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銅花精緻涮涮鍋 - 我把整個海洋都端上桌了

銅花精緻涮涮鍋 - 我把整個海洋都端上桌了

少見的精緻涮涮鍋,高檔食材六個人吃了約一萬元,一人大約是1700元,吃到了各類的海鮮,我看幾乎是把整個海洋都端上桌了,火鍋料、肉品也都是特選極品。而高檔的食材,當然要配合從日本訂製的銅鍋,導熱快,水溫會比較均勻,可以快速的把食物煮熟,快速把食物煮熟的好處就是,較能維持食材的的鮮脆的口感。

銅花精緻涮涮鍋
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紅酒美食桌前擺,預祝大夥兒2014年新年新氣象!

銅花精緻涮涮鍋銅花精SP
隱身於住宅區內的銅花是高雄少見的精緻涮涮鍋代表。湯頭用來自日本北海道的日高昆布,等會兒才能震懾住陸續上桌的高級食材呀!

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高雅的用餐環境,還有日本訂製的銅鍋,導熱快,水溫會比較均勻,可以快速的把食物煮熟,比較能維持食材的的鮮脆的口感。

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先上桌的是頂級水蜜桃蜜醃清的大吟釀蕃茄。酸酸甜甜的好開胃呀~~~

接著看到各式的火鍋料,都是師傅手工製作,

銅花精緻涮涮鍋銅花精緻涮涮鍋
黃金蛋香豆腐180元

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虎皮蝦卷200元:這太有創意啦,有創意的美味,讓人看了都想跳起舞來~ 蛋餃120元

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手工墨魚條200元:Q彈的墨魚肉、濃濃的海鮮味,味蕾好滿足呀! 魚卵福袋250元:完美的豆皮與滿滿的魚卵。這兩道是必點中的必點

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手工拉麵跟蕎麥拉麵在昆布湯鍋中煮後,更是傑作呀!

接下來就是歲寒三友跟大家拜個早年!櫻桃鴨、雪花牛、松阪豬出列……

銅花精緻涮涮鍋-雪花牛
銅花精緻涮涮鍋-雪花牛銅花精緻涮涮鍋-雪花牛
看那雪花牛的脂肪跟肉分佈的多麼漂亮,只需要簡單的下鍋涮一下就可以吃了,化在口中後的滋味好~鮮~甜~呀!

銅花精緻涮涮鍋
櫻桃鴨也不是省油的燈,深紅色的肌肉組織,還有大量的脂肪帶來鴨肉特有的野味。

銅花精緻涮涮鍋
松阪豬肉做成花的造型,也太漂亮了,都不知道從何下手!而所謂的松阪豬指的就是豬頸肉(pork neck),追求的是它吃起來的爽脆口感,一頭豬裡面只有兩小塊,攤開後是漂亮的大理石紋路,重量約六兩重,所以又有黃金六兩的稱號!

銅花精緻涮涮鍋銅花精緻涮涮鍋
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波士頓龍蝦1980元(活動期間買一送一)。

銅花精緻涮涮鍋銅花精緻涮涮鍋
波士頓龍蝦又稱美洲螫龍蝦,特色是有兩對大螫,要用專屬的工具來拆開龍蝦的螫腳,螫腳的肉又大又肥美,吃起鮮甜而有飽實感。

銅花精緻涮涮鍋
吃完結實的龍蝦肉跟肥嫩的蝦螫後,挖出這一大串的龍蝦腦髓出來吃,略苦的滋味,只是追求吃腦補腦的一種快感呀!

銅花精緻涮涮鍋銅花精緻涮涮鍋
串場畫面

銅花精緻涮涮鍋銅花精緻涮涮鍋
這福袋一咬,心想「哎呀!不簡單。」吃過那麼多家的火鍋,這家的豆皮最厲害,又香又Q,而且能確實的吸飽了火鍋湯汁的精華。而福袋裡面的餡料是用魚卵跟魚漿做成的,好吃的關鍵就在於魚卵的多寡,這也是我吃過最多魚卵的福袋,每一口都能感受到大量的魚卵在口中作怪的美妙滋味! 

海鮮拚盤海鮮拚盤
接下來跟大家見面的是海鮮拚盤。有大蛤蜊、鮮蝦、小卷、生蠔、干貝……

銅花精緻涮涮鍋蛤蠣
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繼歲寒三友跟大家打過招呼後,海味四君子也來跟大家拜年了。干貝、鮑魚、活蝦、大蛤蠣。祝大家恭禧發財!!

銅花精緻涮涮鍋銅花精緻涮涮鍋
而比較晚下鍋的生蠔表示,什麼四君子,那我的地位在那裡呢?

銅花精緻涮涮鍋
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於是生蠔與波士頓龍蝦跟帝王蟹腳組成了閃亮三兄弟。

銅花精緻涮涮鍋銅花精緻涮涮鍋
最後跟大家打招呼的是「黃金稀飯」,倒入飯、蔥花、海苔後,再加蛋打成花,就變成一道美味的粥品,吸收的火鍋的精華,明明就很飽了,但還是又吃了兩、三碗呀!

銅花精緻涮涮鍋
這尾傳奇的大龍蝦,體積比一般販售的龍蝦大兩倍。

 銅花精緻涮涮鍋
二樓的風景。未上妝的牆面,使用的是清水模的工法,搭配幾盞燈、幾朵花,呈現出日式的簡約風!

【銅花精緻涮涮鍋】

  • 地址:高雄市左營區文奇路217號
  • 電話:07 348 3888
  • 營業時間:12:00 - 15:00/18:00 - 23:00
  • 粉絲團:https://www.facebook.com/tonghuashabu


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