蔬菜之美 - 城市漫步

 

誰愛吃蔬菜呢？如果不是為了健康，誰願意像啃草一般的吃蔬菜呢？

以前我吃蔬菜，為了健康是唯一也不得不的原因。很感謝那時雯麗傳授不少做日式家常菜的概念，才得以明白，原來蔬菜可以這麼好吃。

這道日本家常『柴魚菠菜』，是前陣子家裡當一星期民宿時的早餐小菜之一。這道菜可以在前晚事先做好，方便又美味。

 

◎材料

菠菜一把，洗淨，不切，備用。

柴魚片

 

◎醬汁

日式醬油和味霖，1：1調勻備用

麻油幾滴

 

◎作法

1.用一個大鍋裝滿水，放點鹽，燒滾後，將菠菜整把放進去煮熟。不用煮太軟，保持菠菜的脆度。

2.將菠菜撈起，用冷開水沖涼。

3.用手將整把菠菜多餘的水份擬乾。

4.切成一口大小的長度，放入保鮮盒，淋上醬汁，放入冰箱。

5.食用時，再灑上柴魚片或白芝麻即可。

 

這道菜標準作法是需要熬柴魚高湯做醬汁底，但畢竟我是懶惰的台北上班族，加上住客沒那麼挑嘴，就算了吧～

吃著涼涼脆脆的柴魚菠菜，配著熱騰騰的玉子燒和味噌湯，誰說蔬菜不好吃呢！