台南｜北南山自家烘焙咖啡坊 育樂街咖啡豆專賣．外帶咖啡輕食 - 奇奇一起玩樂趣

台南咖啡豆專賣｜北南山自家烘焙咖啡坊 Beinanshan Coffee

家人非常喜歡喝咖啡，愛喝咖啡的人最後都會開始研究起不同烘焙程度的豆子，甚至是自己買豆子回家煮咖啡，所以我也跟著從咖啡廳轉戰到咖啡豆專賣店XD.

育樂街算是我的活動地盤，轉角處前陣子開了間小小的咖啡店-北南山咖啡 Beinanshan Coffee，不時飄散的咖啡香吸引了我們注意，但其實店家主要是販售咖啡豆，不過也提供咖啡內用和外帶，還有簡單的輕食與手工餅乾，有空的話不妨前來與老闆喝咖啡聊豆子吧！

才剛坐下來，老闆就熱情的招待了莊園精品咖啡系列的哥倫比亞。

拿鐵咖啡 M$50 L$60

拿鐵採用五種綜合豆，帶點微苦的中深焙，很適合加牛奶享用！

與外面連鎖咖啡廳的拿鐵相比，北南山咖啡的拿鐵咖啡味道濃郁，也是第一次有拿鐵可以讓我覺得後而回甘的滋味~

北南山咖啡進的主要是中南美州豆，並以中烘焙豆為主提供。

咖啡豆烘焙決定了咖啡的風味，因為不同深度的烘焙，決定了咖啡豆不同的個性與風味，過度烘焙會突顯苦味；而烘焙不足，又會變得太酸，所以要懂得選擇自己喜歡的咖啡豆烘焙程度。

咖啡豆的烘焙深度可分為淺焙、中焙與深焙三種：

糖化反應影響咖啡豆的甜度及顏色深淺，也是造成咖啡香味的主因，脂肪油若熟化過頭就會不好吃，若看到豆子表面油亮油亮，那麼咖啡喝起來就不會順口而是澀，只能說咖啡豆烘焙是一門很深奧的學問阿！

淺焙豆的咖啡苦味少、酸味重；中烘焙是一般認為較能表現咖啡風味的階段；中深烘焙的咖啡味道不偏苦、也不偏酸；深烘焙的豆子呈現濃褐色甚至黑色，苦味明顯，通常用於沖煮義式咖啡。

咖啡豆建議買回家要冷凍，包含耳掛包也是！因為台灣實在太潮濕了，豆子容易受潮，就會慢慢氧化，北南山的豆子炒得特別乾，這樣一來豆子就較容易保存，算是他們家的一個特色。

老媽點了杯藝妓，使用帶果香的北非衣索比亞水洗原豆，單品可以選擇虹吸式或是手沖，老闆告訴我們因為虹吸式是火在煮，所以豆子一定要炒得很完整才能展現其最佳風味。

而且北南山的藝妓價格非常樸實！！！比起外面動輒幾百的藝妓單品，實在太划算了~

店家有烤些手工餅乾讓客人可以配咖啡享用，我特別喜歡巧克力跟加了些柑橘莓果的這兩款！

北南山還有提供冰滴咖啡（限量）。

鮪魚吐司盒子 $45

聊著聊著，看著外頭又下起了大雨，索性再來份點心，烤得熱呼呼的鮪魚起司整個很有飽足感，不管是小餅乾還是吐司盒子，真的都蠻好吃的！也很適合早上來一份再配杯咖啡當早餐~

雖然說自己磨豆是最能展現咖啡香氣的，可惜平常上班不方便，耳掛式濾包的設計對上班族來說就超需要的！

北南山咖啡也有販售耳掛式濾包，但記得要事先跟老闆預定，才能事先準備提供新鮮剛磨好的耳掛式濾包咖啡，另外還有提供客製化烘豆，對咖啡風味有特殊需求的人來這就對囉！

北南山咖啡 Beinanshan Coffee

粉絲團：
https://www.facebook.com/北南山自家烘焙咖啡坊-152522285395970/
地址：台南市東區育樂街193號（博愛國小斜對面）
電話：0973220362
營業時間：一-五09:00-20:00 日09:00-19:00（六公休）

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