【懶人包】寧夏夜市 TOP15排隊必吃美食攻略，最美味、最好逛、最環保認證！

（2019.01）【寧夏夜市】頂著”最好逛”、”最美味”、”最有魅力”、”最友善”、”最環保” 5料冠軍制霸全台北夜市，精選米其林推薦的「豬肝榮仔」、「劉芋仔」、「圓環邊蚵仔煎」及橫跨半世紀小吃的TOP 15必吃美食實吃懶人包。

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▼ 寧夏夜市美食地圖&交通 ▼

 

寧夏夜市位於捷運雙連站(R12)與中山站(R11、G14)之間，步行約8-10分鐘即可到達；開車前來的話，可以將車停在最近的蓬萊國小地下停車場，至於寧夏夜市必吃的攤位在哪裡? 就請大家按圖索驥吧。

★ 為米其林推薦

 

▼ 你所不知道的寧夏夜市 ▼

 

最好逛、最美味…都好理解，最環保夜市冠軍又是怎麼來的呢? 原來【寧夏夜市】響應環保署及台北市政策，內用攤位全面禁用一次性及美耐皿餐具，更換成玻璃、陶、瓷及不鏽鋼材質的環保餐具，部分外帶店家也推出不分裝優惠、鼓勵客戶攜帶可重複使用器皿；如果以每個人來夜市至少吃個五攤、八攤來看，一趟下來光是免洗筷、塑膠湯匙等丟棄式餐具就不知製造了多少污染，藉由夜市店家帶動消費者使用環保餐具、逐步改變餐飲習慣，加強食安及環保意識、改善餐飲環境，經年累月下來，保護地球的成效很可觀，大啖夜市小吃的時候也為環保盡一份力，真的是大推啦~

 

由於不像其他夜市或小吃攤的免洗餐具用了就丟，拒絕一次性餐具的【寧夏夜市】多了清洗工作，這對非固定店面的管線處理、寸土寸金的坪效利用、餐具準備與人力投入都是挑戰，店家願意為了垃圾減量而多付出，真是讓Alice很佩服。

 

致力於環保、觀光的【寧夏夜市】嚴格執行垃圾分類，每位饕客只需花一點點時間配合，就能為地球帶來改變。另外也推動”全面禁菸”、”友善廁所免費借”，攤商自主加裝”防制油煙異味設備”、”油脂截留器”，改善夜市空污與地下水質問題，都讓逛夜市變得更美好。

 

▼ 寧夏夜市必吃美食推薦 ▼

 

正式進入主題啦~【寧夏夜市】傳承圓環延伸出來的台灣傳統小吃，許多好味道流傳數十年，是老台北人味覺記憶的寄託。在進入主戰場前，先來介紹三家位於寧夏路與民生西路口，有著攔路虎地位的熱門小吃~XD。

#慈音古早味阿婆飯糰

是的，你沒看錯，第一家推薦的夜市小吃是平常出現在早點的飯糰！「慈音古早味阿婆飯糰」原是當地人宵夜的飽食首選，但因媒體採訪、觀光客蜂擁，雖不在【寧夏夜市】主要攤販區，依舊人氣爆棚，5點多攤子還沒擺齊，攤位前已大排長龍（約等候20-30分鐘）。

 

「慈音古早味阿婆飯糰」以蒸得乾鬆Q彈的長糯米裹上肉鬆、酸菜、油條、蘿蔔乾等配料。考量阿婆飯糰個頭大，吃一個大概就被KO了，為了保留肚子空間多吃幾攤，先PASS。

慈音古早味阿婆飯糰
地址：台北市民生西路198號前
營業時間：18：00～賣完為止（週二休）

 

#賴雞蛋蚵仔煎

阿婆飯糰斜對面的「賴雞蛋蚵仔煎」也是大排長龍的名店，【寧夏夜市】有三家蚵仔煎生意都不錯，這家應該是人氣NO.1，外帶的人很多，內用會被帶到旁邊店面，等候時間約15-20分鐘，沒有想像中久。

 

「賴雞蛋蚵仔煎」的蚵仔煎很厚實，表皮煎得焦脆市特色，蚵仔尺寸一般、醬汁口味稍淡不死鹹，整體水準優於其他夜市的蚵仔煎。

賴雞蛋蚵仔煎
地址：台北市民生西路198、202號
營業時間：16：00~01：00（週二休）

 

#古早味豆花

街口另一邊的「古早味豆花」在日劇＜孤獨的美食家＞推薦後，成為日韓港遊客來台必吃的爆紅美食，2018年剛引退的日本歌姬安室奈美惠曾是座上賓，也是總統府國宴、金馬影展慶功宴的台式甜點常客。

