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2021/12/25
寶艾西餐廳
地址：台北市信義區松壽路2號2樓（君悅酒店2樓）
電話：02-2720-1230
營業時間：
午餐 11:30 – 14:30
晚餐 18:00 – 22:00
週日早午餐 11:00 – 14:30
官網：
本文為邀稿文。
穿上洋裝，細心打扮，這一晚讓我們來寶艾約會。
寶艾西餐廳，經典又浪漫，約會的好選擇，更是傳說中的求婚餐廳。
這一晚我們來到了台北君悅酒店。
寶艾位於台北君悅酒店的二樓。
一上二樓就看到了寶艾西餐廳。（忘記拍門口，只拍了接待的地方）
舒適的椅子，讓等待變得不再漫長。
由於友人與我幾乎同時到達，所以沒有在這邊耗費時間。
跟隨著服務人員走到我們的位子之前，發現這邊有兩間包廂。
一間可以容納六人，另外一間可以容納十四人。（這是上他們官網查的，當下匆匆走過，沒有詢問服務人員。）
依照習慣，在還沒上菜以前我們先來看一下餐廳的內部吧！
灰色的底色與黃色的燈光，挑高的設計，營造出溫馨與高雅的氣氛，餐廳的中央還有個噴水池。
這邊也太浪漫了吧！
坐在這裡吃著餐點，看著外頭的夜景，搭配上夜晚餐廳的燈光，彷彿置身於歐洲，時而抬頭與伴侶相似而笑，接著男伴拿起放在口袋中的戒盒，單膝下跪“妳願意嫁給我嗎？”。
是不是光想像心中的小鹿都在亂跑了？！
這裏也有圓桌的設計，帶爸媽來吃晚餐也很適合。
最後回到我的座位上，當天我被安排在窗戶旁邊的位子。
首先讓我們來看一下菜單吧！
這是套餐的菜單。
還有單點的菜單，要看菜單請點我（建議開啟新視窗）。
接著，我們用氣泡水揭開這一餐的序幕囉～
餐前麵包：酸裸麥麵包＆橄欖油麵包。
比較深色的這一個是酸裸麥麵包。
之前有在別的地方跟麵包師傅聊過天，那時候得知裸麥麵包製作不易，而且是最能夠看出師傅功力的麵包種類。
所以當酸裸麥麵包上桌之後，我很興奮。
這個酸裸麥麵包裡頭包著些許的核桃，首先撕開麵包一角吃個原味，微熱口感伴隨著麵包的香味，越嚼越香，很符合我的喜好。
接著包入一旁附上的奶油，微熱的溫度讓奶油快速化開，除了原本麵包的麥香以外，奶油的香氣有畫龍點睛的作用。
顏色比較淺的這個是橄欖油麵包。
撕了一小塊嘗試原味的口感，看似平凡的外表，一口咬下嘴裡盡是麵包的香味。
原來橄欖油麵包這麼好吃，清清淡淡的不過於搶色，卻有自己的味道。
冷開胃菜：新鮮生紅魽魚薄片、山葵蛋黃醬、、鮭魚卵、脆義式培根、鹽膚木
原本這一道菜鹽膚木的角色應該是跳跳糖的，但服務人員跟我們解釋由於最近跳跳糖的品質沒那麼好，所以暫時改成鹽膚木。
鹽膚木如字面上所見，他扮演著鹽的角色。
鮭魚卵有拌上檸檬油醋提味。
蛋黃芥末醬，因為有蛋黃醬的調和，吃起來就不會那麼嗆辣。
義式脆培根及鹽膚木灑在新鮮的紅魽魚薄片上頭，隨著蛋黃芥末醬以及鮭魚卵放入口中，整道菜的口感很豐盛很有層次。
松露奶油蘑菇濃湯、松露奶沫、牛肝菌泡芙
喝到這個蘑菇濃湯，我第一個反應是傻了，這是蘑菇精華集結成的一碗湯吧！
每喝一口都感覺到蘑菇在嘴裡跳動，我喜歡蘑菇所以我好喜歡這碗湯。
牛肝菌泡芙
第一眼看到它覺得疑惑，牛肝菌到哪去了？
原來牛肝菌包在泡芙裡頭。
這個很特別，泡芙的皮帶有甜味，牛肝菌是鹹的，鹹鹹甜甜竟然也不錯。
蕎麥風味澄清雞湯、雞肉鳳梨酥、蔬菜
服務人員說這道湯品是一種中式喝茶的概念。
這真是太有創意了！
蕎麥風味的雞湯，喝起來的味道非常的清淡。
