無水調理鍋炒海瓜子 by 水波爐

每每到快炒店用餐，總喜歡叫上一盤炒海瓜子，經過大火翻炒，上桌後總要在盤子的殼堆裡找一下離家出走的海瓜子肉。逛黃昏市場看到跟蛤利一樣大的海瓜子，看起來很是肥美。一問，價錢是蛤利的2倍……愛吃，還是買了，買了半斤不到，請老闆秤100元。

 【材料】

1. 海瓜子約250克

2. 蒜頭4瓣，辣椒1小條，油1小匙

3. 醬油1小匙，米酒1大匙

4. 九層塔適量

 【作法】

1. 海瓜子洗淨，備用

2. 無水調理鍋加入1小匙油，放入蒜頭、辣椒，蓋上鍋蓋，放入水波爐。手動設定→ 微波800W→ 時間1分 30秒→ 爆香

3. 取出無水調理鍋，加入醬油，米酒，再放入海瓜子， 蓋上鍋蓋，放入水波爐。手動設定→ 微波600W→ 時間8分

4. 完成後取出無水調理鍋，打開蓋子，快速放入九層塔後蓋上蓋子悶2分鐘!!

5. 掀開蓋子後，攪拌一下，就可以盛盤上桌囉!!

炒完的海瓜子有99%沒有離家出走XD

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