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牧島燒肉 - 火光中的盛情款待

牧島燒肉 - 火光中的盛情款待

店內有五種套餐,分別以顏色代表,依序為白、黃、綠、黑、金,價格從1680元至2280元不等,因為同行的友人是回教徒,所以就選了一份沒有豬肉的套餐來吃,12道精緻料理,依序端上餐桌,拉開了夜的序幕。

台中牧島燒肉台中牧島燒肉
牧島燒肉的主角還是燒肉,所以當然要來個燒肉秀囉!

根據官網提到服務人員歷經500小時的嚴苛訓練,還有12道的考核機制。對於那麼注重人員訓練的公司,值的掌聲鼓勵一下。

台中牧島燒肉

牧島燒肉台中牧島燒肉
#1 [暖] 鮮燉雞湯 / 清新的雞湯,好滋補呀~

#2 [序] 時令前菜 / 馬札瑞拉起司加蕃茄凍,不僅美觀,也很好吃,口感豐富!

台中牧島燒肉-主廚沙拉牧島燒肉-松露野菇奶油燒
#3 [冷] 主廚沙拉(牧島/凱薩/胡麻) / 今天選用了牧島醬,多種進口生菜的組合,一點點辣的醬汁,還滿開胃的。

#4 [熱] 松露野菇奶油燒 / 用了兩種香菇,再搭上那塊看起像像奶油的松露下去煮,

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▲#5 [炙] 一極炙壽司 / 一人兩貫的炙燒壽司,魚肉直接烤過帶過,外熟內軟,逼出的油花好香,好美味呀!

炙燒牛肉佐松露
▲牛肉在師傅的巧手下炙燒過,再把松露像把寶石放上戒座般的小心翼翼,最後再加上一些蔥花,像森林般的氣息覆蓋炙燒牛肉的香氣,一起放入口中咀嚼後,一種自然的鮮味,讓口腔中的風景美不勝收!

牧島燒肉牧島燒肉
牧島燒肉牧島燒肉
▲#6 [鹽 主食] 一極厚切牛舌 + 上等肋眼(鹽味/黃磚/青磚/紅磚) + 上等和牛小排(澳洲和牛9A++)

對於台灣料理,反而是日本人寫的最通徹。吉本芭芭娜在《食記百記》裡說到「那是隨時可以大快朵頤的國家。這樣的國度,人們的想法豐富,沒有尖銳冷漠的心情。」「台菜和中菜幾乎沒有什麼不同,但總有一點自由揮灑的感覺」,今天吃到切成塊狀的牛舌,讓我感覺更深刻。「原來塊狀的牛舌跟薄圓型的牛舌是完全不同的世界呀!」

牧島燒肉 - 禽主食
牧島燒肉 - 禽主食-無骨雞腿肉
牧島燒肉 - 禽主食-法式鴨胸
▲#7 [禽 主食] 無骨雞腿肉+法式鴨胸 / 來自宜蘭的豪野野的鴨肉,油脂豐富、肉質細緻,真是個好鴨呀!

牧島燒肉
中場休息時間

牧島燒肉
▲#8 [海 主食] 一極巨干貝(北海道一極帆立貝)+草蝦 / 來自北海道可生食等級的帆立貝。帶到海鮮的香氣,但卻完全沒有腥味,簡單的烤過,讓食材更緊實,帶點碳香、再灑上玫瑰鹽提味。入口後的甜味馬上就跑了出來,而且口感奇佳,頭上的小天使都跑了出來~

台中牧島燒肉
▲#8 [醬 主食] 一極霜降牛+胸腹肉

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#9 [飲]今日特調飲品 - 可選其他無酒精飲品,可折抵30元 #10 [甘] 季節手作甜品 / 帶點酸味的蛋糕,酸甜滋味融合的恰到好處、還有水果,最後今天最後的禮贊。#11[雪] 季節風味醋飲,在吃海鮮前會上的飲品,用來refresh(刷新)口中的味道。

PS:忘記拍飯了,其實飯是中場出現,有點檻尬的角色,我只扒了一、兩口,因為不知道要拿來配什麼,如果做成飯糰之類的還可以做為單獨的一道料理。

最後,再補上店內的一些風景照片吧,謝謝大家觀賞。

台中牧島燒肉
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【牧島燒肉】

  • 地址:台中市大墩路689號
  • 電話:04 2329 0366


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