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2021/12/25
| ░店家資訊░ |
▪瑞記海南雞飯
🚩台北市信義區永吉路30巷145號
📞02 -8787- 3366
🈺Mon-Sun 11:30 - 21:00
| 🔴環境介紹🔴 |
從市政府捷運站步行約5-10分鐘便可抵達
巷弄內有很多攤販，不過他們店門口非常吸引人目光
應該是說，很不像是新加坡料理的店
反而像網美的早午餐店，因為一片綠意盎然
且感覺很好拍，店的周遭都是運用了花草做為布置，如果靠窗用餐向外看的話，用餐也滿舒心的
飯後，還可以邊走邊散步！令人心曠神怡呀
在來這前有大概上網看一下，老闆是個音樂創作人，是來自香港的音樂創作人
不過因為被台灣的文化及熱情給感動到
所以下定決心在台灣為大家開一間不用出國就可以吃得到香噴噴的海南雞飯店
而我們今天到的這間是位於台北市政府的永吉店
在信義區的美食阿😋
門口就有消費指引，一律入座前先到櫃台點餐，不過要入座前先排隊喔
因為裡頭座位有限，不是空位就可以先入座
有先來後到的順序
❗麻煩大家要遵守喔❗
當天是客滿狀態，加上排隊人潮一堆
我沒辦法一桌一桌慢慢拍，不過可以大致拍給大家看
座位沒有很多，不過空間算是舒適
有靠窗排坐，也有兩人或三人坐的位子
廚房屬於半開放式的，點餐有點餐的人員，做餐有做餐的人員
每個人都分工合作，節省了多時間
螢幕上會有店裡的菜色，不過排隊時還是會給菜單看一下的
桌上都會放這張紙以及筷子，仔細一看還真逗趣
上面的是雞頭人
果然這是一間充滿的特色及創意的店家
| 🍴餐點介紹🍴 |
海南雞飯🔻
圖片上有詳細說明每一項配菜、醬料等
海南雞吃起來超級鮮嫩的，不過特別的是我目前為止吃過第一間是黃皮的
光滑的外皮，裡頭肉質鮮嫩
有發現網路上的人說甚麼肉帶紅
現場也有聽到有人問服務生，他們說正常
於是好奇心驅使我上網查一下發現這件事情：
道地的海南雞肉，不能是熟透的，最好骨頭和肉的接觸面要有稍微敖紅色
原來一道海南雞的料理會如此難，雞也要冰鎮過
也難怪這麼多人來這排隊了
我第一口的海南雞是搭配老抽吃的，老抽這個醬料與生抽是香港、廣東普遍使用的醬
不過當地稱為豉油
老抽在台灣較難買到
吃起來口感很獨特，有一種哇沙米的味道，不過又沒有它的嗆辣
醬汁也不會很鹹，帶點略甜；吃久了反而不會很膩
第二口我是搭配薑蔥醬，薑、蔥、鹽、油，切碎之後用油拌炒，
味道很像吃燒臘飯的蔥油醬，不過又沒有這麼重口味
全部的醬我覺得薑蔥醬最好下飯，薑蔥比例剛剛好
味道又不會太重，配了海南雞吃起來，再也適合不過了
最後一口我用辣椒醬，辣椒醬不會太辣，微辣，喜歡吃辣的朋友可以沾此醬來搭配海南雞
有些辣椒醬會很鹹，不過他們家的辣椒醬請放心食用
完完全全不會死鹹，我這個最愛搭配辣醬的人吃久了都覺得舒服
清雞油飯，我連飯都配著蔥油醬來吃，雖然名字為雞油飯
不過不會有油，飯較黏一點、偏軟
吃久了有點像在吃較軟的油飯感覺，雞油飯吃起來很香，久了覺得很好吃
至於香蘭黃薑飯，不知道是不是不常吃到的關係，我比較不習慣這碗飯，不過還是好吃的
飯一樣比較軟黏一點，我個人偏愛這種飯，咬久了不會覺得不舒服
香味撲鼻的飯，難怪大家都喜歡他們的黃薑飯
黑蒜肉骨茶🔻
有枸杞、金針菇、還有肉
整碗湯喝起來很清甜，又清淡，滿養生的一碗湯品
且肉質軟嫩，不用擔心會很柴，久了真的一口接一口喝
而且，份量夠多；料也豐富
高麗菜🔻
高麗菜很清甜，就很簡單的燙青菜，上面淋上一些醬油
是最傳統的一道青菜
每一片高麗菜可都很大片呢！
| 🎬影片專區🎬 |
店內當然不止有海南雞飯，也有喇沙湯面，這間真的成為信義區美食之一了
尤其永吉路這麼多吃的，也成為永吉路上的美食了
除了永吉路有店面外，內湖也有店面唷
近期，台中也會心開店面
9/28 瑞記海南雞飯台中店 開幕 🎉🎉
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