 

店家注重食安，是嚴選食材並以台灣在地作物為主，透過古法烹煮的天然健康養生甜點，網路評價高（Google 4.1分/876則）。

 

招牌中的招牌是加了花生、粉圓的『豆花壹號』＄50，選用來自加拿大單一品種（非混豆）的非基因改造黃豆費工製成的豆花香醇溫潤軟溜，點綴慢煮數十小時的雲林花生、天然黑糖拌炒珍珠，以冬瓜糖、黑糖及二砂調成的靈魂糖水都是好吃的關鍵。

 

刨冰料堆積如山的真材實料『黑糖刨冰壹號』＄70是人氣甜點，就連冬天也有不少愛好者，大甲蜜漬芋頭香甜可口、吃了就停不下來，一份根本吃不過癮啊！還有軟Q的手工芋圓、高品質的綿密萬丹紅豆與鬆綿花生，再淋上黑糖水畫龍點睛，與刨冰一起大口吃下，好滿足~~

 

仙草凍也是「古早味豆花」的熱門品項，『仙草凍三號』＄70由少見的雪蓮子、綠豆、芋圓與入口即化的關西嫩仙草交織出豐富口感。（亦可加奶精升級仙草奶凍）

 

Alice好喜歡「古早味豆花」冬季限定的『桂花綜合湯圓』＄70，有別於坊間湯圓的清湯、花生湯或紅豆湯，這裡別出心裁以輕甜的桂花桂圓白木耳為基底，還可以雙拼兩種口味的湯圓內餡，飽滿渾圓的手工湯圓一口咬下，香濃的花生、芝麻餡立刻爆漿而出，甜而不膩完美演出。

冰霖古早味豆花
地址：台北市大同區民生西路210號
營業時間：10：00~01：00

 

#鹽烤杏鮑菇[編號002]

接著來到【寧夏夜市】主要區域：民生西路、南京西路與重慶北路中間路段，分三大類：中間是內用攤位、左邊是買了可邊走邊吃的TOGO攤位、右邊是街邊店。編號002：「鹽烤杏鮑菇」位於街口，一開店就出現排隊人潮。

 

特色是使用A級巨無霸杏鮑直火現烤，因新鮮多汁而獲得好口碑。

 

#豬肝榮仔[編號010]

榮獲2018年第一屆《臺北米其林指南》必比登推介（Bib Gourmand），是【寧夏夜市】必吃推薦。

 

營業至今超過60年的「豬肝榮仔」，攤頭上只有一鍋肉羹、豬肚，明星商品豬肝採熱湯川燙方式處理。

 

為維持每一碗豬肝湯的新鮮度，嚴選當天現宰黑毛豬的豬肝現點現切現燙，每日限量供應，賣完收攤、絕不放隔夜。

 

「豬肝榮仔」的湯頭濃縮豬肚、肉羹精華，僅以些許酸菜調味、清澈順口。

 

可以單點『豬肝湯』、『豬肚湯』或是『豬肝豬肚綜合湯』$65，後者多了肉羹是豬三寶的概念，去除筋、脂肪和血水的豬肝軟嫩無腥，想補鐵、進補的朋友可試試。

 

#祥記橋頭客家純糖麻糬[編號024]

創立於1970年，本店在延三夜市，【寧夏夜市】是分店。

 

「祥記純糖麻糬冰」最受老客人喜愛的是使用圓糯米經手工製作的冷熱燒麻糬，冬天很受歡迎的紅豆湯與花生湯也是招牌。

 

把渾圓飽滿的大麻吉從滾燙糖水鍋中撈起後，撒上花生碎糖粉與黑芝麻的『燒麻糬』，微甜麻糬軟Q彈牙混合著花生粉香氣，是簡單迷人的古早味。

 

夏天可選擇燒麻糬配上刨冰的好滋味，一次嚐到剉冰與一口大小燒麻糬的冰火雙重口感，『芋頭麻糬冰』搭配手工熬煮的綿密香甜芋頭更美味，「祥記」不僅將麻糬的Q勁與黏性揉製出來、讓遇冰急速冷卻的麻糬更富嚼勁，霸氣給料不手軟也是客人們一再回訪的原因。

 

#二代鵝肉[編號030]

也有人稱「寧夏鵝肉」，是Alice從小吃到大，每次來【寧夏夜市】的必吃攤位。

 

『鵝肉冬粉/麵』＄80的鵝肉嫩中帶點嚼感、湯頭清爽鮮甜且可續加、Q彈爽脆的『燙鵝腸』＄100與如豆腐般滑嫩的『鵝血』＄60，都是滿滿一盤、份量十足，敢吃辣一定要加一小瓢店家自製辣椒，味道更棒。

