★☆
服務：★★★☆☆
環境：★★☆☆☆

地址：台南市東區東寧路340號

電話: (06) 234-5133

營業時間：10:00 ~ 20:30 (週三公休)

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