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2021/12/25
等了一年，終於有機會來幫大家開「Cobram Estate澳洲特級初榨橄欖油」的團購了
自從開始健康飲食後，才懂得 ，原來好的脂肪對人體那麼重要，以前都視脂肪如毒蛇猛獸，聽到脂肪就避之唯恐不及
但其實，「真的應該避開的是壞脂肪，而不是好脂肪」
就像碳水有好碳水，跟不好的精緻碳水，脂肪也是有好脂肪，跟不好的壞脂肪
大家應該都有聽過惡名昭彰的反式脂肪，但也有聽過橄欖、魚油對身體很重要，一樣都是脂肪，但其實一個對身體有極壞的影響，一個卻是對身體有極大的好處
大家現在真正應該避開的，是所謂的「額外添加在食物中的糖份」「精緻的碳水化合物」「不好的反式或氧化脂肪」
多攝取「天然原型的食物」「不喝含糖飲料」「以及多吃各種不同型式的好油」
各種不同型式的好油裡面，其中最廣泛使用，價格最平實，而且對人體有非常多的好處的油，就是「橄欖油了」
為什麼「橄欖油」對人體有好處呢？這個我們就要從油的結構來看
脂肪對人體來說，又叫「必需脂肪酸」，為什麼叫「必需」，就是身體一定要有，而且身體無法制造，必須額外攝取
我很久以前也有過「錯誤的認知」，以為油都是不好的，要少吃油，但真的發現，當我都不攝取脂肪時，皮膚反而變的更差，頭髮也更沒有光澤，上廁所不順，更別說很多女生如果都不吃油，很有可能月經失調，內分泌失調等等
這個脂肪酸裡，又分成 「ω-3脂肪酸」「ω-6脂肪酸」「ω-9脂肪酸」
「ω-3跟ω-9脂肪酸」是我們要多攝取的，因為它們對身體來說，有抗發炎、抗氧化的作用
也就是多吃這兩種脂肪酸，對身體是有正面好處的
「ω-6脂肪酸」是我們要少或攝量攝取的，因為過多容易造成身體發炎
但也不是完全不需要攝取，適當的微小發炎反應，對身體也是一個正面的過程
最好的方法，是攝取比例的問題
一般建議最好是2:1，或1:1是最好，也就是2的「ω-6脂肪酸」，1的「ω-3跟ω-9脂肪酸」
但實際上如果在沒有刻意去額外攝取「ω-3跟ω-9脂肪酸」的情況下
幾乎你在生活之中，大概攝取都是20:1，甚至3~40:1
為什麼會這樣，老實說就是成本的問題
「ω-3跟ω-9脂肪酸」大部份出現在比較高品質的食物中，例如魚、酪梨、亞麻仁、苦茶籽、橄欖
一般最多人吃的「魚油」，就是「ω-3脂肪酸」
另外最建議加入料理中一起食用，或額外攝取一點的油，就是「橄欖油」
「橄欖油」是「ω-9脂肪酸」含量非常高的一種油
使用「橄欖油」最出名的國家，就是地中海型的國家了，也稱地中海飲食
會發現「橄欖油」有那麼多好處，也是因為在一個研究心血管疾病的研究中，發現地中海的希臘克里特島，那裡的人心血管疾病的比例非常低，但他們吃脂肪的含量明明又非常高，飲食中有接近40%都是脂肪
這對以前認為脂肪等於心血管疾病的想法非常抵觸，慢慢才發現，原來吃好油是關鍵之一
當然生活中要好還有很多要素，例如克里特島人都也是吃大量天然食物、沒有精緻食物，生活非常快樂等等
總之大家隨便一搜尋，都可以搜到上百種橄欖油的好處，所以我們已經知道吃「橄欖油」很好，但接下來的問題，是要如何選擇好的「橄欖油」呢？
好的「橄欖油」？「橄欖油」不都是好的嗎？還有分好壞之分？
是的，我以前也是這樣認為，我以為「橄欖油」都是好的，不知道隨便在超市買了一瓶便宜的「橄欖油」回家使用
誰知道一打開，光從瓶口就可以聞到非常重的油耗味，吃起來也一點都沒有新鮮的感覺
去研究才知道，原來一般市售的「橄欖油」，
還有分成純橄欖油（Pure Olive Oil）初榨橄欖油（Virgin Olive Oil）特級初榨橄欖油（Extra Virgin）
這三種有什麼差別？
簡單來說純橄欖油（Pure Olive Oil）是已經壓榨到第三次的「橄欖油」，已經不純，營養價值也大大降低
初榨橄欖油（Virgin Olive Oil）則是壓榨二次的「橄欖油」，壓榨二次的「橄欖油」，就像茶葉泡到第二次時，會變的比較不香，味道不濃一樣，壓榨二次的「橄欖油」最大的缺點是，游離脂肪酸會比較高，游離脂肪酸也就是一般用數據最好來判斷「橄欖油」品質好壞的方式
