影音食譜--草莓抹茶千層蛋糕

草莓季節又來臨～～
綠色的抹茶餅皮，搭配鮮紅草莓，
再用鮮奶油及白巧克力做出「下雪」的景象，
與聖誕節再符合不過了！！

食材：平底鍋22cm

雞蛋  4顆
細白砂糖  45g
低筋麵粉  200g
杏仁粉  20g
抹茶粉  15g
鮮奶  500ml
融化奶油  70g
動物性鮮奶油  750ml
草莓  適量
白巧克力  適量

 

雞蛋與細白砂糖先打發。雞蛋使用室溫雞蛋。

加入過篩麵粉拌勻。

加入杏仁粉及抹茶粉，一樣要記得過篩。

分三次加入鮮奶拌勻。

加入融化的奶油拌勻。冬天氣溫低，可先將鮮奶與奶油加熱至微溫，可避免奶油凝結。

一樣過篩。

包覆保鮮膜，靜置30分鐘讓材料融合。

平底鍋預熱，如使用不沾鍋可以不塗抹油。

倒入適當的麵糊，快速轉動平底鍋，攤出平整的麵皮，請盡量薄口感跟視覺較好。

麵皮表面冒出一顆顆泡泡時，小心翻面。

一張張做好後，置於網架上放涼。

鮮奶油打發，放入擠花袋中。不使用擠花袋也是可以的～～

塗抹在麵皮上，塗好塗滿，盡量不要有縫隙，到時候蛋糕的剖面才會漂亮。

一層一層疊好後，在最上層隨意塗上鮮奶油。

再刨上些許白巧克力，製造下雪效果。

最後擺上新鮮草莓做裝飾，冬天可直接享用，夏天建議先放冰箱冷藏，形狀會更固定。

從冰箱取出後，回復室溫再享用～～

剖面圖奶油沒有塗好，所以會有縫隙產生，感覺不是那麼美啦～～但味道真的很不錯喔！

食譜影音如下⇩⇩⇩