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2021/12/25
台北麻辣火鍋推薦｜麻神麻辣火鍋（南京店）
麻神麻辣火鍋一直是我心中鴨血第一名好吃的麻辣火鍋店，這天很幸運的跟到了包子爸的美食團，也是我個人的麻神三訪XDD. 不過因為人多反而拍得有點手忙腳亂，但也是難得有機會可以一次嚐到這麼多菜色，更讓我好好回味了一下果凍鴨血的美味>///<.>
*慶祝麻神香港旺角店正式開幕，即日起午餐及宵夜時段，消費即贈西班牙伊比利豬梅花與本土脆牛胸（詳情請洽02-27492508）
麻神所在的地點位在捷運南京三民站和台北小巨蛋站中間位置，從這兩站走過來距離都差不多，或是搭公車也很方便。
麻神火鍋消費方式：
．低消一人$600+10%服務費。
．110cm-130cm兒童低消$300+10%服務費。
．用餐時間均為110分鐘，位置保留10分鐘。
．湯頭鍋底為3人份的量，第四人起每多一人湯底加價$110。
．如需自備酒，酌收開瓶費，紅、白酒$300/瓶，烈酒$500/瓶。
．包廂10人以下低消$10000，第11位起每多一人低消加價$1000，以上均收10%服務費。
麻神秘製湯頭是以多種蔬食和椒類經過煎煮炒炸熬多道工法而成，不添加防腐劑以及人工味精，也沒有使用牛骨雞骨豬骨動物性食材下去提煮湯味，因此不吃牛的朋友也可以安心享用，甚至可以直接當湯喝，基本上皆為統一辣度，但後續可做調整；昆布柴魚湯則使用大量的蔬菜、柴魚與昆布熬煮而成。
有些食材適合辣鍋，例如肉片我就愛涮在辣鍋裡，但像蔬菜我就喜歡煮在昆布柴魚湯，才能帶出食材原味清甜。
麻神最出名的莫過於這招牌果凍鴨血，而且不像一般鴨血夾了就放進嘴裡，服務人員會建議使用桌上的刀叉，將鴨血切成約1.5公分的厚度再入口，四道工法 沖、浸、泡、滷，費時兩天所滷的鴨血因為含水量高，切開可以看到是沒有氣孔的，滑嫩二字竟也能拿來形容鴨血，只可惜這麼好吃的鴨血非無限續加，需另外加點才行，不然肯定會瘋狂加點。
本土溫體牛雪花 $680
手工現點現切，最適合的熟度為五分熟，就像台南溫體牛一樣的吃法，淋上麻辣湯汁後，牛肉慢慢變熟，肉汁滿溢，口感又嫩。
綜合菇類拼盤 $280
綜合丸子拼盤 $250、精選蛋餃 $160、手工豆包 $180、手工蘿蔔片 $80
牛肉丸 $200、手摔花枝漿 $160、手摔鮮蝦漿 $160
翠綠時蔬拼盤 $260
像海帶芽的那個是冰藻，滿滿膠質，煮辣鍋直接吃，煮白鍋可以沾金桔。
麻神老饕鍋 $660
特選老饕肉、牛筋、牛肚以及大腸頭，經過一番老滷再入麻神特製麻辣湯中熬煮完成。
本土脆牛胸 $280
台灣牛稀有的胸口肉，看起來像油花的部位其實是軟骨，不油膩，口感仍較扎實。
初戀貴妃分子飲 $120
喝起來酸酸甜甜的檸檬特調，特別放入了荔枝珍珠分子球，就像魚卵般的咬下去會在嘴裡爆開，清爽解膩。
特級海鮮拼盤 $1,600
這海鮮拼盤可吸睛了！一上桌大家可是瘋狂拍照，腰子貝*4、大干貝*4、鮑魚*4、帆立貝*4、大明蝦*2、海草蝦*2、松葉蟹腳*2，滿滿高檔食材全部匯集在一起，就算吃到痛風也不會後悔的，肥美干貝超鮮~
黑毛豬五花 $220
黑毛豬彈牙有嚼勁。
伊比利豬梅花 $480
西班牙伊比利豬煮到粉嫩粉嫩，吃栗子等核果長大，吃起來帶有一種特殊香氣。
PRIME牛小排 $980
來自美國的U.S. Prime最高等級的牛小排，油花分佈均勻，肉質軟嫩，服務人員特別示範了三種不同吃法。
吃法1：
如溫體牛的吃法，把牛小排夾到碗中，倒入滾燙的麻辣湯頭，三到五分熟粉嫩柔軟最為美味。
吃法2：
搭配蒜白一起吃增添口感。
吃法3：
第三種吃法是加辣油，有原味辣油跟迷迭香辣油兩種，迷迭香辣油多了一股特殊香氣，個人很愛~
凍豆腐免費續加，果凍鴨血則需另外加點。
科學麵 $40
號稱神等級的科學麵，煮三十秒即可起鍋，保有稍微一些硬度的口感，加上店家自製的花椒辣油，拌上蔥花，香氣四溢，辣度後勁強烈，確實厲害，只恨不得再多來幾份阿！！！
麻神麻辣火鍋（南京店）
官網：
http://spicy-spirit.com/store/index.php
粉絲團：
https://www.facebook.com/spicy8166/
地址：台北市南京東路五段8號3樓
電話：02-27492508
營業時間：11:30-15:00；17:00-01:30，六日11:30-01:30
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