 

#牛媽媽[編號044]

主要是賣全牛料理，據說『焢肉飯』也是招牌。

 

炒空心菜的台式『沙茶牛肉』＄100入味可口。

 

#洪記刈包[編號056]

賣得是台灣漢堡：割包，及肉粽、四神湯，【寧夏夜市】許多攤位沒有名稱，只有產品也是特色之一。

 

以慢火熬煮數小時的『四神豬腸湯』，是把薏仁取代蓮子的北部口味，豬腸軟而不爛、湯頭濃郁清甜。

 

竹蒸籠另有以長糯米、五花肉、蛋黃、栗子、香菇等料製作的肉粽、刈包等充滿台灣在地特色主食。

 

#嘉義碳烤香腸[編號059]

是來自嘉義的老闆，希望讓北漂的南部客人，在台北吃到家鄉味的感心動機。

 

每天手工現做的糯米腸，採用西螺米與北港花生製作、香腸是老闆現灌現烤，整”條”以炭火燒烤後切段，有別於市售一節節的冷凍香腸。

 

可任選三種口味香腸的『大腸包小腸』豪華版＄100，獨特的『高粱五香香腸』七分瘦肉口感扎實、三分肥肉油脂均勻、帶點酒香，糯米腸米粒紮實飽滿搭配甘醇的醬油露還不錯。

 

#林記臭豆腐[編號070]

營業超過一甲子，也是門庭若市的老字號小吃。

 

「林記臭豆腐」的麻辣湯底結合了麻辣鍋與砂鍋魚頭作法，將蝦米、香菇、小魚乾與蒜仁一起炒，再加入豆瓣、醬油、沙茶、糖與秘方，湯頭濃郁、香氣誘人。

 

經濟實惠的『麻辣臭豆腐』＄70，基本配料有臭豆腐、高麗菜、豆皮、金針菇等，還能選擇臭豆腐與大腸或鴨血，雙拼不加價。

 

林記的『麻辣臭豆腐』湯鮮料多，臭豆腐無刺鼻腥臭味、孔洞多易吸附湯底精華，鴨血滑嫩不過硬，隔壁桌的老外也吃得津津有味。

 

# FUN SUN G 雞排[編號071]

【寧夏夜市】不是只有老（台北）人美食＞＜，也有年輕人喜歡的食物，攤位設計繽紛的「FUN SUN G」賣得就是登上2019台北101跨年煙火的另一種台灣之光：雞排！

 

「FUN SUN G」和【寧夏夜市】的熱炒攤商一樣，都有安裝靜電式除油煙設備，以減低異味及空氣汙染，油品看起來也算清澈，吃起來相對安心。

 

朋友推薦的現點現炸12盎司超大『雞排』＄75，一看就讓人食指大動，除了原味還可以選擇椒鹽、孜然、檸檬等口味。

 

咬開後雞排厚厚的斷面秀令人嘆為觀止，最厲害的是竟然很Juicy，皮香酥、肉鮮嫩多汁，吮指回味。

 

#鴻記蔥捲餅[編號085]

來【寧夏夜市】N次，從沒來吃過「鴻記鐵板燒蔥餅捲」，經內行吃貨朋友推薦才知道這家2010曾得過金牌獎、食尚玩家也推薦過的名店。

 

「鴻記鐵板燒蔥餅捲」的特色在於老闆突發奇想將蔥油餅與鐵板燒結合(有大阪燒的概念)，開發出創意獨具的夜市小吃。

 

將鐵板麵、鐵板熱炒等通通包在現煎蔥油餅中，是兩種餐一次滿足概念，份量十足。

 

點餐率最高的『韓式泡菜起司捲(上)』＄90，是台灣蔥油餅與麵條遇上韓國泡菜、歐美起士，所激盪出無違和感的跨國界佳餚；『牛肉蔥餅蛋捲(下)』就像在吃炒沙茶牛肉粄條、蔥油餅加蛋二合一，滿妙的。

 

#劉芋仔[編號091]

若講到【寧夏夜市】排序前幾名的必吃熱門美食，同樣獲得米其林必比登推薦的「劉芋仔」，絕對是屬一屬二。

 

飄香近50年、生意就嚇嚇叫的「劉芋仔」只賣兩種點心：單一口味的『香酥芋丸』＄25，以及包了肉脯和鹹蛋黃的『蛋黃芋餅』＄30，因全是外帶，排隊時間約15分鐘。

 

