【食】台北中山美食_上引水產：煮海

（2016.03）上引水產集團在濱江魚市開了幾家不同類型的餐廳，其中「煮海」是以活海產料理見長，豐盛新鮮的合菜套餐，中午每人只要$880。

【食】台北中山美食_上引水產(立吞握壽司)

【食】台北中山美食_上引水產(炭烤)

 

上引水產另有「生鮮超市」與「立吞美食」(參考：【食】台北中山美食_上引水產(立吞握壽司))、「快意鮮味吧」、「炭道海鮮燒烤」(參考：【食】台北中山美食_上引水產(炭烤))，改天再去品嘗「樂烹鍋物」，就可以制霸上引水產了。

 

「煮海」的消費模式類似海產店，客戶先在一樓點餐，喜歡什麼就點什麼，不論是冰櫃裡的食材，或是水族箱裡活跳跳的高檔海產，如活毛蟹、麵包蟹、龍蝦、澳洲黑鮑、象拔蚌、石斑魚…全部都有清楚的標價，不用擔心被敲竹槓。

 

懶得選或有預算考量，可以選擇黑板上的煮海桌菜，六人起跳的桌菜每人$1280起，另有優惠的平日午宴桌菜每人$880，平日下午茶或是每日晚上21:00後，還有更超值的饗宴桌菜每桌$6000（6-8人份）。

 

上引水產的餐廳設計，出自於奉行減法哲學的陳瑞憲設計師，「煮海」的裝潢很特別，帶點工業風也有點夜店FU。

 

座位部分，人數少是方桌、人數多是圓桌。

 

 

除了樓下現點現處理的海鮮，還有手卷菜單，都是桌邊現做，『加拿大海膽手捲』$100、『生干貝手捲』$80看起來都好讚。

 

「煮海」招待的『炸牛蒡』。

 

餐廳提供阿里山山葵讓客人自己磨，雖然磨的過程有點刺激想流眼淚，但新鮮現磨的哇沙米香氣濃郁、口味微嗆，是生魚片的好配角，不會喧賓奪主。

 

超級澎湃的7人份『鮮饕盤(刺身)』重裝登場，包含五種生魚片、海膽、干貝、牡丹蝦，非常豪華，光看就讓人口水直流。

 

尚青就是最上乘的美味，生魚片的色澤、油花、紋路造就絕佳口感。

 

加了蔥花、蘿蔔泥、蒜片調味的生魚片，另有一番風味。

 

推薦必吃「煮海」的『加拿大海膽搭山藥絲』，鮮甜的海洋滋味是令人難忘的經典。

 

Alice很喜歡上引水產的『北海道生干貝』，這是人氣商品，樓下的生鮮超市也有賣，鮮嫩可口、物美價真，也是必買。

 

 

『鮮饕盤』中的魚頭會燒烤成為另一道菜，一魚兩吃。

 

「煮海」的商業午餐桌菜是無菜單料理，由廚師依當天進貨配菜，不知名稱的『烤魚』魚肉厚實細緻、魚刺少，很快就被掃盤。

 

肥美扎實的『炭烤明蝦』也是吮指回味。

 

每人一顆巨無霸等級的Q彈『烤扇貝』，鋪底的是飽吸海鮮湯汁的入味冬粉。

 

雖然「煮海」的熱門招牌是五花八門的各式海鮮，『破布子炒山蘇』也很好吃。

 

淡而有味的『味噌湯』內含魚肉、豆腐、青菜。

 

套餐外，加點的『炭烤透抽』新鮮彈牙、香氣十足。

 

每人一份的飯後水果品質也很好。「煮海」適合多人聚餐的合菜很划算、C/P值高，難怪是網路狂推薦的熱門人氣餐廳，尤其平日午間、下午茶或是晚上的桌菜，更是比跑去漁港吃交通更便利、品質更好、價格更低的聚會、宴客好選擇，所以受到許多老饕的喜愛，平假日沒訂位可是一位難求。

 

 

（2016.05更新）利用五一勞動節的假期到「煮海」提早慶祝母親節，因為當天非全國統一假日，所以算平日可以點每人$880的超值午宴桌菜。

 

餐廳環境、招待的『炸牛蒡』、現磨的山葵等，同上面文章介紹，不贅述。

 

「煮海」六人份豐盛的『綜合生魚片』澎湃上桌，同樣有鮮美NO.1的必吃海膽與干貝、每人兩隻牡丹蝦，生魚片可能因魚種等級、價格不同，這次少一種，只有四款。

 

不吃生魚片者，每人可換烤明蝦兩尾。

 

口感類似北寄貝的現烤貝類。

 

當天「煮海」的商業午餐的菜色很棒，每人還有一顆大鮑魚搭配沙拉，是意料之外的驚喜。

 

不同於上次的全海鮮套餐，這次主餐是牛排和羊排二選一，份量大、口味佳，好滿足~~

 

以下餐點都是八人份的合菜，中和營養與健康的『山蘇』。

 

第一道生魚片一魚三吃，二吃是魚頭和部分魚肉蒸烹。

 

第三吃是把魚骨頭加高麗菜、豆腐煮味噌湯。

 

整體來說，第二次來「煮海」品嚐平日午宴桌菜，依然物有所值，餐點令人滿意、C/P值高、十分推薦。

 

「煮海 Trésors de lamer」
地址：台北市中山區民族東路410巷2弄20號2樓
電話：02-2508-1268