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2021/12/25
很多網友們都說Kahn寫了那麼多的澳門美食
究竟澳門有什麼是必吃必喝的呢？
以下是整理出來第一次來澳門必吃必喝的！！
豬扒包
以法國麵包、吐司或者菠蘿麵包夾著香煎過的醃製肉排
鮮嫩多汁
法蘭西多士
麵包加入蛋汁再用食油煎至金黃色的西多士
中間夾著花生醬
上頭淋上蜂蜜
甜甜的滋味
口感軟綿
鹹白粥、炒麵、腸粉
雖然簡單
但絕對是傳統中的中式早點
廣東粥
同樣是常見的早餐之一
粥檔有著各式各樣的粥品
例如：艇仔粥、肉丸粥、魚片粥等
葡萄牙早餐
曾是葡萄牙殖民地的澳門
葡萄牙早餐當然不可或缺
最具代表的莫過於就是葡式可頌三明治
點心
飲茶必吃的食物之一
例如大家熟悉的蝦餃、燒賣、叉燒包、腸粉等
葡萄牙菜
在澳門不單可以品嘗到正宗的葡萄牙菜外
還可以品嘗到只有澳門才有的「澳葡菜」
米其林星級料理
在擁有24顆米其林餐廳星星的澳門
可以享受到各種味道與特色的料理
燒臘
澳門燒臘大部分配以白飯、米粉、河粉、麵等販售
除了大家平常吃得到的油雞、叉燒、燒鴨、乳豬等
還可以品嘗得到少見的金錢雞、燻蹄等
竹昇打麵
當中代表就是雲吞麵以及咖哩牛腩麵
爽口的麵條
搭配著大地魚為底的高湯或者加入牛腩汁的牛骨高湯
都是一番不同的風味
中式料理
在中午、晚上，甚至宵夜都可以品嘗得到中式的現炒
大家在台灣常吃到的乾炒牛河
其實就是一道非常考驗火候的料理
煲仔飯
以前只有在大牌檔才能吃到的煲仔飯
現在茶餐廳、酒樓和快餐店都可以品嘗得到
常見的如鳳爪排骨煲仔飯、白鱔煲仔飯、田雞煲仔飯、北菇滑雞煲仔飯、窩蛋牛肉煲仔飯等
順德名菜
無論是集合花蟹、貝類、鮮蝦、大頭鰱等海鮮熬煮的大盤魚
或者整個冬瓜放入粥底的冬瓜盅等
都是道地的順德名菜之一
骨煲
用肥膩濃郁的豬骨、雞腳及豬內臟再加上中藥以及蔬果併調味煮成的澳門特色火鍋
重點是吃骨髓
可以利用吸管對準豬筒骨吸取
另外再以筷子把骨縫內的筋肉和骨髓弄出來
水蟹粥
粥底增添了螃蟹的鮮味
是澳門特有的美食之一
亦有部分店家採用水蟹、膏蟹以及肉蟹三種蟹
再配上的生蠔熬煮的粥底，增添它的味道
蛋撻
蛋撻共分為兩種
一種是葡式蛋撻
蛋香夾著焦糖口味的口感與味道
另一種是中式的酥皮蛋撻
以酥鬆的撻底以及香濃的內餡為主
雙皮燉奶
牛奶煮過等上層凝固後
再把牛奶加入蛋白及糖隔水蒸
然後舖上奶皮
過程相當複雜的燉奶
吃下去
濃郁奶香味在嘴內散發出來
楊枝金露
利用柚子、葡萄柚、芒果、西米、鮮奶油和糖水拌勻而成的甜品
也有在楊枝甘露中加入椰汁、雜果或燕窩等食材
木糠布甸
葡文叫Serradura
因上層馬利餅碎貌似木糠(木屑)而名
是由奶油、馬利餅碎等材料逐層冷凍而成的葡萄牙甜品
意大利冰品
澳門是一個各個文化匯合的地方
因此可以品嘗到意大利的手工冰淇淋以及冰棒
涼茶
常見有廿四味、五花茶、雪梨茶、感冒茶等等
味道多數是苦中帶甘
另外
涼茶更在2006年獲中國國務院列為518種「國家級非物質文化遺產」之一
絲襪奶茶
用棉紗網過濾茶葉雜質
讓奶茶口感更香滑且更有厚度
但因棉紗網用久後
顏色與絲襪非常接近
因此稱為「絲襪奶茶」
咖哩魚蛋＆牛雜
不要小看這道地的小吃
這小小一顆魚蛋
光港澳這兩個地方
每年食用就超過20億顆
而牛雜是以濃郁的柱侯醬汁調味的牛內臟
口味獨特
口感也因不同部位各有不同
但是地理位置在哪裡？
根本搞不清楚
所以Kahn把有去過的地方（陸續增加中）