「劉芋仔」2018年兩樣商品各漲5元，但同時鼓勵環保，若購買三粒以上不分裝，每顆少5元（即維持之前價格），直接以降價優惠減少一顆顆分開包裝的浪費。至於”低消” 2顆的規定相對多餘，都排這麼久了，怎麼可能只買1顆啦：P

 

嚴選甲仙芋頭削皮、蒸熟、搗成芋泥、拿捏成型後油炸的『香酥芋丸』口感酥脆鬆軟、甜而不膩，剛炸好最香酥。

 

手工製作的『蛋黃芋餅』大口咬下先是酥脆外皮、再是綿密香甜芋泥、最後是黑毛豬豬肉脯與半顆鹹鴨蛋黃內餡，口感甜鹹交錯且層次豐富，是芋頭控Alice來【寧夏夜市】必買小吃。

 

#林振櫂燒麻糬（林記）[編號097]

【寧夏夜市】有兩家燒麻糬，各有擁護者，「林記燒麻糬」就是其中之一，亦是大名鼎鼎的古早味甜點攤。

 

主要以療癒誘人的胖嘟嘟麻糬為主，我們點的是單一芝麻口味，當然也可以花生、芝麻來個雙拼。

 

#里長伯臭豆腐[編號110]

「里長伯臭豆腐」有兩個店面，一是在攤販區；另一處是在街邊店區，內行的都會選環境較舒適的後者。

 

「里長伯」的臭豆腐選用里仁等級的高品質非基改黃豆，以銅版價的夜市小吃來說實為罕見，『油炸臭豆腐』＄50酥脆的外皮內是介於一般臭豆腐空氣感與傳統豆腐較扎實之間的獨特口感。

 

喜歡清蒸臭豆腐的朋友可試試分別以中西香料入菜的『破布子清蒸臭豆腐』＄70、『青醬清蒸臭豆腐』＄70，兩者意外沒被臭豆腐壓過味道，還增添並調和了原先風味，尤其沒想到羅勒青醬竟然和很台的臭豆腐搭配得粉麻吉。

 

最驚喜的莫過於「里長伯」的『臭豆腐紅油炒手』＄60，外表乍看是一般炒手，咬開下才發現內藏玄機!!把臭豆腐包進餛飩皮實在太有創意了，忍不住想請用心研發的老闆快去申請專利XD。

 

『綜合麻辣腸旺』＄90是臭豆腐、鴨血、滷大腸頭等菜色的集大成代表，辣不見油、清爽不油膩的湯頭是以食蔬、中藥等獨家配方熬煮多時的精華，微辣順口很不錯。

 

根據常客表妹介紹「里長伯」的『蚵仔大腸麵線』大＄65是昆布湯頭，少鹽少味精吃起來淡雅爽口，另使用成本較高的手工麵線、東石鮮蚵與大腸頭，不論主角配角都很講究毫不馬虎。

 

不得不說「里長伯」好聰明啊，還賣自家品牌飲料，不論吃了炸的、辣的，喝了蜂蜜醋、水果醋＄40後好像都可以再繼續加點下去：P

里長伯臭豆腐
地址：台北市大同區寧夏路22之9號
營業時間：12：00~00：00

 

#純鮮奶雞蛋糕

「純鮮奶雞蛋糕」是【寧夏夜市】帶點文青風的新攤位。

 

『經典原味』＄35、『香濃奶油』＄50、『特濃巧克力』＄50等正常版外，加了鳥蛋的『蛋包雙蛋』＄60是新奇的獨特口味。

 

「純鮮奶雞蛋糕」使用環保紙袋裝並貼心挖洞透氣，每份有四個可愛熊掌，口感介於一般雞蛋糕和古早味蛋糕間。

 

#冰哨酪梨牛奶[編號129]

大吃就要配大喝，就來「冰哨酪梨牛奶」喝杯現打純果汁解解渴吧。

 

我們這次來有自備環保杯，「冰哨酪梨牛奶」對於自備杯具的客人雖無折價優惠卻十分親切，會詢問瓶內是否要先過水沖洗一下，十分貼心。

 

最最最特別一定要拍照分享的是，夜市飲料店竟然在賣304不銹鋼吸管！相信許多朋友和Alice一樣，被海龜鼻孔卡吸管、母鳥餵食雛鳥塑膠垃圾等寫實影照片震撼過，現在喝手搖杯都會用自己的環保吸管，限塑救地球，大家一起來啊。

 

「冰哨酪梨牛奶」真材實料的『鳳梨奇異果汁』＄50酸甜濃稠、富含維他命C與纖維，是夜市大吃大喝後有助消化的健康飲品。

 

#宏冠土魠魚羹[編號132]

