高雄-苓雅食》二訪～VASIR 肉燥飯店 ( 文化中心店)

已是二訪文化中心的肉燥飯店，之前造訪兄弟店～驛站食堂，與肉燥還是覺得有口味上的差別。

最近使用口碑券覓食機會頗多，這回品嚐的就是黃金比例的傳統美食～

肉燥菜單：主食飯及麵食皆有，最讓人眼睛一亮是割稻飯？、單點飯類、滷味、青菜、蛋、肉品、炸物、熱炒、冷盤小菜、招牌燉湯、湯品、冷飲等，價位２５元至１２０元不等，算是路邊攤價位、店面級服務。

一訪的控肉飯至今仍會想念那個鹹甘滋味的醬汁。肉燥飯肉燥給的頗多、醬汁偏甜滋味，滿有南台灣風味的感受，個人覺得甜比例稍過於鹹滋味。

芋頭沙拉，芋頭給的塊數不少，芋頭是偏比較有口感的、而非軟嫩口感，撒上花生粉其實不會很突兀。

客家小炒，魷魚應當是使用乾魷魚、口感比較Ｑ彈耐嚼口感，整體口味中規中矩。

滷味，底下有淡薄醬汁，米血口感比較Ｑ硬一點、對於愛好嚼度的很適合一點。豆乾有魯進去，單吃也覺得口味越嚼越香。百頁豆腐及黑輪這兩道滿對我的味，應當用旗魚黑輪比較香一點、百頁嫩口不鹹膩。

豆腐乳高麗菜，豆腐乳的滋味相當顯眼。紫媽覺得高麗菜其實單純清炒，鮮甜味就很優了。

糖醋魚片，對於跟我一樣不愛吃魚、怕魚刺及魚腥味的朋友，這道很值得一點。魚肉頗大塊但鮮嫩無腥無魚刺，添加糖醋醬及洋蔥一同入口，相信連小孩都不會排斥的美好滋味。

宮保蝦仁，這道是當晚我個人給予冠軍必點菜色的票，剛好在驛站食堂也有點～但食材及口味有差別性。肉燥飯店的蝦仁好新鮮而且外皮沒裹很厚的粉，這樣吃起來比較能吃到蝦仁的鮮度及口感，一向不會特別愛吃蝦仁的我，這道連吃好幾塊、加上洋蔥、蔥、蒜頭辛香料一同入口，相當讓我滿足啊！花生米香且好吃。

蔥仔蛋，蛋的厚度相當的厚、特地取一塊拍照，不止有厚度連塊頭也不小呢！蔥的用量挺大方的，調味也不會過鹹、即使單吃也不覺得鹹膩，蛋的濕潤度也足不會乾巴巴，這道也有對到我們的味兒。

兩道湯品，是用比排骨酥湯還大的甕裝的呢！

干貝豬肚盅，使用冬瓜？白菜頭？及豬肚、干貝一同熬煮，湯頭偏清爽清淡些微。

清燉牛肉湯，湯色及口味得確滿清燉滋味的，薑絲用的很大氣、頓時會覺得有蛤俐湯的薑絲湯滋味，辣辣又清爽耐喝。牛肉給的很多片啊～口感偏老柴了點、這點好可惜。
VASIR 肉燥飯店 ( 文化中心店)
電話：07-223-8487地址：高雄市苓雅區林南街18號營業時間：週一至週日，11：00～02：00

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