以地區及類型來做分類
讓大家可以清楚知道這些店在哪裡？是吃什麼的！
希望這樣能對大家多少有點幫忙！
PS：以下食記皆為當時品嚐的口味及價格，店家有進步以及退步的可能
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1.談笑風生的龍哥 - 成記粥品
2.不一樣的豬扒包 - 勝利茶餐廳
3.超懷舊的咖啡攤 - 世記咖啡
1.真材實料的美食 - 添發碗仔翅美食
2.獨特的黑胡椒燒鴨 - 陳光記
3.弄巷中的道地煲仔飯 - 南記煲仔飯
4.逾半世紀的竹升打麵 - 黃枝記粥麵專家
5.一甲子的蝦籽竹升打麵 - 祥記麵家
6.又一個美食好去處 - 勝記咖啡、梓記牛雜、平記煲仔飯、池記麵家
7.人山人海的飲茶好去處 - 陶陶居酒樓
8.竹升打麵四大巨頭之一 - 巨記麵家
9.這裡切雞最有名 - 新龍棧飯店
1.樓梯間的美味 - Escada
1.不一樣的豬扒包 - 勝利茶餐廳
2.巷弄中的美味 - 楊六牛雜粥
1.就是喜歡吃吃喝喝 - 澳門涼茶舖 & 金記燒烤
2.同名不同味 - 榮記牛雜 & 榮記豆花
3.就是要邊走邊吃 - 新馬路、議事亭前地周邊美食小吃大攻略
1.半世紀的豆花店 - 頤德行李康記
2.從未品嚐過的口感 - 義順鮮奶
3.古早味與現代冰淇淋大車拼 - 禮記雪糕 VS 檸檬車露
4.超級卡哇伊的貓迷伴手禮專門店 - Hello Kitty Obrigado
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1.極度奢華的嚮宴 - Don Alfonso 1890
1.歲月洗禮的軍官會所 - 陸軍俱樂部
2.葡萄牙米其林三星Fortaleza do Guincho海外首間分店 - Guincho a Galera
1.米其林三星的美食嚮宴 - Robuchon A Galera★★★（已搬至新葡京）
2.不可錯過的米其林三星料理 - Robuchon au Dôme★★★
1.隱身在會所內的米其林推介餐廳 - NAAM蘫泰國餐廳
1.高水準的異國料理餐廳 - 薈景閣咖啡室 Café Bela Vista
1.200呎的Buffet - 新葡京自助山（歇業）
2.龍蝦吃到飽就在這裡 - 盛事餐廳海鮮自助宴（美高梅）
3.坐擁無敵海景View的五星級酒店 - 勵宮酒店巴黎餐廳 早餐篇（Brasserie de Paris）
1.柳暗花明又一村 - 和花亭壽司（歇業）
1.以美味榮獲一星美譽的米其林餐廳 - 蘇浙匯★
2.酒店區極推中價位港式飲茶 - 阿一鮑魚酒樓
3.超越米其林餐盤的星級嚮宴，品嘗吳志佳師傅的好手藝 - 金麗軒中餐廳
4.見證澳門歷史的上海菜館 - 葡京酒店 四五六上海酒菜館（無錫脆鱔、鎮江餚肉、四喜烤麩、清炒河蝦仁、醃篤鮮、賽螃蟹）
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1.古早味與現代冰淇淋大車拼 - 禮記雪糕 VS 檸檬車露
1.竹升蝦子撈麵的三國鼎立 - 皇冠小館
2.辣得好過癮 - 疊記咖哩麵食
3.小羅每次回去必吃的豬扒包 - 新鴻發咖啡美食
4.酥皮蛋撻和燕窩蛋撻VS葡式蛋撻 - 美式餅廊、新鴻發、新好利、安德魯餅店
5.兩個小時就陸續賣完的人氣麵食 - 釗記美食
1.感受百年歷史的氛圍 - Albergue 1601
