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2021/12/25
想體驗咖啡拉花嗎？ 想知道杯中的美麗拉花到底怎麼被呈現的嗎？ 除了要會喝咖啡，實際體驗過如果做出一杯咖啡，絕對會「讓你的咖啡更好喝」！ 左撇子特地到Design Cafe上課學拉花，順便連老闆招牌的水果咖啡特調都一起學走了～這杯水果咖啡是你在別的地方都喝不到的好喝咖啡！
最初是要去學拉花的，自從在宜蘭住「黑宅」天天玩手沖咖啡後，就想要更了解咖啡的事情，拉花當然也是重要的一個環節。
很多人都問，如果是味覺白痴、說不出咖啡哪裡好，也會想學嗎？
我是這樣說的…
「喝咖啡」跟「看電影」還真的沒兩樣。
無法形容出電影哪裡好看？ 沒關係！
「看幾部爛片」就知道了ＸＤ
我們平常看的熱門院線電影，就算好不到哪去，但是也爛不到哪去。
大家有機會的話體驗一下爛片，爛是沒有極限的，而且差距很大很有感！
看過爛的，就知道哪裡好。
特別是，請你自己去當導演拍出一部電影，搞不好，還可以拍出爛到經典的Cult片！
就像是《大災難家》描述的《房間》一樣！！
同樣的，咖啡也是。
我們平常喝的咖啡都是職業人士在做的，拉花當然也是人家辛苦練了「千杯千杯再千杯」的成果，你當然說不出哪裡好。
但是，你自己去拉拉看，當你拉出幾杯千奇百怪、超現實主義的花時，你就會知道職業人士為你拉出的花有多棒了！
體驗過拉花，一定會讓你的咖啡更好喝。
老闆兼老師的，是小帥哥Allen！ （沒照片，不過有影片XD）
（直播影片在這邊：http://link.leftymovie.com/4YZ5J）
Allen說拉花體驗的人數最多4人，不過就算一個人也會開課。
主要就是希望更多人能夠體驗咖啡的美好。
所以這次我才一個人就去學了。（邊緣人也不用怕喔）
到了咖啡廳才發現，空間設計不錯，同時又有極具特色的咖啡，就把直播改到了Design Cafe去了。
下面是空間的照片，不過直播影片更準～就是乾乾淨淨舒服，而且咖啡真的蠻厲害的。
幾乎就是在這個吧台上學拉花的。
通常，Allen會很全面咖啡的基本功都講一遍，所以即使是咖啡的初學者也不用擔心！
甚至你想問手沖咖啡、選豆、烘豆也都能跟老師討論。
如果已經有了一些咖啡以及拉花的知識，當然可以直接跳到體驗的部分。
最開始，會用水來練習手感，所以大家不用擔心浪費，也不會有壓力。
拉花的奶泡是灌氣進去的，有時間限制。
用水練習，也不會有時間壓力，可以慢慢校正你的姿勢，以及甩的手勁。
不過，也是因為這樣，實際用真的奶泡來拉時，還是會心跳加速一下啊！
下面影片有紀錄學拉花時的過程唷。
下面是我的第一杯拉花！
老師說這是目前他教過第一杯拉最好的！ （讓我得意一下，而且也感謝老師讚嘆老師啊～）
覺得在這邊學的優點是，拉花完老師就會「陪你一杯一杯檢驗」，看哪邊該修，哪邊出問題，而且都講得很好。
例如我的這杯，有很漂亮飽滿的大愛心，因為下奶泡時下的量不錯。
很多人會不敢給，所以愛心都小小的。
不過後期給的量縮了一下，所以形狀歪掉。
愛心的條紋蠻明顯的，是手勁甩得不錯，晃動頻率也是對的。
以人生的第一杯來說，很不錯了。
所以第二杯，就把修改的重點放在下奶泡的量。
同時杯子的角度也要隨著奶泡的量做微調。
第二杯有點可惜。
預計修正的目標是做到了，不過最後面要拉愛心尾巴時，出現了新的錯誤，導致來不及作出尾巴。
這也是手感還沒抓到的問題，所以討論完後，趕快再來一杯。
第三杯！
大大的愛心，形狀完整，我很喜歡。
可惜條紋不像第一杯這麼明顯漂亮。
覺得快抓到訣竅了。
