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2021/12/25
御三家備長炭串料理 | 這間位在台中精誠六街的「御三家」，開業時間已長達六年之久了，
是擁有日本料理經驗長達30年的老闆西原社長所經營的，在日本也有三間店，生意一直以來都相當得不錯。
KENJI之前也跟朋友來過幾次，對這裡的餐點、服務及環境氛圍印象還蠻深刻的，而且生意也相當好，
在用餐的尖峰時段都是滿座的狀態，而這次來用餐的餐點依舊好吃，
▲御三家備長炭串料理位在台中市西區精誠六街25號，
不論是從忠明南路或是精誠路轉進來，店家的招牌都相當的醒目。而且店家的造景也相當的有日本風格。
▲店內環境有不同的用餐區，從1人~多人均有不同的用餐區，這區是2桌的4人塌塌米座位，是需要脫鞋的。
KENJI是被安排到這區用餐，雖然是塌塌米式的，但是，是直接坐在地板上，
而腳的部分是有空間的，不是跪坐或是盤腿坐的方式，所以久坐不會不舒服。
▲這區是2~4人座位區，若多人用餐也是可以併桌的，不過這區燈光較昏暗，但氣氛還蠻不錯的!
▲這區每一桌約可坐4~6人，整間店的座位也大多都是以木製裝潢為主。
▲若你們用餐人數較多，後方也有2間大間包廂式的座位區，燈光也比較明亮。
▲1個人來用餐可以坐在吧檯區，除了好吃的料理之外，還可以看到師傅們料理餐點的過程哦。
▲店內裝潢氣氛真的很不錯，牆上也掛了許多知名人士來店用餐後的簽名。
▲座位區上的武士刀裝飾。好酷!!!
▲其中左邊白色這頁菜單會不定時的更換，算是隱藏菜單的一種吧!今天我們也點了其一來品嚐看看^^
▲菜單的種類非常多樣，鍋物料理、串燒、烤物、拉麵、炸物、沙拉、壽司、刺身、大阪燒、各式下酒菜等…
相當的豐富。也有販售各式多款的日本酒，不喝酒的人，也有可爾必思、烏龍茶、雪碧、可樂可以選擇!
▲入座後，店員會先送上3款漬物小菜(不可續)，每樣都醃製的很入味，也相當的開胃。
▲一人份生魚片 NT300元。
一人份的刺身，內容有花枝、旗魚、干貝、鮭魚、紅甘等…口感上都很新鮮、鮮甜。
▲新鮮的生魚片搭上自家磨的芥末，好好吃!滿足了多天沒吃生魚片的我^^
▲烤牛肉串 NT70元。
牛肉鮮嫩多汁並帶點微彈的肉質，跟上面的蔥花一起吃進嘴裡，更是對味，
不用再額外沾醬就很好吃了，吃起來相當的滿足!
▲烤豬肉串 NT70元。
肉質扎實有咬勁，鹹香的味道好好吃。是會想再續點串燒。
▲冷豆腐 NT50元。
這道冷豆腐也是頗用心的，豆腐除了綿嫩之外，醬汁與柴魚片、蔥花的結合，讓簡單的豆腐，更顯得好吃!
▲烤土雞翅 NT80元。
內容有雞翅及雞腿，肉質也是新鮮有咬勁的，上面刷上的醬汁不會過重，鹹甜的香氣味到很剛好，
KENJI還蠻喜歡的!可以擠些檸檬汁調味更好吃^^
▲或是可以像KENJI一樣，撒些七味粉，那雞肉的口感吃在嘴裡更佳的有層次感。烤雞翅超推的啦^^
▲烤土雞明太子 NT80元。
滿滿的明太子覆蓋在肉串上，味道屬於比較重口味的，
明太子很香濃，卻不會覺得甜膩，再搭配扎實的雞肉，又是一道讓人大推的好吃串燒。
記得，來店必點，享受一下滿滿的、又香濃的明太子溶在嘴裡的好滋味吧^^
▲喜知次一夜干 NT400元。
▲這道是在隱藏菜單上的，KENJI很喜歡吃一夜干，所以到日式料理店基本上都是必點，
而這道喜知次一夜干，鹹香味口感偏重，很適合當下酒菜，漁獲也是當天現採買的，相當新鮮、Q彈，好好吃!
▲隨盤也有附上淋了醬料的蘿蔔泥、檸檬片，可以搭配著吃，味道也不錯^^
▲大阪燒 NT180元。
是大阪燒!!!這裡居然有賣大阪燒!料多實在，而且整體醬料不會太甜膩，一口吃進嘴裡相當的飽口感! 推推^^
▲和歌山拉麵 NT180元。
▲這款糖心蛋是KENJI愛吃的，半液半膏狀的蛋黃，好吃!吃慣了日本拉麵，
湯頭濃度KENJI沒有額外做調整，濃郁的豚骨湯頭，順口好喝。
▲2大片的叉燒肉，咬起來頗有爽度的，而且肉質嫩中帶些咬勁，這份叉燒肉，I LIKE IT^^
▲麵條部分KENJI有請店員幫我做硬一點，捲狀Q軟有彈性的麵條，吸飽了豚骨湯汁，好吃!
愛吃拉麵的人一定要試看看!
▲如果你真覺得湯頭太濃或太鹹，店家也有提供高湯做稀釋!
▲炸干貝 NT70元、炸雞肉NT70元、炸鮪魚NT70元。
▲炸物部分有提供2種醬料，豬排醬汁及塔塔醬料。
▲炸物部分表現得也不錯，外皮香酥、內容是豐富的主料，不論是干貝、雞肉還是鮪魚，
都挺好吃的!而且雖然是炸的，但肉質本身的鮮嫩鮮甜度，都牢牢地鎖在裡面，咬下去都還可以吃到肉汁!
▲炸蝦 NT70元。
炸蝦香氣很夠，肉質也蠻鮮甜的，頭的部分還保留了蝦膏，也都已經熟了，是可以食用的。
▲可爾碧思 NT50元、烏龍茶 NT50元。
這是我們點的飲料，烏龍茶是無糖的，喝起來很醇香、順口。
▲最後再來張夜色已暗的門口環境照。店環境還造了一個日式的枯山水庭園，相當的別緻有氛圍。
餐後總評：
來「御三家」的整體感覺很好，一整趟餐點吃下來，餐點除了好吃，也因為環境氣氛的營造，
讓整個人相當的放鬆，忙碌工作之時，下班後與朋友來這聚聚，吃吃美食，挺不錯的!
店內穿著日本和服的店員，服務態度也都挺好的，一進門的日本招呼語，相當的親切有禮貌，
送餐的過程，及菜單的解說，我們也都挺滿意的，是間值得推薦的好餐廳。
御三家備長炭串料理-日式居酒屋
電話：04-2329-2892(強烈建議提前打電話訂位)
地址：403台中市台中市西區精誠六街25號
營業時間：PM17:00~AM24:00(最後加點至23:00止)
FB粉絲團：https://www.facebook.com/gosanke
以上食記口感為個人真實感受，因每個人味覺不同，僅供參考。
KENJI.
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