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1.不平凡的鹹白粥 - 盛記白粥
2.睡太晚就吃不到的粥 - 富記粥品（歇業）
3.澳門第一間冷氣茶餐廳 - 南屏雅敍
1.懷舊風情的茶樓 - 龍華茶樓
2.獨特的黑胡椒燒鴨 - 陳光記
3.越夜越熱鬧的內港 - 六記粥麵
4.沒有肉的雲吞麵 - 雲吞麵世家
5.鮮蝦一間比一間多 - 文記麵食
6.逾半世紀的竹升打麵 - 黃枝記粥麵專家
7.懷舊粵曲酒樓 - 大龍鳳酒樓
8.真的會壯陽嗎？ - 安記麵家
9.街坊鄰里都讚好的雞飯 - 好到底粥品（歇業）
10.澳門歷史最悠久的竹升打麵 - 梁慶記
11.以咖哩牛腩麵稱霸全澳 - 咖哩文美食
12.更貼近老一輩當地人的茶樓 - 嘉華茶居
13.十月初五街傳說中好吃的雞湯米粉在這 - 榮暉咖啡美食
14.人氣厚切西多士、Kahn必吃豬扒菠蘿包 - 新鴻發美食（嘉野度分店）
15.過年時這裡的乳豬、燒鵝可是要排隊的哦！ - 永豐燒味飯店
16.全球首家B.Duck主題茶樓，品嚐點心新選擇 - 點蒸品（晚上也能吃點心）
1.吃了會上癮的碗仔翅 - 永樂雞絲翅
2.酥皮蛋撻和燕窩蛋達VS葡式蛋撻 - 美式餅廊、新鴻發、新好利、安德魯餅店
3.這裡奶茶和豬扒包最有名 - 新威廉咖啡美食
1.宵夜究竟何處去 - 勤記甜品及權記骨粥
2.永吉街老字號甘草檸檬 - 檸檬王
3.舊城區中的人氣甜品餐廳 - 糖朝盛世（楊枝金露、西米撈、榴槤）
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1.連天后張惠妹都讚不絕口的人氣順德菜館 - 贏到粥（卜卜蜆、冬瓜粥底、火焰鵝）
2.精品風格酒店最佳選擇 - 澳門最佳西方新新酒店 上品雙人房＆廣場葡國餐廳（含機場來回交通、周邊景點及商店）
3.不預訂就吃不到的巷弄內順德海鮮大盤魚 - 表嫂美食
1.真材實料的甜品 - 金玉滿堂
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1.不平凡的鹹白粥 - 盛記白粥
2.鐵皮屋下的豬扒包 - 青洲劉記咖啡（已拆，新地點另覓中）
3.文化保護下的大排擋 - 青洲灶記咖啡（新址：筷子基和樂大馬路宏建大廈第八座）
1.熱騰騰又便宜的熱炒店 - 新鴻運來美食（新址：和樂街36-38號）
2.秋風起當然是要打甂爐 - 東昇任食火鍋專門店
3.客似雲來的骨煲 - 新南粵成記美食
4.便宜又好吃的美味 - 祐漢熟食中心（沙嗲仔、雄記美食、成記粥小食、美味寶小食）
5.澳門人晚餐與宵夜必吃的糯米酒火鍋 - 石獅美食中心
6.乳豬也能煮火鍋 - 豐順美食（新址：沙梨頭海邊街52號豪光大廈ADE號舖）
7.燒烤竟然好吃到這樣 - 氹仔林記燒烤（馳名林記出位咖喱、燒羊架）
8.無論白天或晚上也能飲茶、吃點心 - 愛點心
9.街坊飲茶平價的好選擇 - 聚龍軒粵菜酒樓海鮮火鍋
10.這裡胡椒豬肚包雞最有名 - 雞煲棧火鍋小炒
1.人氣不衰的廣東粥 - 錦繡粥檔
2.我家樓下的美味 - 肥仔康水蟹粥（已搬）
3.現在不單只賣廣東粥 - 錦繡粥品美食
4.宵夜必吃現殺新鮮鯽魚粥、水蟹粥、布拉腸粉 - 明記小食
5.人氣宵夜必吃好去處 - 一哥美食（水蟹粥、拉腸粉）
1.不訂位絕對吃不到的甜點 - 愛甜品
2.北區巷弄隱藏甜品 - 台山豆花小食