真的有種喝茶的感覺。
雞肉鳳梨酥
底層的皮炸得酥酥脆脆的。
裡頭是雞肉與鳳梨的結合，口感也是鹹甜鹹甜的，非常特別。
北海道干貝、角瓜、紫蘇葉
這一道是新菜色，預計11月推出。
身為海鮮控，看到這道北海道干貝實在難掩我的興奮感。
二話不說，先來品嚐一下原始的滋味。
吃了第一口，我想要拿著這個干貝，輕輕的為他唱一首歌，你怎麼會這麼好吃呢～～
干貝兩面稍微煎過，沒有煎至完全熟透，這是我認為干貝最佳入口的狀態。
角瓜又稱澎湖絲瓜。
主廚說他的新菜色想結合一些台灣的食材加以發揮，台灣很多的食材都是很美味的。
這邊我真的很想要稱讚一下這個角瓜，吃起來超級甜，嘴巴裡面都是角瓜的甜味。
干貝配角瓜，超級棒！！
其實這道菜還有附上醬汁，服務人員說是奶油醬汁。
吃起來的感覺除了奶油醬以外，還加有高湯調味。
不管沾或不沾，這道北海道干貝，我覺得真的超級好吃，吃的當下有很幸福的感覺。
粉紅香檳冰沙
這是當天的精選冰沙，來到這道可以說是個中繼站。
用香檳冰沙緩和一下剛剛吃的味道，讓味覺休息一下，因為等等主菜就要出現了。
這香檳帶有些許的酒味，讓人可以輕易的接受。
肋眼牛排500公克/雙人分享，附上的沾醬是紅酒醬及海鹽。
左上角：爐烤小馬鈴薯撒上夏威夷果，外頭裹上蜂蜜芥末醬
右上角：青花椰菜、烏魚子
這應該怎麼說才好呢（敲手指），寫到這裡已經是半夜了，回想當天肋眼在我口中的味道，肚子裡頭的餓死鬼立刻抗議了！！
我們先來說一下肋眼吧！！
500公克的份量真的很大。
主廚說他們處理肋眼熟成的時間約4-7天。
友人是吃肉狂人，他看到這道的時候露出無法掩飾的傻笑，我都可以感受到他身邊有小天使在飛舞。
我們選擇五分熟的熟度。
服務人員說右邊那幾塊是上蓋肉也是俗稱的老饕肉。
它真的很好吃啊啊！！！
酥脆的表皮，油脂分布得很均勻，裡面的肉質盡是鮮嫩。
肋眼吃起來的感覺是一種滿足，口中充滿肉感，肉食性動物千萬別錯過它。
這真的是兩人份，吃完之後非常飽。
爐烤小馬鈴薯撒上夏威夷果，外頭裹上蜂蜜芥末醬
外頭裹上的蜂蜜芥末醬不是想像中的蜂蜜芥末醬（好繞口啊）。
這裡的蜂蜜芥末醬，是蜂蜜＋芥末，所以吃的時候可以吃到芥末的微辛感。
青花椰菜、烏魚子
新菜色，預計11月推出。
這道料理真是太有創意了，果然結合了台灣在地的食材。
把烏魚子當成鹽巴來調味，除了鹹味以外，還吃到烏魚子的海味。
吃到這裡，肚皮真的快要撐破了。
還好接下來是甜點時間，那是擺在另外一個胃。
飲品可以選擇：咖啡、茶、香草茶
我們都選擇紅茶，會一同附上糖包以及牛奶。
右邊的馬卡龍是附上的小茶點。
聽說每天的口味都不同。
這一天剛好是薄荷巧克力，我最喜歡的口味。
貨真價實的薄荷，吃進去的味道彷彿吃到薄荷葉。
小小一顆，一小口一小口慢慢吃，搭配無糖的紅茶剛剛好。
結構式巧克力
各位觀眾，這根本是一道藝術品來著。
它是由法國主廚親自操刀的甜點，所以是法國人的口味。
先轉個360度讓大家欣賞一下。
結構式巧克力，顧名思義用了很多不同種類的巧克力組合而成，你看的到的每個地方都是巧克力。
最上面白色橢圓形的是牛奶巧克力冰淇淋，底下有巧克力米、黑巧克力蛋糕、巧克力餡以及巧克力奶霜。
無論吃到哪個角落都是巧克力，巧克力愛好者一定會為之瘋狂。
配上無糖的紅茶比較剛好。
不過我吃不完，因為真的太飽了，沒想到連甜點的份量也好大。
這一晚我在寶艾享受了一場絕美的饗宴。
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