今天想要來聊聊你所認為的創業是甚麼…
我今天PO上來的照片,相信你看的是霧煞煞
這是我曾經去過的一家餐廳
因為”內部整修”所以把內部的器皿、餐具甚至是桌椅都清出來特價
以上每個都是NT$10 買回的東西
我非常好奇的問為何要內部整修,因為從外觀上看起來應該開幕不到半年
於是好奇心又作祟,想問清楚為什麼要整修???
後來店員說,其實是要搬家,原因是因為遇到不好相處的房東
我覺得還不是真的原因… 我繼續追問下去
那麼這裡房租多少? 他說了一個我認為是天價的數字,這個待會兒再告訴大家
我覺得創業在台灣風氣來說算是很興盛
因為民以食為天影響,很多人第一次創業就是以餐飲業開始
會做甚麼料理就賣甚麼餐點,賣雞排、賣蛋糕、賣便當、賣咖啡、賣冰淇淋…
人都是要吃飯的~ 我覺得能發會自己專長,做自己喜歡的料理當然很棒
在原本專科我是念餐飲管理
有一堂課程就是成本控制,這個課程在當時設計我們是教導excel來精算成本
每道菜從食材到調味料,要讓我們計算出這道菜的成本是多少
然後賣價扣除成本之後利潤是多少
一切是很合乎邏輯
畢業之後出了社會,從事貿易的工作,因此更加注意成本的計算
我想到學校教的這個成本計算
我發現有個問題,就是固定成本沒有算在裡面
甚麼是固定成本? 像是租金、人事成本、水電瓦斯…
沒有客人進門,你一樣要付的成本
記得老師說,開門做生意最重要的三個條件就是…
location, location, location!!!
如果有一個很棒的地點
人潮不是問題,附近有補習班、有購物中心,而且也有車站
座位大概50個,你認為要賣甚麼才會賺?
先來說這個案例好了,她們賣的是簡餐
單價從飲料$120 到牛排套餐$400
所以我取個中間值好了,一個人花費NT$250
生意不可能都滿滿滿,我們抓個八成好了 (這樣已經算是生意非常好了!!)
50座位 x 80%來客數 x 午餐晚餐2個時段 x NT$250平均花費 = NT$20000
這個就是預估一天的營業額~
換算成一個月就是 NT$20000 x 30天= NT$600,000
看起來是不錯的數字吧!
那麼來看看利潤如何!!
我先樂觀的看待食材的成本約略40%好了~ (連鼎王都用很便宜的雞湯塊阿~)
那麼扣除食物成本 NT$600,000 x 60%= $360,000
廚師兩個,加上外場服務人員3個~ (因為有一樓跟二樓,所以外場基本應該要三個人吧!!)
如果換算全部都是22K的話
$360,000–人事成本NT$110,000=NT$250,000
還剩下水電瓦斯跟租金
水電瓦斯的話,我們預抓NT$10,000, 因此還有NT$240,000
那麼租金呢?
那天我問了租金,這樣的地點租金一個月要20萬!!! 真是天價!
因此NT$240000 – 租金$200,000= NT$40,000
甚麼? 只剩下四萬????
但是~ 你別忘了,必須要有8成的來客率~
而且是每天喔~
並且你要能找到願意甘願領 22K的外場及廚師才行
除此之外,你要幫她們投入勞保健保及6%退休金
這些成本一個月沒有個幾萬也跑不掉…
我們本著正當經營的態度,所以一樣要開發票
那麼營業稅也要繳交
最後,還沒有把自己薪水算進去呢!!
請問你覺得這樣還能cover 這間店的營收嗎?
忙了老半天到底是為甚麼而忙呢?
當初開一間餐廳的評估,裝潢加上設備起碼要300萬以上
你覺得這樣投資報酬率如何呢?
現在有一個機會,只要每個月幾百元的網路管理費用
你可以在shop.com網路平台擁有自己的網站
透過這個平台,把自己生意推廣到全世界
為自己得到財富與時間自由
我沒有300萬來投資開餐廳
就算有,開了餐廳我等於失去時間自由~
處在這個年代,沒有人會否認是網路的世代
給自己一個機會,了解一下事業機會吧~
歡迎私訊 喬依斯 Line:joycechen68