【食】台北大安火鍋_長白小館（酸菜白肉鍋）

以東北酸菜白肉鍋聞名的「長白小館」，不但是報章媒體的寵兒，又因位於華視附近所以也成了明星會去光顧的名店。

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或許顧及客戶等待火鍋的不耐，「長白小館」自費小菜的選擇多元。

 

每家酸菜白肉火鍋店都必定提供五顏六色的沾醬，「長白小館」建議基本配方：芝麻醬三匙、豆腐乳＆蒜泥＆韭菜花醬各半匙，另可依各人喜好酌量加料，Alice多加了哇沙米、辣油。

  

 

「長白小館」的酸菜白肉鍋是單點制，我們點的是＄2,000元套鍋（約五人份），鍋底之外另附兩盤肉（牛、羊、豬任選），及青菜、粉絲。

 

酸菜白肉鍋必點Q薄的白肉片，白肉搭配酸白菜，中和了酸味，增添了香氣。冷冷的天氣更讓人想念這暖暖的滋味，難怪開店數十年的「長白小館」，每逢冬天總是一位難求。

   

 

「長白小館」的牛肉也是招牌。

 

加點的『雞絲拉皮』。

 

據說「長白小館」餅皮薄脆的蔥油餅，受到歌星林志炫推薦。

   

 

以濃厚北方口味著稱的「長白小館」，『韭菜盒』餡料豐富。

 

「長白小館」雖不似傳統酸菜白肉鍋以木碳燒著高煙囪的鍋子，但口味仍受到火鍋迷、饕客青睞。  

 

「長白小館」
地址：台北市光復南路２４０巷５３號（忠孝東路四段與延吉街口附近巷內）
電話：02–2751-3525

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