[台北中正]尚有改進空間～秋之饗宴～梅村日本料理［衡陽店］　 - 大手牽小手。玩樂趣

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沒辦法只好單槍匹馬一個人來享用，剛好霜大也有興趣，於是兩人犧牲一些些的睡眠時間

來到久仰大名的梅村日本料理［衡陽店］

還好有霜大這個台北通，要不然光憑我的＂大眼睛＂肯定要找上一段時間

店面有許多竹子櫻花得擺設及圖案，門口略小，有點日本日式小店的ＦＵ

一進門即看到這一排長長的冷藏櫃，裡頭擺了許多新鮮的食材

旁邊還有一大鍋關東煮，不時飄出陣陣香味

因為之前有先訂位，所以我們被安排在２樓的位子，也沒多加參觀就往２樓走去

今天我們被安排在包廂內用餐，正好，這樣我們可以在不打擾其他客人的狀態下

盡情的拍照嚕，每一個包廂都有名字，今天我們的包廂～竹園～

２樓的裝潢也有許多櫻花及竹製品

雖然看起來有些歷史，但環境整體上還是保持得相當清潔

因為是秋之饗宴套餐，菜色也由店家配好好不需要費心點菜

趁店家準備料理的同時隨手拍拍，這黑色鑲銀的筷子看起來還真高級

服務生也貼心的斟茶，這裡的茶不是一般日本料理店常見的麥茶

而是烏龍茶，雖然服務生說這不是什麼好茶啦，但這烏龍茶品起來還挺不錯的

上菜嚕～！

握壽司～服務生特地提醒因為包了海苔要趕快吃

一個是海膽軍艦捲，另一個則是干貝貽握壽司

因為我不大敢吃海膽所以就給霜大享用嚕

干貝貽的口感十足彈牙，貝肉也十分鮮甜，醋飯酸味也控制得宜，好吃～！

熊海老沙拉

超大隻的大草蝦連碗都裝不太下了哩，佐上特調的日式醬汁

碩大的蝦肉吃起來超過癮～！日式醬汁微酸中還帶點類似花生醬的核果味

生菜也很新鮮清脆，口味十分有特色

盛合綜合生魚片

四種生魚片組成的盛合生魚片，擺盤很漂亮，並以碎冰舖底保持魚肉鮮度

有鮪魚，旗魚，黃金魚跟大家都愛的鮭魚，加上一點鮭魚子點綴

之前看過網友曾反映生魚片有血味之類的評語

這次我來品嘗就沒有這樣的缺點了，新鮮度一流～！

切的厚度也恰到好處，一口一片好飽嘴，魚肉也很鮮甜很不錯吃

黃金魚的口感也很不賴，脆脆的口感，一粒粒的在嘴裡彈跳

鮪魚的部位好像跟５８０的梅村套餐稍稍不大一樣

霜大的鮪魚就有一些筋，而我的就沒有，服務生也說因為價格關係可能部位不同吧

軟殼蟹揚

就是酥炸軟殼蟹啦，是完整的一隻蟹唷

這道就可惜了，照理說應該是外皮酥脆的口感

不知道是不是炸起來擺了一段時間，冷了，口感也變的軟軟的，跟期待的有些落差

圓鱈鹽燒

高級的圓鱈只用鹽簡單的調味燒烤佐新鮮檸檬

擠上新鮮檸檬汁

圓鱈吃起來外皮酥脆,油脂豐富不膩口,簡單的調味帶出圓鱈本身的鮮甜

口感似干貝,紮實有彈性的魚肉,這道大推~超好吃~!!

牛奶豆腐博鵝肝

應該算是一道創意料理，把法式常用的鵝肝與日式的牛奶豆腐做搭配

鵝肝口感溫潤鹹香，搭上帶有淡淡牛奶味的豆腐，吃起來口感很綿密

創意上是值得讚許，不過味道上鵝肝跟豆腐很衝突，鵝肝的味道很重

完全壓過豆腐的味道，且兩者口感相近，略顯單調

或許把鵝肝略煎一下香味或口感上應該會較豐富些

帆立貝佐美人腿

帆立貝的貝柱加上筊白筍跟奶焗做調味，也是一道創意料理的樣子

干貝的處理上還不錯，口感跟鮮度都維持得很好

灑上的青海苔也適度帶出干貝的鮮甜

不過筊白筍因為蓋上了奶焗，整個口感變的軟軟爛爛的

筊白筍該有的鮮甜也被奶味蓋的消失殆盡，可惜了。。

蜆味增汁

大量的黃金蜆跟味增同煮的一道養身湯品，對大夜班的我來說益處多多

黃金蜆的鮮味完全融入湯中，蜆肉的熟度拿捏上也很棒

而且份量十足，滿滿的蜆肉吃起來很過癮，湯頭的調味上也恰道好處，一點都不死鹹

甜點及水果

甜點是綠豆湯，水果是西瓜跟百香果

就８８０的價格來說這水果跟甜點的賣相就虛了。。。

總覺得高檔日式料理的甜點應該是個大福或是和果子之類的，不該是這綠豆湯

或許加點裝飾或擺盤，可以提升一點價值感～！

梅村一向以創新，健康，及新鮮在日式料理界一直佔有一席之地

也因為對食材的堅持，才能夠屹立不搖３０餘年

這次用餐的體驗對於我來說並沒有得到太大的驚喜

反而對店員的服務態度覺得比較印象深刻，親切有問必答，加上細心程度值得讚賞

而且我們也注意到很多餐廳很少有的情形，有雇用身障人員，而且不少位

一般餐廳會考慮身障人員的靈活度而多半有請也是在內場做事

頭一次看到在外場負責接待客人的工作，雖然在應對上可能沒那麼靈活

但對客人的要求及工作態度上皆讓我感受到全力以赴熱情

這點讓我著實感動，也對老闆一視同仁的態度深感佩服

不管是什麼樣的人只要有能力，皆可以擔任必要的職務，絲毫不會因為有何缺陷而歧視

光從這點就足以給他們一個讚～！！！

謝謝愛評網跟梅村日本料理的招待～！！！