【捷運美食】À chaud 西式快炒餐酒館 中西合併的創意料理 讓你吃到熱騰騰的西式餐點

在四四南村的附近新開了一家創意餐酒館-À chaud 西式快炒餐酒館

餐廳就位於四四南村對面的莊敬社區裡

有10幾年西餐經驗的主廚Jason師傅
由於本身喜歡吃熱炒
突發其想的將20多年前和法國師傳學的醬汁
融入了中式料理之中
『À chaud 西式快炒餐酒館』就這樣誕生了！

在西餐，醬汁占有舉足輕重的地位
主廚因為覺得西餐不夠熱，所以結合了中式的熱炒，就是希望上桌時讓客人吃到的是熱的食物
而為了要將西餐的元素做出中式的快炒
店裡的紅酒醬汁、蕃茄醬汁、肉汁等2-30種不同的西式醬汁
都是主廚每天精心熬煮至少4-5小時
才能將西式的靈魂醬汁做出熱騰騰的中西式料理

究竟優雅的西式料理和充滿人情味的中式料理會蹦出怎樣的火花呢~
讓我們繼續看下去.......

走進À chaud 店裡，沒有過多的裝璜擺飾
昏黃的燈光帶給人一種放鬆的氛圍

除了美式餐廳需要播放賽事，不然一般很少在餐廳會出現電視，果然是中西混搭的概念

既然是餐酒館，酒類當然不能少
而且啤酒是熱炒最好的麻吉啦～～
（酒後不開車，開車不喝酒）

店裡也有單人高腳椅的座位
誰說熱炒不能一個人獨享呢～
有時和自己獨處也是另一種放鬆
像兔媽的放鬆方式就是一個人去血拚～～94爽！

店內也有咖啡機唷～

還有生啤酒呢～

À chaud 也有提供午間桌菜，非常適合上班族群

最近也推出了感恩桌菜

餐具請自取

一入座店家馬上就貼心的送上水杯

我們來看看菜單

À chaud 西式快炒餐酒館也有客製化的服務唷～

主廚例湯
蛤蜊、蟹肉與干貝熬煮的蔬菜濃湯 

蔬菜和蛤蠣的鮮甜融入在湯裡
非常濃郁好喝～
一下就被兔媽喝光光了...哈

自家製醃鮭魚-
因為對市面上的燻鮭魚品質沒信心
主廚乾脆就自己來
特選生魚片等級的鮭魚
抹上粗鹽與香料後，經過五天的烘乾過程而成
吃起來清爽鮮甜入口即化 

義式肉醬麻婆豆腐-
豆腐屬於偏紮實的板豆腐
微麻微辣的口感
肉醬中又有帶有蕃茄的酸甜味
再灑上附的起司粉
非常的合拍

炒豬肝佐鹹甜醬-
新鮮豬肝加入了柴魚、醬油、糖與主廚特調的西式肉汁( Gravy)鹹甜醬
鹹香入味的豬肝完全沒有腥味
而且脆中帶軟很開胃

焗烤生蠔-

又一是道非常適合配米魯的開胃菜~

生蠔加入自製醬料
起司融化後口感變得柔軟滑順 
豐腴馥郁的奶香也能為料理增色不少

飽滿的生蠔，肉質口感鮮甜，多汁滑嫩、幸福滿點~

義式松露磨菇燉飯-
採用的Aborio米，加上獨門的辛香料一起燉煮
米飯吸收了滿滿的精華，口感粒粒分明

奶油味道濃而不膩，入口後松露獨特的香氣在唇齒間環繞

紅酒醉東坡-
紅酒醉東坡是Jason師傅親自到市場挑選肥瘦適中的三層肉
前處理後經過一天一夜的紅酒及香料浸泡
以數種辛香料爆香後加入已經熬煮五日的西式肉汁燉煮至豬肉軟爛
有別於傳統東坡肉的重口味
紅酒醉東坡不死鹹
還帶有一點點酒香味
口感不但軟嫩還保留了肉汁的甜味

墨西哥辣炒花枝義大利麵
看起來毫不起眼的義大利麵， 入口卻十分濃郁，還帶點辣度
花枝新鮮Q彈有嚼勁

對了~店裡的所有義大利都可以依口味輕重請店家調整的唷~

滿桌的美味佳餚~在拍照時口水都快流下來啦XDDD

美式感恩烤春雞-
噹啷~~這是今天的壓軸主角！

大家都知道感恩節就是要吃火雞大餐
À chaud 採用的則是骨骼較細的春雞，肉質較嫩鮮，並以傳統烤火雞的概念呈現
這烤春雞做工繁複，所以得3天前預定唷~

客人可以選擇自己ＤＩＹ手扒雞
如果有需要，可以請師傅將烤雞分好上桌
我們選擇後者
因為還是讓專業的來～
我們只要負責優雅的品嚐就行啦
現場看著師傅刀起刀落
同時聽著料理烤雞的繁複過程、故事及最佳吃法
吃飯不再只是聞、看、嚐，而是增加文化深度的體驗

有餡雞充滿豐富內涵，肉質鮮美多汁
師傅片好的雞肉可以沾旁邊的醬汁一起吃
店家附上兩種沾醬，肉汁Gravy及藍莓醬
肉醬屬於偏清淡，個人較喜歡莓果醬，甜甜的
雞肉沾莓果醬滋味還蠻妙的
這莓果醬就算直接吃也很好吃
想打包回家加優格～哈

這一塊是用雞胸肉和蔬果做成的雞肉慕斯
在烤春雞時一同塞入雞肚裡，剛好吸進滿滿的肉汁
烤好後就成型囉
雞肉慕斯口感相當綿密，吃起來宛如豆腐

À chaud 西式快炒餐酒館的每道餐點都有讓人驚豔的地方

這裡很適合家人朋友一起來用餐的，特別的中西混合餐點能讓喜歡中式和西式餐點一起享用

吃西式料理配生啤酒，打破西式餐點的拘謹，融入歡樂的輕鬆氣氛
這應該就是À chaud 西式快炒餐酒館想要的台灣人情味吧～ 

以西式醬汁玩創意，做出口味獨到的熱炒菜，每道菜色都是Jason師傅傾注心血的滋味
主廚不斷追求創新，思索如何將西式醬汁與中式食材搭配出最和諧的味道
樂此不疲的挑戰，勇於為菜色添加無限驚奇創意，讓品嘗的客人不自覺發出讚嘆聲～
期待下次主廚還會變化出令人驚喜的創意料理～

在酒足飯飽後～
走在微涼的台北街頭
身心真是無比的放鬆呀~~

店家資料：
地址：台北市信義區莊敬路178巷10號
電話：2758 9789
營業時間：11:30 - 22:00
粉絲團：https://www.facebook.com/achaud178/