酒國漫畫之聯想 - 城市漫步

 
喜歡品酒的人應該都知道兩本漫畫﹕神之水滴和王牌酒保。前者透過一份遺囑找尋名為12門徒的12隻葡萄酒。後者頗有吧台哲學家的碎碎思語，透過每杯調酒來描述人生縮影。

我不喜歡帶甜味的酒。因此對調酒一直興趣缺缺。後來認識一個做Bartender的朋友建議我用不同角度欣賞。「調酒講求是不同比例的組合如何表現出最精采的味道。好比苦味的Campri加上酸甜柳橙汁，整體非常much和諧。就像人的一生，有苦有甜，比例調整適切也會十分精采。」朋友默默的在吧台後偶爾丟出幾句頗有哲理的話，我喜歡Campri，所以只記得這句。不知Bartender是否都有內在使命，要順帶指點客人的人生方向?

做Bartender超過六年的朋友曾說，他聽客人講過的曲折離奇故事都可以集結成書了。幸好朋友馬丁尼調的特好，秘訣是用冰鎮過的小鋼珠shock。當時我們不介意以「幫忙嘗味道」免費試酒，順便聽一下他的雜唸。

 
「王牌酒保」漫畫編劇十分用心。除介紹酒類背後的故事，也常結合不同領域如戲劇、航海、音樂等素材，激盪出一些感動人心的故事（日本漫畫的王道呀）。最近一期的「王牌酒保」，描寫一個無法返國流浪於世界各地的女歌手。雖換了國籍背景，但根據故事最後提到Gracias a la Vida這首經典歌曲，我猜應是指SOSA無疑。這集出現的調酒「自由古巴」，之前兩場婚禮上剛巧調過，頓感親切。男主角佐佐倉溜為了不讓故事中已有酗酒現象的女歌手再喝酒，因此調製「自由古巴」時，故意不放Bacardi Rum而用味道較重的Myerss Rum在飲料表層製造濃郁的酒精感。這個小技巧也順帶解決我對一道甜點的迷思。

在「Bottle Shock」這部葡萄酒電影裡，也有一個繼承父業的女Bartender角色Joe，表情很酷講話直接但有其溫柔的一面。當Chateau Montelena酒莊老闆看到咖啡色的Chardonnay，心灰意冷以為酒釀壞了，決定要把苦心釀製的好酒通通倒掉（如果你家也有想丟掉的Chardonnay，請call我！）。奉命執行的卡車司機途中到酒吧小酌，被識貨的Joe把這些好酒給保留下來。這個關鍵之舉，使得這隻名不見經傳來自加洲的Chateau Montelena，有機會在1976年那場舉世聞名的Bland Testing中，先後打敗法國眾多名牌酒廠如Leflaive、Joseph Drouhin等，奪得白酒第一名。這個小插曲到底是電影為劇情安排還是真有其事就不得而知了。附帶一提「Bottle Shock」裡的男配角就是醜女貝蒂Ugly Betty裡面賣三明治的Gio啦！

話說回來，我非常有興趣想喝喝「王牌酒保」裡提到的一款「Bijou Cocktail」調酒。據說這是需要高超技巧才能做出的彩虹般調酒，攪拌後就變成像琥珀一般的顏色又名「Amber Dream」。十分好奇這款像寶石般美麗的酒喝起來是什麼味道呀！

Amber，這酒一定要找你喝啦！（不過要先搞定你家活力充沛的朗朗～～哈哈哈）