韓國國民街頭小吃--糖餡煎餅 Hotteok호떡

我承認我就是意志薄弱！又被朋友放火燒到了～～

韓國國民街頭小吃「 糖餡煎餅 Hotteok 호떡」只出現在冬天街頭，飄著肉桂香氣的糖漿搭配硬脆的堅果碎，用Ｑ軟的外皮包覆，大家想像一下，在紛飛大雪中，雙手捧著「 糖餡煎餅 Hotteok 호떡」，小心翼翼地咬一口（真得小心，那可是熱騰騰滴～～），甜甜的糖漿流入口中，甜、香、Ｑ、脆都齊了，說有多療癒就有多療癒啊！！

這份食譜在筆記本裡擱了很久很久，因懶人想偷懶不乏各種藉口，但被燒到體無完膚之時，總有奮起的時候，加上這幾天寒流來襲，擺出小志的招牌動作丟出一顆寶貝球：「就決定是你啦！」

 

食材 ：6個 / 90mins
中筋麵粉  100g
糯米粉  57g
鹽  1/2tsp
細白砂糖  1tsp
速發酵母  1tsp
溫牛奶  125ml
韓國芝麻油  少許
【內餡】
黑糖  35g
肉桂粉  5g
綜合堅果碎  60g

將麵糰所需材料（除芝麻油）放入麵包機中，選擇“麵團”行程，攪拌成團後取出，記住成團就可以取出唷。直接用手揉也可以，本人是礙於手受傷，才交給麵包機。

如不想加糯米粉，請使用中筋麵粉157g。加了糯米粉會比較軟Ｑ～～

靜置一小時發酵，或兩倍大。

內餡混合均勻，堅果可使用自己喜歡的口味，或換成起司也可以～～

基礎發酵完畢，排氣靜置約20分鐘後，手沾少許芝麻油或其他植物油也可，將麵糰平均分割成6等分。

壓平小麵糰，放入1tbsp的內餡。（請忽略翹起來的食指……）

像包鳳梨酥或者小籠包一樣包覆起來，接口處壓緊。

將其餘五個也包好。靜置15分鐘。

熱鍋倒入植物油，油量要稍多一些，麵糰接口處朝下，請用中小火或小火，30秒後壓平，我是使用小塔模，用玻璃罐也可以，底是平的就可以，如會沾黏的記得抹些油，壓平後翻面。

煎約1分鐘後，再翻一次面，轉小火再煎1分鐘，讓黑糖融化。

趁熱享用，冷冷的天氣帶給人一絲溫暖～～