【食】台北中山美食_串場居酒屋

（2016.02）「串場居酒屋」是東區串燒、燒肉料理的超人氣名店，曾獲選2014年底輕旅行〈超完美東區燒肉地圖〉10大熱門餐廳。

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10大排隊名店為「串場居酒屋」、「鳥家」、「吳留手串燒居酒屋」（參考：【食】日式_吳留手串燒居酒屋）、「棧standing bar」、「大腕燒肉專門店」、「胡同燒肉」（參考：【食】日式_胡同燒肉夜食（五號店：醐同））、「海賊串燒」、「Miso Izakaya炭火串燒居酒屋」（參考：【食】日式_Miso Izakaya串燒居酒屋）、「櫻花羿日式炭火燒肉」（參考：【食】吃到飽_櫻花羿日式炭火燒烤）、「鐵人九番料理亭」。

 

本次造訪的是臨康樂公園、晶華酒店的串場林森店。

 

黑色系簡約風格的店內，空間不大，一樓是燒烤台、吧檯座位、兩三個方桌。

 

二樓規劃為中央方桌、面對公園氣氛不錯的靠窗座位、小包廂。

 

菜單第一頁是推薦菜品，提供精選菜色便利第一次上門的客人點餐。

 

菜單接著是冷菜、牛豚雞等串烤、海鮮、野菜、炸物、特色菜、湯品、甜點、飲料等類別。

 

「串場居酒屋」招待的小菜『毛豆』。

 

肉質扎實有嚼勁的『和牛牛小排』$130，可能因為是和牛所以單價不低。

 

餐廳以重視日本傳統和創新的關西居酒屋自居，肉軟嫩蔬菜爽脆的『水蓮牛肉捲』$90的確十分特別。

 

豪邁鋪了滿滿青蔥、用料大方的『蔥蔥牛』$180，帶點油脂的牛腹肉約5分熟，肉汁豐沛的牛肉薄片捲著大量的蔥花，一口咬下相當滿足，果然是必吃菜色。

 

外微焦、肉Q彈，選用上等晶饌豬的『松板豬』$75，加點金桔汁可減少油膩感。

 

「串場居酒屋」招牌的『巨無霸干貝堡』$230，一上桌就讓人驚豔、口水直流。

 

肥厚、可口的鮮美干貝，搭配蝦卵、海苔增添風味，加了蔥花反而搶戲。

 

口味較重的彈牙『明太子小卷』$180是可口的下酒菜。

 

標榜嚴選食材，海鮮多是每日由基隆新鮮直送，貼心去殼的『藍鑽蝦』$70，食用方便。

 

推薦「串場居酒屋」的『帶葉玉米筍』$90，烤得很好，保有蔬菜的鮮甜與水分。

 

依時令規劃的季節限定菜色『串烤冬筍』$60，C/P值相對低。

 

餐廳的『海鮮蔬菜餅』$ $120也堪稱一絕，表面炸得酥脆的綜合蔬菜內，竟然包覆魚肉，相當特別。

 

「串場居酒屋」的『燒鳥丼』$200是拔了竹串的3串招牌『蔥蔥雞腿肉』＄70加了其他配料加以變化風貌的菜餚，飽足感十足、價格相對划算。

 

將蛋汁、蔥花、海苔、醬汁、白飯充分攪拌後，搭配皮脆多汁的雞腿肉，更加美味。

 

坐在吧檯稍熱但可以清楚看到廚師用心料理的過程。串場的分工明確，一人備料、一人燒烤、一人處理非碳烤的餐點、兩人負責外場兼飲料，上菜速度快、一個半小時內即可翻桌。

 

大啖燒肉、串燒，當然少不了小酌怡情、紓壓，『北海道黃金啤酒』＄140。

 

餐點結束後，店家招待去油解膩的小杯冰沙醋。

 

強調食材與服務的「串場居酒屋」集團旗下也有以海鮮串燒為賣點的「漁串場」、主打平價炭火燒肉的「燒肉一筋」，喜歡串燒的朋友可以列入口袋名單。

 

「串場居酒屋」(林森店已歇業)
地址 : 台北市 忠孝東路四段223巷52號 
位置 : 忠孝敦化站2號出口(微風忠孝館左轉)
營業時間 : 18:00 ~ 01:00