[台北松山] 日式義大利麵你吃過嗎？創新和風新洋食！和 Nagomi Pasta-光復店 - 大手牽小手。玩樂趣

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和 Nagomi Pasta-光復店

地址：台北市松山區光復北路11巷99號之 1

電話：02-2528-2396

LINE：@tay8282t

營業時間：11:30–21:30

 和 Nagomi Pasta-光復店位於台北市松山區光復北路上

靠近捷運南京三民站 2 號出口，步行大概五分鐘

牆上的日文掛軸是老闆自己寫的，和 Nagomi Pasta-光復店還蠻有高檔日本料理的質感的

 

門口處有個可愛的小露臺，如果天氣不冷這小露臺用餐區還蠻受歡迎的

不少人會點個啤酒或飲料，一盤義大利麵或下酒菜餚，就來個另類的下午茶時光

 

 

小露臺前有擺放菜單，如果不知道的人光看和 Nagomi Pasta-光復店外觀可能會有點小卻步

翻了翻菜單，原來和 Nagomi Pasta價位這麼＂和藹可親＂！菜色也很多樣化

不管您是一個人吃飯，或是三五好友聚餐，都可以找到適合自己的菜色組合唷

 

走入和 Nagomi Pasta-光復店第一個映入眼簾的竟然是廚房！？

開放式的廚房就直接面對客人，老闆對於食材的要求相當嚴苛，每一樣食材都經過嚴格把關

料理過程也全公開在顧客眼前，秉持著食安高規格，面對之前一連串食安風暴絲毫不受影響

 

咬咬＆１５１都超愛和 Nagomi Pasta-光復店的用餐環境

桌數不多是為了讓顧客用餐感受寬廣舒，大面落地窗引入自然溫暖的陽光

牆上掛了幾幅浮世繪妝點，和 Nagomi Pasta-光復店透著令人放鬆優閒的輕日式氛圍～

 

日式義大利麵在日本已有超過百年以上的歷史，在明治維新後，許多西洋食材進入日本

和日本的飲食文化融合後，各種和風洋食便開始蓬勃發展，其中又以和風義大利麵是最廣為大家喜愛

1955年開始，日本製麵廠更大量生產義大利麵條，讓和風洋食真正進入人民的生活

當時日本家庭便以日本家常所常見的食材加入義大麵中，模擬西式料理的風味，但又因使用的是日本食材

才創造出獨具風格＂日式義大利麵＂，又與亞洲普遍飲食習慣口味雷同，漸漸地也廣受亞洲國家的歡迎

關於日式義大利麵的典故，和 Nagomi Pasta也利用牆上浮世繪，讓客人們了解日式義大利麵由來

 

也正因為小小精緻輕鬆的用餐環境，也成為不少小公司或部門聚餐的首選

和 Nagomi Pasta-光復店也可接受包場訂位，和 Nagomi Pasta-光復店辦活動超合適的！

 

因為是日式義大利麵，所以除了刀叉，和 Nagomi Pasta還提供筷子

 

和 Nagomi Pasta主打的是日式義大利料理，當初會選擇日式義大利料理當主打選項是有典故的

是之前老闆去日本旅遊，日本人向來料理方面就有堅持，老闆吃到日式義大利料理時驚為天人

就想著一定要把這義大利麵在台灣推廣，回台後再經過口味調整，才有現在夯到不行的和 Nagomi Pasta

 

和 Nagomi Pasta的特色就是平價大份量，口味也很精緻，三五好友相約，少少消費就能獲得大大滿足唷

 

冷盤：和風溫泉蛋烏魚子生菜沙拉

和 Nagomi Pasta份量都頗多，像沙拉就算３～４個人分食都相當足夠

 

上面撒上大量的烏魚子屑，因為烏魚子削成細絲碎屑狀，所以可以很均勻跟生菜拌在一起

烏魚子的鹹鮮香器也徹底釋放，主廚使用的是和風醬料，清爽微酸正好襯出烏魚子的鮮度～

 

上頭擺了一顆溫泉蛋，建議可以先吃原味，先品嘗烏魚子濃厚的海潮鮮味

再來就可以把溫泉蛋拌入沙拉中，半熟蛋液軟滑柔順，溫柔的附在沙拉上，整合沙拉各個獨立的味道

在口中交織出極富層次口感的絕佳風味，時不時再跳出烏魚子特有的黏稠鮮鹹的口感，妙～真妙！

 

 

熱盤：日式雞唐揚

必點招牌菜！日本炸物真的是無敵強的！會根據不同食材種類來搭配不同的麵衣～

 

美乃滋也是和 Nagomi Pasta自己使用橄欖油與優質雞蛋調製而成

有別於一般市面上使用即時的美乃滋，吃起來更加口味更加濃郁有深度

 

雞肉有事先醃過，用清酒、生薑、蒜的醃料，外面裹著應該是玉米粉的炸粉

吃起來超酥脆，因為雞肉有醃過，所以炸粉再沾裹的時候也會吸收些許的簪料，炸粉也是有味道的！好吃

 

雞肉吃起來很有水分多汁，而且醃料的鹹淡比例拿捏得翹到好處！

微微的醃料香不僅襯托出雞肉的甜，且讓雞肉的肉質更加軟嫩

雖然有附美乃滋，但咬咬幾乎沒用，因為單吃原味就夠美味了～

 

酥炸馬鈴薯培根捲

和 Nagomi Pasta-光復店的擺盤也很有藝術美感

馬鈴薯球就像身在小花園似的，花花草草圍繞看起來超美超可愛的

 

