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【台中美食】天圓地方儷軒會館婚宴廳華麗氣派 ! 菜色豐盛不油膩 (新時代百貨11樓)

2021/12/25

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【台中美食】天圓地方儷軒會館婚宴廳華麗氣派 ! 菜色豐盛不油膩 (新時代百貨11樓)

最近越來越多人選擇到外縣市辦婚禮，尤其「台中」是很多小資族熱門首選。聽說這裡有很多平價厲害的婚宴會館，今天終於逮到機會跟著WEDDINGS新娘物語來台中婚宴試菜 :)

【天圓地方儷軒會館】算是台中新進的婚宴場地，去年才開幕，但網路評價很高 ! 不僅交通方便，還有吸睛度百分百的鏡面宴會廳、300吋LED電視牆...等超強配備。喜宴菜色最低$11999+10%起，就有松露、龍蝦、肋排，實在非常吸引人!

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【台中天圓地方儷軒會館】交通位置

不得不說它地點真的很好！天圓地方儷軒會館就在台中「大魯閣新時代11樓」。而新時代百貨就在台中火車站旁，步行不用5分鐘喔 !

儷軒會館位在百貨11樓，樓下還有大創、寶雅、宜家宜居...等熱門商店，吃飽後可以順便走走逛街。

婚宴用餐提供停車折抵，不論開車或搭火車前往都很方便。

以過來人身分，跟大家分享一個重點 : 結婚挑場地，請絕對要把「地點」納入考量 ! 否則根本是自找麻煩 ! 像我...當初選場地時就是沒考慮到交通，結果結婚當天還租了一輛遊覽車才把大家順利送到會場😅但如果交通方便，就不必煩惱囉~

【台中天圓地方儷軒會館】婚宴場地

宴會廳

天圓地方儷軒會館共有三個婚宴廳，分別可容納 : 21桌、23桌、31桌。其中儷影廳和軒景廳中間還可以打通合併為超級大廳 (約容納55桌左右) !

儷軒會館場地很氣派 ! 兩間全鏡像主題廳房都超美最棒一點是中間沒有梁柱XD 不會有視線問題。

以華貴金色為主的儷影廳。以古典風格打造，搭配鏡面天花板設計看起來奢華耀眼、相當夢幻 !

隔壁軒景廳則是時尚優雅的莫蘭迪色，藍色地毯映照在天花板上，浪漫指數破表 ! 每個廳都配備300吋LED大螢幕，看起來氣勢十足。

新娘房

儷軒會館的新娘房也和宴會廳一樣華麗 ! 比照套房規格的新娘休息室，不僅漂亮寬敞，內裝也舒適齊全。

新娘房除了配備全身式的大鏡面，還附設空氣清淨機和冰箱等貼心設施。裡面有專屬洗手間，新人換裝或上廁所就不用跑來跑去了~

證婚場地

另外，近幾年很流行西式證婚 ! 所以會館也提供證婚場所，方便新人邀親友見證幸福時刻! 如果剛好是中午宴客，早上就能預約(儀式約半小時，現場可容納30位左右) 。

【台中天圓地方儷軒會館】價格費用

婚宴起桌價 : 11999、13999、15999 ( 加+10% ) 三種價位。

不得不說台中婚宴價格真的很佛心 ! 最便宜一桌只要$11999+10%元 ! (等等吃的菜色就是這價位) 料理很澎湃 ! 有波士頓龍蝦、九孔鮑、佛跳牆...，而且擺盤精緻，裡子面子都顧到了。當天下訂還有好禮大FUN送優惠，非常適合現代小資族~～( 同樣菜色，台北地區起桌價至少兩萬起跳，相較之下台中真的划算許多)

【台中天圓地方儷軒會館】菜色分享

婚宴菜都是由20年星級飯店經歷的林德賢主廚包辦。遵循古法料理精神，融合現代健康飲食概念與創意~這天試菜是以主桌形式，按位上菜(一人一份)。

▲ 主廚迎賓六前菜

首先第一道菜色是綜合拼盤，以婚宴禮俗來說是一種吉利(集合)的象徵。裡面共六道精緻的手工小品，菜色分別是 : 桂花蜜糖藕、芹菜刺龍皮、怪味丁香花生、秘製老滷鴨腿、老虎醬千絲百頁、涼拌泰式海鮮冷帶子，每道菜都別具巧思。

「桂花蜜糖藕」以桂花糖取代傳統砂糖，甜度不會像以往的蜜製品那麼重，除了健康口味也更有創意。

「老虎醬千絲百頁」以胡麻醬做為基底，帶點川辣香辣口感，再搭配切絲百頁，風味獨特。

「怪味丁香花生」調味和四川名菜「怪味雞」有點像，味道融合香麻辣甜，還滿下酒的唷 (喝酒不開車，未成年勿飲酒)

「芹菜刺龍皮」把鯛魚皮曬乾後再重新發製，所以吃起來會有點韌性跟脆脆的口感。

「涼拌泰式海鮮冷帶子」選用新鮮小珠貝，用泰式的烹調方式來製作這道前菜。

「秘製老滷鴨腿」則是主廚在富春學道的功夫菜。加入特製醬料，並以低溫58度烹調，讓滷汁慢慢滲進鴨肉 (作法有點像現在流行的舒肥，以健康為概念，讓人吃起來無負擔)。

▲ 富貴花好月常圓

喜宴常見的菜色 ! 尤其是北部婚宴都會有一道「炸湯圓」。主廚採用不同的創意做法，讓這道菜宛如藝術品般呈現。以往的炸湯圓都是搭配花生粉，這邊佐以餅乾、奶油、酥菠蘿美味更加分。這道菜有多種吃法，除了能搭配特製的奶油醬，也可以搭配底下的苜蓿芽中和一下甜度喔!

▲ 雲林黑蒜油爆波士頓龍蝦

老實說看到這道菜我有點驚訝 ! 沒想到11999價位居然能吃到一人乙份的龍蝦，實在很超值! 以往含龍蝦的料理在台北少說一桌都要兩萬起跳，但這邊只要半價，而且每人都有一份，不必搶很讚 ! 龍蝦大餐是選用足重500公克的波士頓龍蝦，因為有事先處理過，所以吃的時候可以很優雅，直接從尾巴插起來不用沾手。調味則是加入半熟成的雲林黑蒜頭，辣度溫和香味濃郁，和龍蝦紮實的口感很搭~

▲ 深海花膠佛跳牆

以傳統古法製作，選用老母雞為湯底，搭配深海花膠、豬腳、排骨、芋頭、栗子、香菇....等餡料，再加入幾勺五加皮提香，所以喝起來湯頭會帶有淡雅的中藥香氣。整體風味濃郁清爽，芋頭也入口即化還不錯~

▲ 蒜香九孔鮑佐水晶葛粉

老實說我滿喜歡這道菜的調味，尤其是九孔鮑上面的蒜蓉佐醬好好吃! 堪稱本道精華。而鋪在九孔鮑下方是水晶葛粉（就是日本冬粉），口感比一般傳統冬粉更Q還有飽滿湯汁~

▲ 軟炸日式肋排附京都醬汁

再來這道日式肋排，份量很有誠意! 表皮炸得有脆度像餅乾，咬下去有卡滋卡滋的聲音。肋排提供兩種沾醬，一種是較傳統風味的京都醬、一種較特別西式做法的咖啡奶油。前者的醬汁偏酸甜、味道像糖醋但多了一點梅子的香氣；後者較帶有淡淡咖啡香和柳橙的酸甜。我自己是偏好傳統的味道；但若喜歡特色或清爽風味，可以選後者的「咖啡奶油」。