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1.享受正宗葡萄牙風味的早餐 - CUPPA COFFEE
2.官也街周邊美食推薦 - 青洲灶記咖啡 氹仔店（豬扒包、鮮茄牛尾通心粉）
3.親子早餐首選，與夢工場卡通人物零距離 - 「體驗夢工場」功夫熊貓之舞林盛宴
1.明人都愛不釋口的蟹粥 - 峰景餐廳（歇業）
2.人山人海的日本料理店 - 金田中（已搬）
3.誰說幾十塊吃不到魚翅的 - 達榮魚翅湯麵
4.連左麟右李都愛的水蟹粥 - 誠昌飯店
5.秘製咖哩雲吞 - 喜蓮咖啡
6.以咖哩牛腩麵稱霸全澳 - 咖哩文美食
1.海膽、龍蝦、A5和牛吃到飽 - 吉良鐵板燒料理（日本料理．海鮮放題）（歇業）
2.即點即做的波士頓龍蝦吃到飽就在這 - 四季酒店 鳴詩自助餐（Belcancao Buffet）
3.龍蝦、海鮮、和牛吃到飽另一新推薦 - JW萬豪 名廚都匯（Urban Kitchen）
4.金沙城中心海鮮任食吃到飽的單人火鍋 - Xin 鮮 亞洲火鍋海鮮餐廳（多種湯頭可選擇）
5.與廚共饗的創新風格自助式晚餐 - 君悅酒店 Mezza9 Macau（龍蝦、鮑魚、螃蟹、牛排、海鮮吃到飽）
6.週日必吃早午餐 - 瑞吉酒店 雅舍餐廳Brunch（紅白酒、生蠔、乳豬、扒類、鵝肝、龍蝦吃到飽）
7.路氹城自助晚餐吃到飽新選擇 - 新濠影滙 星滙餐廳（法國生蠔、麵包蟹、松葉蟹、Prime牛排、鵝肝、異國料理）
1.實至名歸的米其林二星美食饗宴 - 紫逸軒★
2.川菜愛好者和嗜辣人士的天堂 - 蜀道（八寶茶、開水白菜、辣子雞、擔擔麵）
3.全澳門最高樓層米其林一星高級粵菜食府 - 麗思卡爾頓酒店 麗軒中菜廳（悅目賞心套餐）★
4.金光大道內也能享受大排檔現炒的美食 - 澳門食街遊 新濠影滙大排檔（奶茶、避風塘蝦、煲仔飯、乾炒牛河）
5.一個人也能吃得暢快的粵式餐饗體驗 - 新濠影滙 玥龍軒（米其林一星、黑珍珠一鑽）★
1.用全球四大地區熟成牛排來虜獲你的味蕾 - 盛焰Grill 58（米芝蓮二星顧問主廚Mauro Colagreco）
1.適合東方人口味的葡國菜 - 小飛象葡國餐
1.顛覆傳統口味的意大利料理 - 8½ Otto e Mezzo BOMBANA★
1.排隊排不停的豬扒包 - 大利來記咖啡室（新店位於威尼斯人大運河購物中心2620舖）
2.酥皮蛋撻和燕窩蛋達VS葡式蛋撻 - 美式餅廊、新鴻發、新好利、安德魯餅店
3.官也街周邊美食推薦 - 青洲灶記咖啡 氹仔店（豬扒包、鮮茄牛尾通心粉）
1.平凡中的不平凡 - 莫義記
2.突破傳統雪榚（冰淇淋）的天然滋味 - Stickhouse Macau（雪榚、冰棒、雪寶）
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1.電影場景下的中式美食 - 陳勝記
2.連政商名流都愛來的粵菜餐廳 - 觀海軒中餐廳（話梅雞、炸叉燒包、鴛鴦腸粉）
1.葡式蛋撻的始祖 - 安德魯餅店
2.酥皮蛋撻和燕窩蛋達VS葡式蛋撻 - 美式餅廊、新鴻發、新好利、安德魯餅店
1.人氣燒烤店 - 肥佬馳名燒烤
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Last Update：2019/05/06
註：1.不同區有一樣的名字代表是各分店
2.★代表米其林的星級
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