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2021/12/25
位於高雄市中心附近…
有間創意料理🤔
看起來是小小店家
呈現出來的則是
非常大器的料理以及菜色🤗
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以這南灣香蔥雞鍋為例
可單點也可配搭套餐
三種小菜、豬油拌飯或搭白飯、
送上飯前開胃菜、特製沾醬。
讓你吃上份量十足的主食料理💪
而這雞湯
有給你滿滿蔥花的大平台
若你是愛蔥的朋友，
那可千萬別錯過😆
店面看似小小空間
料理卻是藏著大大的驚喜
裡頭的環境空間
簡單素雅、小時尚…
我個人偏愛他那方便
一人食的高腳椅用餐空間😎
而料理的廚房也蠻不賴的🤔
不論是料理台跟備餐區
檯面都是非常乾淨衛生的🙂
這讓消費者食用時
可以非常的安心👍
於是我們單點幾樣菜色…
選擇了幾樣套餐來嚐嚐。
▪菜單▪
-套餐很超值-
▪也可單點鍋▪
▪單點菜色▪
▪雞鍋特色介紹▪
而吃飯時間一到
人潮就開始湧現😏
這我獨鍾的一人食座位
馬上就座無虛席😶😶😶
先說一下他們家的水果茶🤔
淡淡的蜜桃香氣
喝起來香甜爽口
蠻好喝的唷😚
沒多久餐點
也陸續上桌囉🤗
以小菜來說算是多變
以簡單的清豆腐為例
用醬料作為適當調味
就能是一道好菜☺
就高麗菜而言…
以洋蔥下去爆香夾帶櫻花蝦
再配搭高麗菜下去拌炒
用花雕下去點綴提味😋
但小菜感覺吃起來
都是不同感受且主題分明😄
套餐都會附上一碗高湯跟主食
▪豬油拌飯超好吃😜
「牛肉丼飯」
有別以往的丼飯觀感
同樣有著小菜、開胃菜、湯
店家用的是美國的無骨牛小排
以炙燒方式…
讓這帶有些許油脂的牛肉片
經由特別調味，
讓這牛小排更加美味😜
而這丼飯靈魂在於這沙拉醬😚
再配搭店家的獨家醬汁
沙拉、醬汁、黑豆和牛蒡絲
再配搭上蔥花…
跟其他食材拌勻一起入口…
阿娘喂！好吃到嫑嫑的啦😚
而沙拉非常厚實濃郁，但不膩…
隨著飯和其他的配菜一同下肚
那是一種幸福的感受☺☺☺
再來就是這
「花雕雞套餐」
不吃牛，米食、肉控的人
我覺得這是必點的餐點👍
有別於以往
傳統三杯雞的烹調方式
以花雕下去料理
有著淡淡的的燒酒香
但入口卻是甘甜的醬汁味😘
▪不誇張，我連薑片都不放過😜
配搭九層塔、薑片等爆香菜
加上店家專業的調味料理
呈現出來的是
色香味俱全的菜色😎
這雞肉滑嫩，口感一流…
且肉質軟嫩。
肉吃起來不會韌韌的👍
我可是連雞皮、骨頭都不放過😏
好香、好咬、好入口
而非常夠味，也非常的好吃😛
「南灣香蔥雞鍋」
說這是視覺系的雞鍋
一點也不為過🖐
但如果說，只是好看而已
那可就大錯特錯了…😎
以店家鮮甜自然烹煮的高湯
加上蛤蜊讓這雞湯更厚實濃郁
而將雞肉煎過，
讓雞肉表皮金黃酥脆，
再和香蔥一同爆香…
哇哩勒！
這蔥香真的是一上桌
就能直接感受撲鼻香
肉質更不用多說🤤
爆香氣味猶在😋
吸附於雞湯的肉塊
真的是美味翻倍👏
「味噌鮮蝦雞鍋」
這個看似酸辣口感的湯汁
喝起來是濃郁的味噌香😚
厚實的雞高湯💪
配搭上濃郁味噌👐
完全超對味😜
裡頭有蝦有肉有蔬果等食材
這湯頭更是加倍提鮮👏
而鍋裡的料頭
不像外面的冷凍食品
感覺都是新鮮食材😏☺
▪湯底滿滿的蝦米呀😶
▪吸附味噌的雞肉格外美味
這個很重口味
很好，我喜歡…😛
再來就是這單點菜
「培根捲餅」
因為閔爸本身不吃牛
所以就叫個培根口味來嚐嚐
這餅皮酥脆，內餡豐富…
還挾帶著海苔、蔬果等食材
不輸傳統北方麵食的捲餅。
口感是很啵棒的點心😛
「蠔油鐵板牛奶香菇」
這個口感很有嚼勁
夠Q、夠香、夠味😛
有蠔油香味、黑胡椒香氣
淡淡的奶油氣味，
不衝突口感且完全合拍。
這是很涮嘴的菜色。
▪老闆招待私房苦瓜料理▪
以蜂蜜檸檬為主軸來調理的小菜
有干、有甜、有微微的酸。
人生短短幾個秋
不吃不罷休呀😂
順便一提…
這老闆很是親切！
我跟他算蠻合拍的
話題一直不間斷😂
他也突然來了個私房菜
以新鮮的泰國大蝦為主軸
特製醬汁醃製處理😎
再配搭上起司、焗鹽、檸檬
再以蔥花、魚卵點綴於上頭
這不只是華麗陪襯
更是提升…
這泰國大蝦料理的絕對美味。
蝦子則是店家有精挑細選過
都是選擇蝦頭有膏
蝦肉紮實且有肉的😛
老闆都是挑母蝦
因為母蝦頭部…
料理後會有類似蟹黃的東西
那可是很美味😍
果然是吃起來
會讓人意猶未盡😚
這個也是隱藏版美食
這個算是撿到寶😜
在嗑蝦的同時，
有稍微跟老闆聊到…
他之前是在飯店
擔任主廚的工作🤔
以自己的思維、經歷
加上自己的堅持💪
顛覆以往料理的概念
創造出屬於他專有
獨樹一幟的餐點👏
而這小廚房，有著大器的料理…
小店面卻總是有那大大的驚喜
以料理來說，真的是無法嫌棄。
以美味度而言都在水準之上
視覺跟美味的餐點
就在這城市之中…
容易一閃而過，不是很起眼
但往往卻是讓人感到亮眼
我想在高雄想要吃美食…
「靖品食軒」絕對可以是首選。
雖然是小店家、小空間
也請朋友們多包涵
相信絕對值得等待🤗
▪店家資訊▪
店址：高雄市新興區忠孝一路15號
電話：07-2616000
營業時間：
11:00～14:00
17:00～21:00
店家連結
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