標榜”下港人的口味、台北人的享受”，從遼寧夜市起家，除了【寧夏夜市】，在中和、士林都有分店。

 

炸得香酥的土魠魚跟清甜的羹湯是絕配，冬天來碗熱呼呼的羹湯最棒了。

 

接下來介紹【寧夏夜市】的街邊店。

 

#圓環邊蚵仔煎

創立於1965年的「圓環邊蚵仔煎」，號稱蚵仔煎創始店，榮獲2018米其林餐盤推薦，每到用餐時刻總是人山人海。

 

上了年紀的老闆親自坐鎮，俐落打蛋、加蚵仔、加青菜、翻面…，然後比照迴轉壽司利用輸送帶送餐，有趣又有效率。

 

「圓環邊蚵仔煎」雖是夜市小吃，卻堅持選用最新鮮的好食材，蛋香濃郁的土雞蛋與台南直送的蚵仔是『蚵仔煎』＄70好吃的兩大王牌。

 

給料不手軟也是店家數十年來一貫特色，每盤國民美食『蚵仔煎』都有頭好壯壯的肥美鮮蚵，品質是我們吃過數一數二好的。

 

『蚵仔湯』＄70同樣豪氣大方，加了滿滿一碗高級鮮蚵，吃起來很滿足。

 

「圓環邊蚵仔煎」的『米糕』＄30據說是來自嘉義的『 諸羅山米糕 』，非一般筒仔米糕或南部米糕，以半肥瘦的小肉片取代肉燥、糯米軟綿且粒粒分明、再以油蔥酥醬汁提味，與蚵仔系列相比顯得普通。

圓環邊蚵仔煎
地址: 台北市大同區寧夏路46號
營業時間: 12:00–14:30；16:30–01:00

 

#環記麻油雞

Alice很愛的還有這家傳承三代的「環記麻油雞」，從在地人熟知的好味道、變成觀光客來【寧夏夜市】必訪的馳名小吃。

 

「環記」好吃的秘訣在選用百年歷史的「信成麻油」及火侯控制、嗆上米酒燜煮時間，以保湯頭香氣逼人但濃郁不油膩、雞腿肉彈牙鮮美。

 

快鍋大火爆炒的『麻油肉片』或『麻油炒腰花』也都頗受歡迎。

 

不想過於燥熱，「環記麻油雞」也有以大骨、雞骨熬煮的清湯系列供選擇，因為店家設有冷氣，不論冬天夏天都可以舒適用餐。(在【寧夏夜市】內用幾乎看不到免洗筷/湯匙，也不會出現保麗龍碗盤，每攤都好環保，是怎麼做到的啊)

環記麻油雞
地址: 台北市大同區寧夏路44號
開放時間: 12:00–15:00；16:30–02:00(週一公休)

 

#干單食堂

壓軸介紹位於夜市遊戲區的「干單食堂」，老闆懷抱讓台灣小吃走出去的夢想，不只做吃，還要做出品牌，企圖為台灣傳統小吃中添加新元素，以真材實料的創意刈包闖出一片天。

 

鮮黃明亮的裝潢很吸睛，為了方便網美打卡還標示最佳拍照位置，設計活潑有趣。

 

餐點特別找來五星級飯店廚師設計，以30年老店手做麻花捲取代割包的台式漢堡混搭中西食材，口味遍及台日韓印歐，變化多元。『義式香料雞腿堡』＄70的雞腿來自元榆牧場的黑羽土雞、蔬菜是桃園的無毒水耕菜，再加上洋芋片變化口感，是層次豐富的色香味俱全用心料理，Alice覺得大勝「Subway」的潛艇堡。

干單食堂
地址：台北市大同區寧夏路22之7號
營業時間：11：00~23：00

 

【寧夏夜市】除了令人垂涎三尺的台灣在地經典美食，還傳承台北圓環當年的輝煌歲月與故事，趕快找一天從捷運雙連或中山站散步10分鐘來這個環保觀光夜市，體驗人氣紅不讓的多元小吃吧；最後~還是要呼籲大家，不論去到哪個夜市或餐廳，可自備環保餐具與購物袋，為減少一次性餐具垃圾盡一份心力，愛護我們的地球。

 

寧夏夜市營業時間: 17:30~00:00

參考資料:
 寧夏夜市必吃懶人包 老台北人的好味道  
【寧夏夜市】人氣甜點小吃這6攤：鴨蛋黃芋餅、雙口味麻糬冰、蜜煮12小時花生豆花、迴轉蚵仔煎
台灣夜市百選！【寧夏夜市】必吃攻略-老台北人的古早味

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