【台中西區美食】輕塩風飲食，塩選燒肉～鼎王新品牌，時尚優雅吃燒烤

麻辣鍋龍頭老大『鼎王集團』跨足燒肉界的新創舉！你是不是跟豬飛一樣很好奇呢?

早在今年六月開始試營運的消息一出，大家討論的更是沸沸騰騰，

這會是怎樣風格的餐廳?而且就坐落在餐飲業的戰場公益路上…

顛覆以往吃燒烤沾醬的方式，塩選燒肉主打輕塩風的創新風格！

用鹽取代以往的烤肉醬，讓吃燒烤可以更健康，低鈉、低熱量、輕鬆享受。

外觀時尚的黑色系加上燈光，夜裡美的耀眼，路過都忍不住想多看幾眼，

很多捧由說這根本是精品店，是不是很像LV旗艦店呢?

室內風格如同建築物外觀，簡單黑色系搭配水泥色牆面和木質座位，散發出時尚優雅感。

我還挺喜歡這樣簡潔的設計風格。

座位間用了黑色鐵架區隔，視覺上依然寬廣。

講究享受食材原味和輕塩風，醬料台上只有幾種簡單配料。

如同menu上寫的：捨棄多於，回歸一切事物最簡單的美好。

每桌備有一組玻璃器皿裝的各色鹽巴，黑色、紅色、粉橘色、玫瑰色和店家主打的松露鹽，

服務人員有講解各種鹽適合的搭配食材，不過我忘記啦！

餐點有開胃前菜、肉類、海鮮、米食、蔬菜、飲料、冰品，價格屬中高價位，大約NT$150-350之間。

這個小缽是用來磨鹽的，黑色鹽顆粒比較堅硬要多使力磨幾下，動一動，待會吃多一點！

[鮮漬和風海帶芽沙拉] $120

月亮造型的盤子好可愛啊，沙拉份量不多。

[香橙優格水果沙拉] $188

用冰淇淋杯裝的沙拉綜合了4、5種新鮮水果切塊，很新鮮！淋上了優格醬更加清爽。

這裡服務延續了鼎王90度鞠躬的特點，更多了桌邊烤肉的服務喔！

可愛的服務人員會幫忙烤肉，一邊解釋怎麼烤，搭配什麼鹽巴更好吃。

免費無限續壺的雞高湯一定要試試，濃郁的口感好讚！灑上蔥花香氣更提升。

如果與屋馬燒肉的雞高湯相比較，這裡屬口味重更濃郁的。

[元氣廣島燒] $180

最上層是烤飯糰，下層是生菜絲，搭配柴魚片、海苔、沙拉醬，

食用前先把他們均勻拌勻，吃起來像是清爽版加了美奶滋的炒飯。

[極黑和牛翼板] $360

雪花均勻分布的和牛肉看的心情好好！這好好吃，五分熟軟嫩鮮甜剛剛好。

[極黑和牛肋條] $220

帶著咬勁的牛肉塊油脂偏多，下烤網才一下下火就開始旺了起來。

[鹽蔥自然牛雪花] $260

這一道大家都很稱讚！薄薄的肉片只要稍微的烤一下，肉汁馬上浮出來，

如果喜歡吃鮮一點的可以3-5分熟，帶著微微的粉嫩色是最好吃的時候了。

把蔥花放在肉片上捲起來，一口咬下去～好多汁！

[厚塊自然牛小排] $320

跟我想像中的厚度不一樣，比期待中的薄了許多，不過沾點黑鹽滋味依然是很好吃。

[海皇野生大蝦] $350元

一個盤子就裝著一隻，king size的尺寸好驚人！上桌以後大家都不知道要怎麼動他，只好交給專業的來幫忙烤啦，

不然這樣要價不斐的蝦子烤壞了就心痛了。肉質很Q彈、扎實，還好沒令人失望。

[瀨戶內海花枝軟骨] $120

蝦米!?花枝軟骨!?

豬飛也是頭一遭聽到這東西，而且是獨家限定商品，既然這麼特別一定是要點的啊！

看起來很像花枝的軟骨，有先調味過，在爐火上烤的微焦就可吃了，至於口感，像是豬軟骨口感的花枝塊。

前-[原味軟時] $188   後-[水晶玫瑰鴨胸肉] $180

刀工薄透的花枝新鮮，鴉胸肉偏油，我不愛耶。這兩道算是普通的菜色。

[繽紛野菜集錦拼盤] $180

服務人員幫我們烤的時候在香菇裡倒入雞高湯，

很妙吧！第一次看到這樣的烤法，這樣香菇烤起來會帶有水份不乾癟。

[限量蘋香漬牛] $450

先把牛肉放到醬汁裡浸泡再烤，厚度像牛排的肉塊帶著明顯油花，

烤約五分熟用剪刀剪成小塊狀，稍微再烤一下就完工啦！

這道吃起來帶有微甜感，廳服務人員說女孩子比較喜歡。

[紛雪豬五花] $230

塩選的豬肉沒有明顯的豬肉騷味，這點我就挺喜歡的，外表長得很像是培根肉，油脂比較多，

放上白蘿蔔泥，把它捲起來吃，口感更軟嫩。

[自然無骨牛小排] $300

擺盤像個扇子的肉片像極了剛剛吃過的極黑和牛翼板，我都傻傻分不清楚了！

分佈漂亮的雪花紋路，口感很棒，又是獲得大家一致好評。

[布列塔尼小羔羊排] $360

羊騷味很不明顯，但是肉也不多，一下子就烤過頭啦，吃完有點空虛。

[法式鄉村起司地瓜] $160

剛上桌時候表面烤的金黃微焦，顏色很誘人！我還來不及拍已經被攪拌成這樣啦！

完全金黃色澤！拌入起司的綿密模樣，散發濃濃香氣，這好好吃喔。

[氣泡果汁] $120

喝起來偏甜也普通的氣泡果汁，我們都沒喝完。總覺得應該搭配解油膩的飲料才是。

[聖代] $140

用高腳杯裝盛的聖代，最上層很像麥當當口味的蛋捲冰淇淋，下層有喜瑞爾巧克力碎片，抹茶口味勝出。

吃了兩次剛好遇到店家主打的塩之鑽換造型，

這支金色的乍看之下很耀眼，可惜瓶子外觀會掉漆，擺在桌上有點煞風景。

一口氣把這篇文章寫完，總算是大功告成啦！

不然每當捧油問起，吃過了幾次到底是怎麼樣嘛！快點分享嘛。

這裡用餐環境真的很不錯，雖然是燒烤，卻幾乎聞不到油煙味，

更不擔心帶著一身烤肉味回家，不喜歡油煙味的女孩子可以放心來這裡了。

服務沿襲鼎王90度鞠躬的傳統，態度很優，而且會觀察用餐狀況適時更換烤網，

菜色部分，牛肉品質真的很優，可惜價格不親切，要有飽足感大約每人1000元左右。

種類選擇性不多，如果不吃牛的捧油來這裡會很難點餐，還有很大的進步空間。

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耗費三個月寫作，把台中好吃好玩的通通寫進書裡，

規劃親子‧姐妹淘‧情侶主題食玩路線，

希望讓更多的朋友看見台中的美！

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塩選燒肉
電話:04-23280328
地址:台中市西區公益路248號
營業時間:11:00~03:00(最後點餐02:00)

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