高雄美食 - 張家豪台式功夫甜品 x 真材實料好滋味

張家豪台式功夫甜品 / 地址：高雄市三民區熱河ㄧ街415號 / 營業時間：12:00 - 22:00 / 粉絲團

張家豪台式功夫甜品，跟張君雅小妹妹有什麼關係呢？就讓我們繼續看下去，到了店內，問了老闆才知道完全沒關係(廢話！)。總之，一間以名字做店名的店家，應該是對自己的產品非常有自信，吃了幾款甜品，感覺口味質樸獨特又好吃，處處還能看到老闆的甜品用心。

有獨創現做手工水滴粉圓、真芋頭做的芋頭泥，超黏糊的薏仁、香甜不膩的古早味紅茶。店家強調完全不使用香精、防腐劑，純天然手工製作，所以慢來買不到的話，老闆也沒辦法出生來給大家。

▲紅茶牛奶(40元)。在外喝那麼多紅茶牛奶，沒有喝過這麼香醇的紅茶，紅茶用量很大，味道都壓縮在一起，入口甜而不膩，而且還可以「免費」加招牌手工水滴粉圓，大推。

▲店內以大紅的客家花布為背景，再配上老闆的照片，好有壓力呀，好像老闆隨時在監視。

▲產品價目表，當天去水果系列暫不供應。

▲這是從粉絲團捉下來的照片，是店內在製作芋頭的畫面。是台灣在地的純芋頭，不是來路不明的芋頭籤呀~

▲薏仁牛奶冰(40元)

▲還打上一顆蛋黃耶！

▲店家的甜品都不會死甜，能吃到食材的原味。

▲薏仁健康又營養，再加上蛋黃更補！哈~

▲紅豆薏仁牛奶(40元)

▲李時珍在《本草綱目》中記載：薏米能"健脾益胃，補肺清熱，去風滲濕。老闆還強調他們家的薏仁不要一直攪拌，因為你可以發現薏仁週邊

▲接下來製作的芋頭牛奶冰(50元)。剉冰、糖水先上。

▲再從冷藏櫃夾出一粒粒的芋頭，共三顆，他不是泥狀，而是很札實的可以看到一顆顆的芋頭顆粒跟纖維。

▲再淋上大量的芋頭泥，身為芋頭愛好者的吃心，都快瘋掉了。

▲再淋上煉乳。

▲芋頭牛奶冰上場。

▲綿密細緻的芋頭口感，帶著淡淡的甜味，每一口都帶著濃濃的芋香，天然食材不同於香精，是會愈嚼愈香的。

▲吃到一半，老闆從後場赤膊出場，看了看滾燙的熱水，因為製作手工水滴粉圓的水，必需是溫度很高的「武火」。高雄夏天太陽很毒辣，下午兩三點真的很熱，看的我都想打赤膊拍照了，但馬上被同行的女性友人阻止：「別別別~請你不要」。

▲然後老闆，也就是張家豪先生，把鍋子粉圓的原料倒出來。這個也是要一直拌一直拌過，是剛才的粉圓公主拌的。

▲然後倒上特製的鐵板上。

▲接下來，把食材延著鐵板的孔洞刮下去。

▲一顆顆水滴粉圓就在大火中翻滾吧！！！

▲接下來從熱水中勺出粉圓。

▲再不斷的用RO水幫粉圓沖涼。

▲受不了啦，現做的就是誘人，馬上請老闆來上一碗，就這樣子手工粉圓放涼後，就可以伴隨著剉冰跟糖水上場囉。

▲好可愛的水滴粉圓呀，第一次吃到現做的，吃起來軟軟，但又因為熱水煮好後，再用冷水急速降溫，所以又帶一點點QQ脆口的口感，突然想起，這就好像丸龜烏龍麵那樣子的做法。

▲糖水也是用二砂熬煮，香氣縈繞在口鼻之間。

▲夏日火火來碗無負擔、無香精的手工水滴粉圓冰，超爽的。

▲沁涼冰水，軟緜緜的粉圓，稍微咀嚼一下就入口，甜美的滋味舞弄著舌尖，清涼暢快無比。

【張家豪台式功夫甜品】

• 地址：高雄市三民區熱河ㄧ街415號
• 營業時間：12:00 - 22:00
• 捷運：近捷運後驛站（步行約10分鐘）近台鐵－高雄站（步行約12分鐘）
• 粉絲團：https://www.facebook.com/kongfudessert

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