[桃園中壢]全牛吃透透～！牛老三牛家莊 - 大手牽小手。玩樂趣

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店家位置就在外環道環北路上

店面沒有很大，而且旁邊的水餃麵飯店招牌特醒目的

沒有注意看很容易＂落＂掉牛老三的招牌直接開過去ＸＤ

店內裝潢一進去就給人乾淨清潔的好印象！

跟一般想像中的全牛餐廳感覺裝潢較精緻一些

雖然是狹長的店面，不過灰色的牆面加上深色木製桌椅，並不會有壓迫的感覺

牛老三的ＬＯＧＯ，應該是牛頭吧～

牆上的荷花水墨畫，我也想在家裡掛一兩幅這樣的無框畫

菜單，中國水墨畫風的菜單封面～

價位中等，就吃過的全牛餐來說，價錢還算挺平實的

如果不想為點菜煩惱，這也提供合菜的組合

當然也是要人多才夠划算～

筷套也跟中式裝潢風格相呼應，頗有質感！

除了精緻的筷套外，桌上最受人注目的就是這罐辣豆瓣醬

雖然辣但溫潤感十足，香氣也屬上乘，跟一般刺激的辣豆瓣醬很不一樣

超適合搭配牛肉料理，溫潤的口味能提升牛肉料理的美味！

涼拌拼盤打頭陣～！

滷的相當透徹，裡頭有牛筋，牛腩，牛舌，牛肚等

單吃就很夠味，如果在沾上特製豆瓣醬又是一種不同的風味～

牛肉炒麵～看起來也是很夠味呢，上桌飄出陣陣沙茶香

使用粗的黃麵，麵體充分的吸收醬汁的味道

特意炒久一些，讓醬汁跟牛肉的鮮味煨進麵中

吃起來比較軟，且濕潤，口感滑溜，好吃！

一碗接一碗的裝，滑溜又入味的口感使人欲罷不能！

蔥爆什錦～有牛心，牛腰子，跟少見的牛肝！

雖然都是內臟類，不過牛老三卻處理的毫無腥味～！

連我不大吃內臟都一片接一片的挾～！

其中我超愛腰子吃起來爽脆的口感，加上店家的微辣鹹香調味～大推～必點的單品！

牛腩火鍋～一上桌聲勢驚人！滿滿的都是料～！

應該叫牛雜鍋才對，隨手一撈就是滿滿的料

用紅燒手法料理的火鍋很少見～！

雖然看起來口味很重，不過喝起來湯頭比看起來清爽

不死鹹，牛肉湯鮮味十足，入口有中藥回甘的香味～

豆瓣牛肉～使用店內的特製豆瓣醬快炒

除了沾醬外，特製豆瓣醬直接入菜也是一絕

單吃稍辣的豆瓣醬，經過大火快炒香味噴香～！

炒的軟嫩的牛肉，鹹香味撲鼻的豆瓣醬，很難不好吃～也是大推的單品

豆瓣百葉，也是使用豆瓣醬調味

不過味道跟上一道牛肉大不相同！

聞起來有種客家名菜＂薑絲炒大腸＂的ＦＵ！

吃起來也是薑絲炒大腸的感覺！只是口感變成脆脆的百葉！

吃起來醋酸味明顯夠勁，不過豆瓣醬讓酸味變的溫和些

口味帶點甜，加上脆脆的口感吃起來很有層次～！

紅燒牛筋～每塊牛筋都超大塊！

光看外表就相當入味誘人～

入口就感覺到外層黏黏的膠質，紅燒的牛筋就纏在舌上打轉！

Ｑ軟Ｑ軟的口感，豐富的膠原蛋白，吃完應該會變漂亮︿︿

壓軸菜色～沙茶牛腦～！

因為牛腦易糊，店家加入蛋一同拌炒定型

聽是牛腦不禁還是讓人心驚驚，不過入口可就驚為天人～太好吃了！

鹹香的沙茶徹底壓過牛腦的腥味！超夠味！

加上焦香的蛋香，牛腦入口即化，有法式鹅肝的ＦＵ！

追加～牛雜湯

牛雜滿滿滴！使用味增調味～

微酸甘甜的味增湯頭跟牛雜超搭，加上牛雜的Ｑ脆口感，風味獨特！

個人對於內臟類一向敬謝不敏，不過牛老三卻把我最介意的腥味

使用多樣化的調味，把各種牛部位的特色都發揮的淋漓盡致！

一掃我對內臟類的陰霾，暢快的一嚐全牛料理～

看過菜單上還有許多種料理，譬如牛ㄐㄐ，牛蘭佛都還沒吃到～

有朝一日一定要來補齊，達成真正的＂全牛大餐＂～！

 

在哪裡：桃園縣中壢市環北路４３９號

電話：０９－４５２７１５１

ＰＳ：星期一公休唷！