上面淋上的是主廚特調塔塔醬

 

一口一個剛剛好！咬咬其實不怎麼吃馬鈴薯，但我今天一口氣就吃三個！

這酥炸馬鈴薯培根捲是採用現做的馬鈴薯泥，外層捲上一層培根再裹上麵衣油炸

 

麵衣吃起來口感清爽不油膩，酥鬆香脆，馬鈴薯泥因為外層包了培根

鬆軟香甜口感中還吸收了培根鹹鮮油脂，馬鈴薯跟培根兩者完美在口中融合，超讚！

 

拿坡里番茄培根麵

和 Nagomi Pasta-光復店是專賣日式義大麵，所以口味是外面一般義大利麵餐廳吃不到的

和 Nagomi Pasta特別的是義大利麵加麵不加價，可以選擇 M或L size

另外還可以加價50元升級橫綱！（限一人食用）分量無敵大，請斟酌自己的食量後再來挑戰

 

拿坡里番茄培根麵上面也附了一顆溫泉蛋

義大利麵上頭灑了Padano起司，這道一定要趁熱吃！

 

先把溫泉蛋戳破，蛋液跟義大利麵充分攪拌～邊攪拌邊可以聞到濃郁的番茄酸香～

 

一口吃下，跟一般我們吃到台灣普遍吃到的台式義大利麵完全不同！

和 Nagomi Pasta日式義大利麵主軸還是維持日本原汁原味作法，與日本當地沒有太大的差異性

就拿口感來說，一般義大利麵中間都會保留硬硬的米心，日式義大利麵則沒有那硬硬的米心

用快炒的手法大火加醬收汁拌炒義大利麵，所以日式義大利麵吃起來比較有彈性，也幾乎沒有醬汁

雖感覺醬汁不似一般台式義大利麵那麼多，但是日式義大利麵所呈現的風味口感都相當濃郁十足，

拿坡里番茄培根麵吃起來有著濃郁的番茄酸香，因為使用的是番茄醬，一般番茄醬口味會比較重

所以主廚加上清爽的Padano起司跟溫泉蛋，搭配培根的鮮味，風味濃郁卻吃起來口感清爽舒服～

 

壽喜燒豬肉麵

這道壽喜燒豬肉麵讓我跟１５１超驚訝！沒想到壽喜燒跟義大利麵可以這麼搭！

 

壽喜燒豬肉麵上頭也有一顆蛋！不過這顆是生蛋

除了生蛋還有杏鮑菇跟青蔥，這些食材都是壽喜燒的基本班底嘛～

 

怎麼吃壽喜燒就怎麼吃這道義大利麵

 

和 Nagomi Pasta直接醬壽喜燒的醬料炒入義大利麵中，必且加上軟嫩的豬肉拌炒

加上蛋黃跟杏鮑菇，入口真的有像吃壽喜燒的錯覺，濃郁的醬香搭配豬肉片的油脂

嫩Ｑ杏鮑菇沾附醬料，口感清甜，再灑上一點七味辣椒粉，微微辛辣點綴其中，吃一口就捨不得停下來！

 

吃到這裡咬咬再也忍不住，來一杯啤酒，和 Nagomi Pasta的料理超適合搭酒啦

除了啤酒、女孩們有可以選擇新鮮水果沙瓦，咬咬都還沒拍到，１５１一口菜一口酒通通喝掉了＞＜

 

主廚特選：炭烤半雞佐柚子胡椒

如果不想吃義大利麵或是人多聚餐，強烈建議點主廚特選系列～

 

乍看之下跟一般的烤半雞不太一樣，因為主廚已經貼心的幫顧客分切啦

雞翅、雞胸、雞腿通通都分切好了，在食用上就相當方便了，半雞就直接炭烤

 

烤雞底下鋪了烤洋蔥，旁邊也放著炸得金黃酥香的粗薯條

馬鈴薯先炸過再烤，讓馬鈴薯的香氣與外皮酥脆口感倍增！越吃越涮嘴～

 

盤子裡放了一小坨柚子胡椒，這柚子胡椒也是日本原裝進口，它．很．鹹！不要加太多！

柚子胡椒，是一種日本九州地方的調味料，雖然叫胡椒但裡面其實是青辣椒

微辣帶鹹、散發著迷人的柚子果香與辛香，沾上一點，雞肉吃起來格外香甜，餘韻還飄著柚香，好吃

 

甜點：手作奶酪

和 Nagomi Pasta的甜點都是自家製，手作奶酪超好吃，１５１直接連我的份都吃掉＞＜

 

芝麻奶酪與焦糖奶酪口感都很軟綿，入口一抿直接化開，焦糖＆芝麻的香氣風味在口中瀰漫開來

甜而不膩且風味濃郁，餐畢完美句點就是來上一顆手作奶酪！

 

和 Nagomi Pasta-光復店雖然比起逸仙店要小許多，但咬咬＆１５１覺得反而是光復店優勢

現在有許多小商家或是大公司的部門幾乎都是分開聚餐，要挑大餐廳預算就高

小店又好像沒有部門＂聚餐．尾牙＂ＦＵ！和 Nagomi Pasta-光復店就能符合以上的需求

30~40個也可以預約包場，根據預算來打造專屬的餐點，還在尋覓春酒、尾牙的地點嗎

不妨考慮和 Nagomi Pasta-光復店，來點不一樣的聚餐感受唷！

 

和 Nagomi Pasta-光復店FB