一般游離脂肪酸，也就是酸價越低，就越好，一般建議最好低於0.5
而要怎麼判斷，如果不是在購買時瓶身有主動標示，我們也很難知道
再來第三種最好的，就是特級初榨橄欖油（Extra Virgin）了，也就是以前有聽過俗稱的處女「橄欖油」
其實就如同英文字面上的意思，特級初榨橄欖油（Extra Virgin）就代表第一次採摘的「橄欖油」，是營養價值最高的「橄欖油」
味道層次也是最豐富，因為特級初榨橄欖油（Extra Virgin）的酸價是最低的，越低影響「橄欖油」本身味道的因素就越小
不論就營養價值或者味道的層次，特級初榨橄欖油（Extra Virgin）都是最好的，所以也會建議大家，因為你再怎麼會用油，也不可能一天吃的量大到那裡去，在價格合理下，都建議大家用特級初榨橄欖油（Extra Virgin）
因為特級初榨橄欖油（Extra Virgin）已經是所有好油裡面，價格最合理的了
接下來就要介紹，這次我要跟大家推薦的特級初榨橄欖油（Extra Virgin）了
這次要開團的「橄欖油」，是來自澳洲的「Cobram Estate特級初榨橄欖油」
認識這支「橄欖油」是在去年八月，「橄欖油」我也吃了好幾年了，一直都沒有習慣特定品牌，就是換來換去
反正基本上誰便宜我就買誰，我只要確認是特級初榨橄欖油（Extra Virgin）就好了
還記得第一次吃到「Cobram Estate特級初榨橄欖油」時，我是很驚豔的，因為我沒想到「橄欖油」可以有那麼多味道
青草香、花果香、濃郁但又不油膩的口感，我有被驚豔到，原來所謂真正好的「橄欖油」，吃起來是這種味道
為什麼我以前從沒吃過？（當然很大一個原因是因為太貴的我捨不得買笑😄）
經澳安「橄欖油」的品牌經理介紹，才知道這支「橄欖油」，是來自澳洲的「Cobram Estate特級初榨橄欖油」
「Cobram Estate特級初榨橄欖油」，是澳洲第一大橄欖油品牌，多次在橄欖油界年度最競爭激烈的比賽，紐約、日本世界橄欖油大賽，獲得金獎、銀獎
「Cobram Estate」的「橄欖油」一年只採收一次，每一瓶橄欖油都標示採收日期，從品牌經理口中得知，市面上極少有「橄欖油」會標示採收日期，所以你根本無從得知採收日期，有些是在油槽裡放了一年或二年的油，裝瓶時才會標示，但那是裝瓶日期，不是採收日期，「橄欖油」的新鮮度，絕對跟風味以及營養價值有絕大關係
而今年我們要幫大家開團的，就是今年五月採收，再全程低溫倉儲，低溫貨櫃運送，就是為了保護「橄欖油」不受到赤道洋流高達40-60度的溫度影響，只用低溫貨櫃，倉庫全年吹冷氣，就是為了讓「橄欖油」不易氧化變質
這點真的非常用心，我自己也暸解過低溫配送，是非常大成本的
我們等於是全台灣第一批，可以吃到2019「Cobram Estate特級初榨橄欖油」的人
去年吃過之後我就很喜歡，開始大量在家中使用，但因為去年可以開團的時間已經是在12月多，我覺得不是最佳時間，為此我等了一年，就是希望可以讓大家吃到今年第一批採收的「Cobram Estate特級初榨橄欖油」
「Cobram Estate特級初榨橄欖油」有很多系列，每一支都有不同的定位
像是這兩支就看起來就非常蓋高尚的，就是多年獲得日本、紐約橄欖油大賽的常勝軍，今年也在2019的日本、紐約橄欖油大賽獲得金牌
是頂級單一品種的「特級初榨橄欖油」，一支是「白葉」，一支是「皮夸爾」，游離脂肪酸都是低於0.15，多酚總價是180ppm以上，尤其是白葉那支的品種，多酚總價更是高達242ppm，是非常高品質的橄欖油
這兩個數值都是代表「橄欖油」的品質，澳安「橄欖油」的品牌經理說，市面上它們是唯一一支，會把「游離脂肪酸」跟「橄欖多酚總價」同時標示出來讓消費者知道的「橄欖油」，這也代表它們對「Cobram Estate特級初榨橄欖油」的信心
我第一次品嚐到「Cobram Estate特級初榨橄欖油」就是這兩支，那豐厚的味道，深深的打動了我，原來「橄欖油」可以有這麼多味道的層次，而且很新鮮
這兩支我最喜歡的方式是「涼拌」或「純飲」
不是因為好的「橄欖油」不耐高溫
好的 「橄欖油」發煙點，都是在185~204度左右，因為「橄欖油」的單元不飽和脂肪酸達73%以上，14%是更穩定的飽和脂肪，意味油質是非常穩定，不要超時間超過發煙點，是較不易氧化的油品
