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酒饕客+麥卡倫=美食美酒雙打冠軍!

酒饕客+麥卡倫=美食美酒雙打冠軍!

辛苦的工作了一個星期,星期五的晚上我來報名由酒饕客與麥卡倫合辦的餐酒會。今天麥卡倫端出來的是12年跟15年的黃金三桶單一純麥威士忌。麥卡倫的特色是選用頂級橡木桶來熟成,酒色是天然產生,這款「黃金三桶」使用的是三種不同風格的橡木桶來調製而成,以達到穩定的酒色,而且只取二次蒸餾後的16%最精萃的酒心!

而主辦單位酒饕客為了這款酒也特製了比較清淡的菜色,以搭配這兩款果香味十足,口感層次豐富的佳釀。緊接著介紹麥卡倫的好酒後,十道好菜陸續上桌,以海味為主的台式料理,用更精緻的方式呈現,讓我們大飽口福與眼福,很榮幸能參加這一場美食與美酒的雙打冠軍的組合。

酒饕客與麥卡倫的餐酒會
酒饕客與麥卡倫的餐酒會酒饕客
帥氣講師。在課程中讓我知道了威士忌並不是顏色愈深年份就愈高,顏色是可以經由酒用焦糖來調配的。同時了解麥卡倫的橡木桶的的製程就要6至8年了,喝一瓶12年的威士忌就需要18至20年的製造,而台灣喝掉的麥卡倫就佔了全球的三分之一了,只能說台灣人真有品味呀(?! )。而麥卡倫只精粹16%的酒心,其他非酒心的部份呢?就賣給某些廠商,製成某些品牌的酒……
麥卡倫不愧是威士忌中的萊斯萊斯呀!(整個好喝到口吃了),這次喝了12年跟15年的黃金三桶,各種果香流竄,再加入純水,酒精味消失,清新淡雅又複雜,而且隨著與空氣的接觸,不同的時間點喝會有不同的香味。

酒饕客與麥卡倫的餐酒會
今日菜色。由多才多藝的老闆親手撰寫,當看到麥卡倫三個字由毛筆字所撰寫時,一時還以為這是中國的白酒咧~~

  • 燻鮭淡菜沙律
  • 金湯海鮮蒸蛋
  • 白酌鮮蝦
  • 法式嫩煎活鮑
  • 清蒸澎湖石咾
  • 金沙嫩筍尖
  • 藥燉排骨酥
  • 紅燒獅子頭
  • 蓮子干貝捲
  • 桂圓銀耳露

廢話不多說,就先上吃的來吧,店家照片跟介紹就放到最後面囉!

酒饕客與麥卡倫的餐酒會
1燻鮭淡菜沙律。燻鮭魚加上沙拉不稀奇,還有淡菜來陪襯,沙拉醬汁與海鮮跟生菜也很完美的搭配!

金湯海鮮蒸蛋
金湯海鮮蒸蛋金湯海鮮蒸蛋
2金湯海鮮蒸蛋。滿滿的干貝用來做蒸蛋,第一眼看到還以為是菜埔,後來才知道大錯特錯,這道菜不只奢華,更是美味,好吃到連湯汁都不能錯過呀!嗚嗚~~以後吃不到怎麼辦呀。

酒饕客酒饕客
3白酌鮮蝦。加上蔥薑快炒,這蝦子是我吃過最棒的口味之一,蔥薑不僅去腥,提味更強,蝦子直接無條件的鮮味加倍再加倍。

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4法式嫩煎活鮑。碩大的鮑魚,簡單的煎過、調味,還很貼心的剪成三小塊。無敵嫩、無敵好味呀!

酒饕客
酒饕客
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5清蒸澎湖石咾:新鮮直送,似乎只有澎湖的海域才能補獲的石咾,看牙齒就知道是食肉魚,有咬勁又很鮮甜,額頭還藏有大量的膠原蛋白,內行的才知道~

酒饕客與麥卡倫的餐酒會
用餐時間,威士忌也是不停的端上來,好像在做夢一樣呀!在夢中擁有一個可以源源產生麥卡倫威士忌的好夢。

酒饕客與麥卡倫的餐酒會
大哥也來跟我們敬酒。厚乾啦~~

酒饕客與麥卡倫的餐酒會
6金沙嫩筍尖:採用筍子最美味的筍尖部份,再用鹹蛋黃下去炒,筍子超脆的,鹹蛋黃香氣濃微鹹,但又不會搶走筍香的風味,很棒的一個組合,我也吃了一塊又一塊。

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7藥燉排骨酥:燉的很到味,排骨一挾就能骨肉分離,與台中知名的排骨酥口味有異曲同工之妙,而且不會死鹹。

酒饕客與麥卡倫的餐酒會
酒饕客與麥卡倫的餐酒會
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8紅燒獅子頭:中式經典料理。本來沒什麼興趣,但一切開後,鮮嫩的肉汁溢出,

酒饕客與麥卡倫的餐酒會
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9蓮子干貝捲:想不到竟然有兩種口味,我一不小心又兩種口味都被我吃掉了,料超多的,用蒸的方式保留食材的原味,還有棕葉的香氣,這道菜在搶七的關鍵局又再一次的大獲全勝!

因為要趕下一個行程,所以最後一道菜「桂圓銀耳露」來不及吃了,只好抱著遺憾,希望能在夢中與它相見。

酒饕客與麥卡倫的餐酒會
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黑板列出的是一些時價的料理。

酒饕客與麥卡倫的餐酒會
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酒饕客與麥卡倫的餐酒會
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店內的配色是以黑色與金色為主,呈現高貴的質感。

酒饕客與麥卡倫的餐酒會

【酒饕客時尚餐酒館】

  • 地址:高雄市鼓山區青澹路193號
  • 電話:07-5868238
  • 粉絲團:http://www.facebook.com/joytalking
  • 營業時間:下午5:00~凌晨1:00


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