【食】台北大安美食_銀翼餐廳(永康商圈)

（2012.04）已有六十多年歷史的「銀翼餐廳」，前身為空軍餐廳負責將校軍官節慶大餐，主要供應道地淮揚菜，如『肴肉風雞雙拼』＄340（小）很經典。

–>「銀翼餐廳」獲亞洲最佳餐廳指南《The Miele Guide》評比為2011╱2012年度台灣第2名餐廳，排名僅次於小籠包風靡海外的「鼎泰豐」。

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『肴肉』是以硝醃製肉品成Q彈凍狀，可搭配薑絲醋汁；『風雞』則是將雞肉抹上花椒鹽後風乾，再蒸熟之後撕成細絲。

鎮江傳統名菜『肴元寶』＄560肉質軟嫩，「銀翼餐廳」的豬腳不論肥肉或瘦肉都近乎入口即化，滋味有別於傳統醬油燉煮的豬腳。

『鍋粑蝦仁』＄390端上桌時由服務生把滾燙的番茄醬汁，淋在鍋粑上，現場香味四溢、劈哩啪啦作響。

   

『鱔魚煨麵』＄190滑溜爽脆的蒜香鱔魚和麵條很搭。

「銀翼餐廳」煨煮一天高湯的招牌煨麵系列口味很多。

刀工細緻的『干絲肉絲』＄195。

「銀翼餐廳」的『雪菜百頁』＄190。

淮揚菜重刀工、火候，老饕推薦的『文思豆腐』＄420（中）是用20公分大小的豆腐切成5000多條細絲。

口感香酥的『蘿蔔絲餅』。

   

『豆沙鍋餅』＄170，薄如紙片的脆餅皮包覆爆漿的紅豆沙，熱騰騰很可口。

「銀翼餐廳」
地址：台北市大安區金山南路2段18號2F (信義路二段口)
電話：02–2341-7799
網址：http://www.yinyih.com/html/about.html

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