自製香草精

去年做的香草精收成囉！今年陸續拿來做甜點，所以又進了一些香草來為明年做準備囉，去年買了四個產品，分別是大溪地、印度、墨西哥跟馬達加斯加，已經陸續用了印度跟墨西哥的了，因為我覺得最好聞的大溪地跟馬達加斯加要後面再用。

今年買的是烏干達25克(800元)，跟馬達加斯加紅色香草豆莢25克(700元)，直接也買了瓶子，省得出門的麻煩，我的香草莢是在晴洋行買的，可以參考看看哦，好事多跟食品材料行基本上都有在賣哦。

▲一個瓶子250毫升(8盎司)，一包25克的香草莢分裝在兩個瓶子，我看國外的食譜是250毫升放3根香草莢，所以我放一半算滿多的了，這次做點不一樣的，用了有杜松子香氣的倫敦琴酒，另外也準備家樂福自有品牌的伏特加。

▲瓶子先熱水消毒殺菌過，放乾。

▲香草莢剪開後，再從1字型的方式剪開，讓香草籽出來透透氣。

▲很簡單，就倒入酒就好了，放置一年，一般大概放個一、兩個月就可以用了。

▲左邊是今天做的，右邊是去年做的，顏色會漸漸的變深，像茶一樣的顏色，愈陳愈香呀！接下來幾個月裡都要搖晃一下，就會變成美麗的琥珀色囉~

▲這種瓶子的密封度還滿好的。

▲似乎還要來個標籤紙會更美。

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