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【宜蘭. 小吃】陳茂庚魚丸米粉 / 員山魚丸米粉老店

2021/12/25

kafkalin

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陳茂庚的魚丸米粉，魚丸和米粉各司其職，湯頭要美搭配上粗米粉和魚丸兩者相得益彰，最後佐以吸入飽滿湯頭的油豆腐或香菜末、芹菜末等，就是一碗美麗的魚丸米粉了，如果非假日中午沒有人擠人，就是一場填飽飢腸的美好饗宴。

《陳茂庚魚丸米粉》

地址：宜蘭縣員山鄉員山路一段269號

電話：03-9223717

時間： 07:00 ~ 16:00

平均費用: $65 /人

停車：路邊尋找車位，或可至員山公園附近，有較多停車位

其他：店內空間小，人潮多時吃起來會不舒服，建議非假日或非用餐時間拜訪，會有較佳的品質

【關於回憶】

今天上午走完【宜蘭. 賞花】燈篙林道 / 秘境油桐花與櫻花剛好中午時間，回家的路途便會經過員山，我便和爸媽提議去吃陳茂庚魚丸米粉，這裡也許伴著我小時候爸媽帶著我們周末出遊的記憶，有時會來吃上一碗，是對於這味道的情感吧，後來只要去雪山一帶爬山前也會去吃上一碗；出發上台7線中橫宜蘭支線的武陵農場等也要先吃上一碗再出發，這裡就是最後的補給點在這裡吃上一碗熱騰騰的魚丸米粉。從小的時候就喜歡吃這種米粉，雖然吃完飽足感稍嫌不足，但米粉和其他食物搭配卻相當合拍，搭配油蔥、搭配油豆腐、搭配些喜歡的配料，米粉總能輔助。至於湯頭部分，清澈無濁，湯頭滲入米粉，讓原本無味的米粉，頓時吸飽鮮美的湯頭，躍升為整晚的重要主角。一碗簡單的幸福，湯頭、米粉、魚丸、佐料缺一不可。

魚丸米粉大碗 $65，湯頭、米粉、魚丸、油豆腐、香菜芹菜末，缺一不可

油豆腐吸飽湯汁，濃濃的豆香，和浸泡湯頭的外皮，一口咬下，滿足

【關於米粉】

粗米粉&細米粉，陳茂庚所使用的米粉是粗米粉，也是宜蘭特有的一種米粉型態，這種米粉常常出現在宜蘭的米粉羹、魚丸米粉裡，看起來粗粗的、吃起來略有彈性、麵體略呈透明狀，相較於新竹米粉的細長吃起來類似麵線口感，宜蘭的粗米粉吃起來較為滑溜，兩者在麵體上就有一些差異。米粉在台灣早期的農業社會，米粉是逢年過節才能夠吃到的美味，地方有廟會時廟方總會準備米粉炒功給香客們食用，大年初一去廟裡拜拜求平安除了平安粥可以食用外炒米粉絕對是不二的選擇，米粉早已深深的根植於台灣的飲食文化中。