食-紫川琪灩【高雄-鳳山】自強夜市-洪蒸餃

在許多年前曾造訪過一次洪蒸餃，自從搬到五甲地區來訪自強夜市次數相當多，每每經過洪蒸餃都會看到許多排隊人潮，多年後的今天決定在造訪一次，看看是否會改變之前的印像？

門口看到一籠籠的蒸籠在排隊中。

蒸餃一籠NT50元(10顆)，外皮不會太過厚實、對我而言偏薄，內餡使用蔥花調味而非韭黃，單吃口味不會太鹹口、我偏愛沾些醬油及薑絲一同搭配，整體算不錯吃，建議熱熱吃。
 
蒸餃的湯汁不會輸一般店家的湯包，算是多汁、皮可以看到滿薄的。
 
紫小琪偏愛又酸又辣的酸辣湯，洪家的酸辣湯就我而言認定它是溫和版本的，碗內的料相當實在，可能因為有搭配高麗菜及洋蔥熬湯，所以湯底並不會過酸過辣、湯用肉眼會看見許多像是胡椒顆粒、卻意外不太辣，整體依料多為賣點。

在踏入洪家用餐門口旁就有這三大碗的醬汁供使用，特調醬油及蒜末？另有供應薑絲。
店址： 高雄市鳳山區自強二路上(五甲二路和自強二路交接口)

本文已同步發佈到「美食情報」

顯示文章地圖