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2021/12/25
王品集團插旗麻辣火鍋版圖囉！
不愧是餐品界龍頭，要做，就做到最好！
王品跨足麻辣版圖，也做出一番特色，從青花驕開幕至今天天人龍排隊，露西好不容易也嚐到啦！
青花驕，與其他麻辣火鍋店做區隔，特選花椒之冠九葉青花椒，香氣獨特，麻而清新，新鮮現搗入鍋，提升風味，熱愛麻辣滋味的饕客千萬別錯過。
青花驕，位於捷運中山站，從2號出口步行約3分鐘即可抵達，交通便利。
從店外到店內，空間設計氣派恢弘，帶有東方文藝氣息，出自名家之手，著重美感、舒適兼具。
座位間，巧妙以屏風遮擋，且間距寬敞，人多也不會擁擠。
青花驕屬單點式麻辣火鍋。
延續王品式風格，店員的服務品質絕對是上上等級。
除了餐點外，醬料、白飯、高湯乾淨整齊擺放於自助區，隨顧客喜愛調味與加湯。
使用的器皿，也延續東方美學。
一入座，禮數周到的青花驕先奉茶，也端上主角-青花椒。
可別小瞧這壺茶，除了裏頭回甘現沖的包種茶茶湯外，旁邊還附上一杯金黃色的青花茶。
不知道，誤喝下，會舌頭發麻到久久不能自己啊！
♥茶約略泡上個3-5分鐘後，倒入青花茶，喝起來多了青花椒香氣，很特別清香。
青花驕，採鴛鴦鍋，一邊為青花椒麻辣鍋，一邊為酸菜白肉鍋。
青花椒麻辣鍋，以多種辛香料文火拌炒，加入九葉青花椒、四川陳釀豆瓣醬，吃來香氣十足。
辣湯滋味，以麻為主，而非死辣，即使平常無法吃太辣的朋友也可接受。
酸菜白肉鍋以長時間自然發酵、不加一滴醋釀成的酸白菜做成，加入軟嫩的豬腹協五花肉，微酸回甘。
白湯滋味，以酸為主，但非嗆酸，相較鼎O來說，溫和許多。
將九葉青花椒以壓模方式直搗，再加入辣湯中。
這個步驟，可以讓麻辣鍋香氣更迷人，層次更豐富。
鍋底120元/人，鴛鴦鍋每桌加收150元，鍋底可無限續加。
青花驕的鍋底豆腐和鴨血都有入味，所以好吃。
牛三拼盛宴/748元
這盤上桌，分量真是嚇人的大盤啊！
分量，足足四個大人吃都很夠。
一次可以吃到牛梅花、雪花牛、牛小排三種不同部位、不同口感的牛肉，是店內的人氣肉品。
♥建議由外至內品嘗，口感從Q彈至軟嫩，採用美國牛，吃起來都很香甜。
質佳的牛肉，真心建議不要涮久，肉質變老就可惜食材了。
大概6秒起鍋，玫瑰粉色的牛肉，軟嫩而甜，不沾醬就好好吃啊！
♥青花椒麻辣鍋香氣迷人，涮肉直接吃最美味，沾點醋提升層次也很適合。
♥不建議加醬料，原味最最推薦。
老油條/60元
麻辣鍋，不可少的配菜就是油條啦！
放入青花驕鍋中，吸飽辣汁精華，放入口中，外脆內噴汁，最能呈現辣湯的精髓。
♥建議老油條下鍋煮的時間約10秒，辣汁滿溢，保留酥脆口感。
鮮蝦滑/268元
這真材實料，肉眼就可見證啊！
不只蝦將裏頭滿滿的蝦肉，上頭還補上大尾鮮蝦，整個很大氣。
紅白湯都很適合鮮蝦滑。
煮熟後的鮮蝦滑，口感Q彈，吃得到蝦肉鮮與甜。
蔬菜盛合/208元
果然是王品體系，青花椒除了著重美味與服務外，擺盤精美也是必要的。
這盤蔬菜盛合選用當季蔬菜、菇類組成，品質佳，入白湯涮煮吃原味最純粹美好。
仙氣海宴/748元
這盤也是霸氣登場的代表作。
除了擺盤大氣外，裏頭也是囊括各種海味，新鮮絕對。
由下而上，包含鱸魚、紅條魚、廣島蠔、藍鑽鮮蝦、生食級干貝，整個大海直接上桌。
無論哪款，滋味都鮮甜，食材的挑選相當著重。
尤其，生食級干貝軟嫩，藍鑽鮮蝦Q彈，是露西的最愛。
牡丹松阪豬/358元
這一上桌，就讓人讚嘆師父！
把片片松阪豬肉擺成牡丹花，再點綴綠葉，擺得跟幅畫似的，很有意境。
聽說，這朵牡丹應該整朵下鍋，帶花散開即可起鍋享用。
但露西把這個美給搞砸了(哭～)
不過，滋味Q彈香甜的松阪豬，沾上胡麻醬，美味不減。
牽腸掛肚滷味拼盤/398元
這絕對也是辣湯必備的菜！
菜名取得很真切，因為裡頭包含大腸頭、牛筋、牛肚，而且都已經先滷的入味了。
將牽腸掛肚全倒入麻辣鍋內烹煮，煮愈久愈香，所以建議一上桌就全數丟入。
煮好的牽腸掛肚，全都入味軟Q，也是最能呈現滷汁精華的菜餚。
尤其牛筋，軟Q軟Q，吃出膠原蛋白，露西最愛。
溫室手捻杏香菇/268元
青花驕將整朵黑美人菇連跟一起上桌，這真是第一次看到，完全霸氣呈現。
話說，吃不完打包帶走，回家灑水，還會繼續長香菇喔！
沿著黑美人菇的根部取下，再剪成小塊即可入鍋。
與一般常吃到的菇類不同在於，新鮮現摘現撿現煮的菇，分外軟嫩多汁。
原來，這就是⌈尚青⌋。
秘製酸梅湯/128元
青花驕的酸梅湯，是獨家秘釀的酸梅汁加入黑糖調製而成。
這酸梅湯滋味酸甜，但不會過酸，配上麻辣鍋剛剛好，很能解膩。
但不愛喝太甜的朋友，建議等冰塊稍溶，再飲用，甜度最剛好。
最後，青花驕讓人瞬間搭乘時光機回到小時候。
微笑枝仔冰，讓人會心一笑，是很童趣美好的句點。
口味上有芋頭、花生、百香果、草莓四款。
融化速度很快，要盡速享用喔！
整體而言，露西覺得青花驕很可以，是會回訪的。
♥九葉青花椒清香麻辣，獨特且迷人。
♣食材新鮮質佳。
♠環境舒適，交通便利。
♦服務佳，單點式隨客選。
青花驕官網：www.chinhuajiao.com
青花驕FB粉絲頁：https://goo.gl/uoEcN4
營業時間：早上11:30-凌晨1:00，下午、消夜可。
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