不過由於我自己時間的關係，我就去學水果咖啡了…
下次應該撥更長的時間來這邊才對。
不然一般在這邊，Allen通常都會讓學生練習到九杯、十杯，蠻充實的。
當天會讓我捨棄學拉花的時間，除了是覺得自己已經把重點抓到、剩下就是練習之外，重點是發現了在其他地方喝不到的「水果咖啡」。
很難想像，水果加到咖啡會是怎樣的味道，到底是在喝咖啡還是在喝果汁？ 口味搭嗎？
答案是，超搭！ 怎麼會這麼搭！
其實邏輯上也是蠻有道理的，咖啡本來就帶有酸味、果香味，只要挑選適合的水果、適合的豆子，就會很搭。
更特別的是，使用了「調酒的技巧」來讓這杯水果咖啡融合得漂亮，才會讓味道這麼搭。
喝過之後，我就決定把這杯學起來了！ （不知道你們能不能學，你們直接問Allen好了）
Allen剛研發了新的口味，所以我就學了這杯芭樂咖啡。
上圖就是現學現賣，調出來的芭樂水果咖啡，讓我分析一下為什麼覺得推薦喝。
芭樂選用高雄的芭樂，不會太甜，不過香味是豐富的。
要用研磨機慢慢地把芭樂磨成芭樂汁 （100%果汁啊！外面賣的芭樂汁含量很低的）
要不要把芭樂皮放進去磨，也是個考量點。
帶皮會有漂亮的翡翠綠，同時帶有一點點的澀味，是可以搭配咖啡的。
所以芭樂的皮要帶，但是帶的量就要拿捏好，不可以過澀。
咖啡的部分，加冰經過雪克杯搖晃，這點是你在外面喝冰咖啡也不一定喝到的。
為什麼要用雪克杯搖晃呢？
義式咖啡機可以高壓的把咖啡油給沖出來，含有咖啡油的expresso加冰塊shake，會產生綿密、包含咖啡油、飽滿的咖啡泡泡。
這樣在這邊水果咖啡，就會有三種層次、三種顏色的呈現。
香味的咖啡泡泡、果酸味的咖啡、微甜翠綠的芭樂。
最後在最上面撒上一些梅子粉，一杯很有台灣味道，好喝又具有特色與品味的水果調酒就完成了。
Design咖啡的建議喝法是，先聞最上層咖啡油泡的香味，、然後用吸管喝咖啡的部分，品嚐微酸的咖啡味，然後才能比較攪拌三種顏色後的水果咖啡。
這杯水果咖啡一開始會有很濃烈的咖啡味，同時帶著很重的水果味。
然後隨著時間經過，冰塊漸漸溶解，會越來越順，越來越像一杯果汁。
一杯喝完會很清醒的果汁！
所以水果咖啡是個同時讓你喝咖啡也讓你喝果汁，味道會隨時間變化的特調，很特別。
Design咖啡的咖啡都很不錯，不論是手沖咖啡還是拉花咖啡，甚至招牌的水果咖啡，喜歡咖啡的都可以去喝喝看。
當然不能只講優點，還是要先講一下缺點，就是地點真的有點遠，在南港！
地址是：台北市南港區忠孝東路七段615號。
說真的，在滿地都是咖啡廳的台北市，要你特地跑去南港喝咖啡，除非有特別目的吧！像我是為了學拉花。
不過，幸好咖啡廳「離捷運站超近」！
南港展覽館站出來走一下下就到了。
所以如果剛好你要去南港聽演唱會、參加活動，或是你就在南港科技園區、中研院工作，是超級近的喔。
咖啡廳的空間也很舒適。
前面的影片跟直播，都有環境的照片跟實際畫面唷～想知道更多可以參考。
桌子旁邊還有超方便的插座，想要去工作的不用擔心。
如果是喜歡電影的人，還可以問問老闆願不願出這一杯唷ＸＤ
大眼仔抹茶！
另外我有問過Allen，他很歡迎上過拉花課的學生回去找他，有時候不忙時還可以自己拉一杯唷！很大器，也是來交朋友的一種課程啊～
也對啦，畢竟拉花不是一天就可以練成的，要持續練習。
所以我自己有去南港活動時，一定會回去玩一下的。
最後再放一次地址。
給會去南港的粉絲一個選擇，除了喝咖啡還可以學咖啡！ 記得報左撇子的名字，有小禮物喔。
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