【食】台北中山區美食_「POPINA」以歐洲星級餐廳廚藝展現食物原味與合理價格的餐酒館

2017/11/16

(2017.09)由兩位曾在歐洲星級餐廳學習、並在台灣知名義法餐廳歷練過的年輕主廚合夥創業,「POPINA餐酒館」希望以合理價格提供能凸顯食物原味的精湛西餐。

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「POPINA餐酒館」環境與菜單

餐酒館位於南京東路大倉久和巷弄內、外觀低調溫馨,雖是平日晚上卻客滿,所以沒拍攝餐廳內部。

 

源起於古羅馬時期的“POPINA”是一種品味平民飲食文化的消費場所,現今在歐洲的米蘭、羅馬或巴黎可以見到不少以此類餐酒館,主廚將餐廳定位於此,切入台北競爭激烈的餐酒館市場。

 

菜單是主廚曾博群Porsh和陳盈儒Reebok展現廚藝的”成績單”,菜餚創新且會不定期更新,以滿足高回客率的老饕味蕾,分為自漬品、酒搭開胃菜、酒搭前菜、湯、澱食、魚肉排餐。

 

甜點、利口酒。

 

制式MENU品項簡單,另有季節限定或主廚推薦新菜色寫在吧台上方的黑板。

 

「POPINA餐酒館」菜色

餐廳招待自己爆的『松露爆米花』,聞起來有淡淡松露味,很特別。

 

「POPINA餐酒館」的『鵝油薯條』$220每根都是肥肥胖胖的飽滿馬鈴薯,單吃或搭配香氣十足的松露沾醬、自製番茄醬都很涮嘴。

 

將明太子、鹹蛋黃這兩樣中日食材混搭的『明太子綠竹筍』$260,清爽可口。

 

微酸開胃的『西芹檸檬風味章魚』$280。主廚認為近年台北崛起並走紅的Bistro餐廳,價位不便宜且菜色過於矯飾,不能充分體現真正歐洲庶民餐飲文化,所以「POPINA餐酒館」的重點在食菜與香料、擺盤簡約、價格高貴不貴。

 

Alice喜歡蒜味濃郁、紅蝦甘甜的『蒜味天使紅蝦』$380,麵包沾底部海洋滋味濃厚的醬汁更是絕配。

 

大手筆給了五隻大尾的新鮮天使紅蝦,很划算。

 

「POPINA餐酒館」的開胃菜份量不大,可以多點幾道來分食嘗鮮,『威尼斯風味竹蛤』$380也是重口味的下酒菜,飽吸醬汁的竹蛤堆滿兩層,C/P值高。

 

這道菜是用台灣在地食材演繹歐洲庶民美食的經典之作。

 

餐廳提供進口礦泉水跟氣泡水,每人酌收$80水資可無限暢飲,自備酒不收開瓶費但酌收杯子清潔費$100/杯,使用的是有”酒杯之王”美譽的奧地利百年品牌「RIEDEL」的頂級專業酒杯。

 

菜餚以歐式為主軸,報載從油品、麵條到主食幾乎全手工自製,主廚希望回歸到展現食物原味的精神,凸顯食材個性並兼顧風味。

 

『北海道大干貝綠櫛瓜手工細麵』$580的干貝鮮美、麵條彈牙有咬勁、調味具豐富層次。

 

喜歡脆皮口感的朋友必點「POPINA餐酒館」的『酒香脆皮烤乳豬』,分為骨感的Ribs$900、肉多的Leg$1350。

 

我們選肋骨,薄脆的乳豬皮搭配些許肥肉與骨邊肉及特製酸白菜一起食用,穠纖合度令人意猶未竟。

 

牛排控推薦必點『爐烤PRIME牛小排』8oz $1100,光看到外微焦、內粉嫩鮮紅的牛肉就口水直流了。

 

高品質的鮮嫩大蘆筍很Juicy、鬆軟的大蒜與點綴在旁的馬鈴薯泥都好好吃~~

 

由”想開一間可以淋漓演繹自身廚藝的餐廳”出發,「POPINA餐酒館」不特別做宣傳卻在老饕界傳開名號的關鍵,就在嚴選食材與用心烹調。

 

除了義大利麵、麵包,據說甜點也都是廚師團隊自製,手工製作所以價格略高,『蛋白霜檸檬塔』$280。

 

聽說若提前通知,會招待壽星甜點,由於我們訂位時沒特別說,所以只好自費,不過餐廳貼心幫忙準備蠟燭增添氣氛。

 

「POPINA餐酒館」是約會、慶生、宴客的優質西餐選擇,主廚會依據季節調整菜式,推薦給喜歡餐酒館的朋友。

 

「POPINA餐酒館」
地址:台北市中山區南京東路一段13弄6巷1號(捷運中山站3號出口步行5分鐘)
電話:02-2567-6623
營業時間:12:00~14:30、17:45~22:30 (週三公休)

參考資料
POPINA餐酒館 味美價親
拒絕假鬼假怪 POPINA台北隱世開賣

本文由 Ken&Alice玩樂誌 提供 原文連結

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