韓式小菜--青椒炒甜不辣

常追韓劇的捧友們應該有發現，韓國媽媽們真的很會做各式各樣的小菜。

泡菜、醃蘿蔔、燉馬鈴薯、醬牛肉、醬螃蟹……以及更多更多的小菜，做好後放入保鮮盒裡送入冰箱冷藏，用餐時取出配上白飯，或許再搭配幾片海苔或生菜，就能快速簡單地打發一餐。

最近台灣的氣候如晚娘面孔忽冷忽熱，胃口似乎也跟著受影響，決定做道冷熱皆適宜的小菜，舒緩不濟的胃口。

食材：

甜不辣  200g （可用韓式魚板）

青椒    1小顆（可用青辣椒5根）

洋蔥    1/4顆

植物油    適量

芝麻油    1/2tbsp

熟白芝麻    適量

【醬汁】

醬油    1tbsp

雞粉    1tsp（可省略）

果寡糖    1tbsp

蒜末    1tsp

糖    1tsp

黑胡椒    適量

 

此食譜是以「韓式辣椒炒魚板」去變更的，因為韓式魚板不好買，再來熊孩子不吃辣，就算青辣椒去籽，還是能給我唉上老半天（叛逆期的孩子傷不起……）。

其實使用台式魚板也是可以的，如您喜歡較硬Ｑ口感的話。

將醬汁事先混合成一碗。

果寡糖也可改成糖，再加入少許水。

甜不辣（魚板）切成薄片。先汆燙後瀝乾水分備用。

洋蔥切絲，最近洋蔥盛產，多吃洋蔥對身體有益。＾＿＾

青椒一樣洗淨去籽切絲備用。

鍋內放入植物油，熱鍋後放入洋蔥翻炒。

放入甜不辣一起翻炒。

加入青椒絲一起炒。

倒入醬汁，翻炒均勻。

起鍋前淋上香油及撒上熟白芝麻，拌均勻就完成啦。

快速簡單不到十分鐘就能完成的美味料理，甜不辣剛起鍋時會是較軟狀態，但隨著熱度降低會恢復Ｑ彈的口感，冰後Ｑ度會更盛。

此食譜口味一如其他韓式料理的帶甜口感，不喜甜者也可將糖省略再省略，還是好吃的唷～～