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2021/12/25
鄭記豬腳飯 創立於民國42是一間至今有60年一甲子歷史的豬腳飯老店 位於台北北門延平南路上(臨近台北相機街)
其中以老闆研發出來的豬腳肉飯和東坡肉飯最令人讚不絕口 目前已經由老闆的兒子接手二代傳承
至於熊爸怎麼會發現鄭記豬腳飯呢??
只是剛好熊爸肚子餓在找吃的 就在Google Map上見到了鄭記豬腳飯 加上熊爸熱愛豬腳
當然完全不考慮就來看看 一到店門前瞧見是間60年歷史老店 當然要嚐嚐看啦~~~
所以也算是種緣份吧?? 既然是緣份那麼就跟著熊爸一起來看看鄭記豬腳飯的表現又是如何吧!!!
鄭記豬腳飯
雖然已不是用餐的尖峰時間 但來用餐的人仍是絡繹不絕
美味的豬腳就來自於此 那滷汁的香味遠遠就可聞到
當然除了豬腳肉飯 另外還有東坡肉飯和無刺虱目魚肚飯 也有小菜可以單點
豬腳肉飯 110元
除了大份量的無骨豬腳肉飯外 配菜有青菜、小黃瓜和酸菜
與豬腳一起食用是相當的match 而且增加清爽的口感並且消除些油膩感
主角豬腳肉讓熊爸十分的驚艷 不虧是有60年的歷史 也算是近年來熊爸所嚐過美味的豬腳之一
肉質Q軟有勁而且非常的入味 口味鹹甘恰當 舔一舔嘴唇可感受到回甘和豐富的膠質
豬腳除了肉質的口感、入味的程度外 外皮的油脂與膠質感也相當重要
這豬腳肥瘦比例剛好 外皮除了嚐到豐富膠質的Q彈口感外 全無惱人的油膩感
滷蛋的表現同樣值得讚賞 滷製的時間夠久 完全入味 口感Q彈有咬勁 厚呷!!!
大骨湯
用餐的客人都可以自行取用 入口有濃厚的豚骨味 但卻有著自然的回甘與清爽感 讓人喝完一碗仍想再添第二碗
一舀整鍋都是滿滿的大骨 也因為用料如此的實在才會有如此這般超群的美味
因為過於美味 熊爸於店內吃完一碗後又外帶一份 外帶與內用是一樣的內容(包含配菜)
另外也會貼心的附上一碗大骨湯 但熊爸下一回來應該會多外帶幾份豬腳回家好好的享用!!!
◎鄭記豬腳飯用餐心得：
鄭記豬腳飯 不虧是一間傳承了一甲子的美味 那豬腳的軟嫩與口味至今仍讓熊爸一直回味著
肥瘦恰當又飽含膠質 入口後的鹹甘入味完全感受不到惱人的油膩感 似乎就算是吃得再多也不會膩
再搭配上小黃瓜、酸菜等配菜 頓時讓口感更為清爽 平衡感算是相當不錯
大骨湯就算免費提供仍是用料實在 濃厚中卻帶有爽口回甘 很難讓人不去再多舀上幾回
下一回熊爸到台北如果有時間應該會來帶一些豬腳回台中好好的來解解饞 XD
以上就是這次來到『鄭記豬腳飯』的用餐心得 在這裡與大家做個分享
◎鄭記豬腳飯店家資訊：
鄭記豬腳飯
地址：台北市中正區延平南路22號 ( 地圖 ) / 電話：02-23711366
營業時間：11:00~20:00 / 週日公休
FB粉絲團：鄭記豬腳肉飯
※因為每個人的觀感皆不同，故文章內所記載的內容均屬於個人當下的體驗心得，僅做為參考。
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