會建議「涼拌」是因為這兩支的味道非常豐厚，用涼拌或沾麵包吃的方式，最可以品嚐到那豐厚的風味
再來是這三支，同一系列的包裝，這三支也都是國際大賽的常勝軍，多次獲得金牌銀牌
今年這三支也都再度獲得日本橄欖油大賽的銀牌
這三支你仔細看瓶子，會有小水滴的圖示，那個圖示是代表了風味
一個小水滴的風味最細緻，帶著微微的「蘋果香」，適合用在各式新鮮菜色
二個小水滴的是經典風味，「新鮮草香、青椒與蕃茄香氣交錯，以適中苦嗆跟奶油風味收尾」
三個小水滴是醇厚風味，「果香跟醇郁的嗆辣、苦味完美平衡」，我自己覺得跟肉類滿搭配的
另外還有各式不同的風味，像是「檸檬風味」「綜合香草風味」「大蒜風味」「辣椒風味」
這些風味就很適合用在各式不同的情境，
例如「大蒜風味」拿來搭配肉類，義大利麵都很適合，
「檸檬風味」很適合拿來搭配涼拌海鮮，
「綜合香草風味」搭配雞肉、或蔬菜湯，
「辣椒風味」可以搭配比薩🍕或者一些比較帶點辣味的快炒類
這些都是以「Cobram Estate特級初榨橄欖油」為基底，再由專業的榨油師精選出來適合的品種，融合出這樣特殊的「風味橄欖油」
像是我自己家裡，幾乎就常備「Cobram Estate特級初榨橄欖油」不同風味的油品，再視不同的料理來搭配
然後這兩支，也是來自澳洲的「Liran巴薩米克醋」
「Liran經典款巴薩米克醋」，是用40年的小橡木桶陳釀一年，選用澳洲釀酒用的紅葡萄種
不知道大家有沒有吃過巴薩米克醋，我個人非常喜歡那超級濃郁的醋酸味，迷人的酸、甜、醋的風味融合在一起，單吃就很棒
當然大家在高級西式餐廳應該都有吃過，在餐前面包時，會給一小碟橄欖油搭配巴薩米克醋的沾醬，用來給你沾麵包一起吃的
基本上在歐美國家 ，非常流行這樣吃麵包
用「Cobram Estate澳洲特級初榨橄欖油」搭配「Liran巴薩米克醋」，真的是非常的絕配
李小妹看我們幾個大人吃的那麼開心，也湊一腳要來嚐試看看
我只能說，這是大人的味道，小孩子還不懂啊～https://yi-hugh.com/澳洲頂級橄欖油團購
最後也是來自澳洲的「Tulloch活性生蜂蜜」
「Tulloch活性生蜂蜜」是使用冷萃取方式提取蜂密，以低於蜂巢溫度，且不超過30~38度萃取蜂蜜
這一罐是革木活性生蜂蜜，來源是澳洲塔斯馬尼亞島塔基恩原始森林之革木樹花蜜
成立於1955年的養蜂場，是經過「HACCP」協會認證
是檢驗出來「活性TA27.4的高活性蜜」
（澳洲的msaterchef也是用Cobram Estate特級初榨橄欖油)
從去年到現在，我使用「Cobram Estate特級初榨橄欖油」也一年了，真心覺得這品質，這價格
澳安國際真的是抱著想讓消費者使用到最好產品的心，在細心呵護這些橄欖油
像是全程低溫運送、堅持進最新鮮的油，引進那麼好的橄欖油
今年一月份時，我帶休嫂李小妹一起去泰國旅行，在其中幾天住的四星級飯店裡，居然發現飯店也是選用「Cobram Estate特級初榨橄欖油」給客人使用，覺得有一種他鄉遇故知，英雄所見略同的感覺。
這影片可以看到「Cobram Estate特級初榨橄欖油」的環境介紹，真的用心做好品質食物的人，都應該值得我們努力去推廣支持
這次團購也是替大家爭取到很好的價格，包括兩支黑瓶的單一品種組合，是在澳洲很多當地超市都買不到的橄欖油
而且我們是全台灣第一團，拿到2019「Cobram Estate澳洲特級初榨橄欖油」的團
市面上完全買不到，我堅持要讓大家吃到最新鮮的「Cobram Estate澳洲特級初榨橄欖油」
團購時間這次只到9/29號結束，如果你也想試試看高品質的「特級初榨橄欖油」吃起來是什麼味道
一定不要錯過這次團購 https://yi-hugh.com/澳洲頂級橄欖油團購
另外在9/14號我們也有一個「Cobram Estate澳洲特級初榨橄欖油」品油會，油好不好，我覺得吃了最實際啦，吃了好就是好，不然說了再多，數據再好，你吃了不喜歡也沒有用，現在應該還剩幾個名額，有興趣的朋友可以一起來參加喔～
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