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2021/12/25
露西跟小V寶都相當愛喝湯！而且是不分季節。
因為湯，是集結所有食材精髓的聖品。
就像香港人愛喝煲湯，就是如此。
可自己煲湯，一來食材昂貴，二來得煮到肉爛難吃湯才美味，實在是很難權衡啊！
永康錄雞湯，嚴選放養120天以上的花蓮放山雞，以慢火細熬方式，煉出雞之精髓，甘甜美味。
再搭配低雞精油製成的麵線或飯，以及十全秘製滷味，吃飽吃巧還吃進健康。
永康錄雞湯，位於捷運東門站附近，交通十分便利。
以永康街美食林立的周邊價位來說，永康錄以160元的價位提供雞湯麵線，相對CP值高。
因為每碗雞湯都有一隻土雞腿呢！
♠主婦碎念：市場販售一隻土雞棒棒腿價格約在120元左右。
當然，想一嘗十全秘製滷味及高山烏龍，只要加價50元，即可享有全餐。
永康錄雞湯的獨家秘製滷味有三寶：
√十全素香菇蒟蒻丸
√十全滷蛋-剛上桌黑乎乎的還以為是皮蛋呢！感覺滷的超夠味。
√十全豆干-顏色也是很深，讓人期待。
首先，這顆十全素香菇蒟蒻丸有讓人驚艷的感覺。
驚艷於它的口感，以及咬下去多汁的感覺。
十全滷蛋則因為滷得十分到位，所以吃起來香氣十足。
也不會有蛋腥味。
最最喜歡，會想購入外帶的是十全豆干。
光看那坑坑洞洞的頗面，以及晶瑩剔透的多汁感覺，就讓人口水四溢。
果不其然，一口咬下，不僅噴汁，十全秘滷汁的精華全都展現無遺。
香菇糙米雞湯粥佐滴雞精雞油拌飯
一個小砂鍋上桌，當場掀蓋，熱氣上升，整個香噴噴啊！
這鍋雞湯很特別，除了採用花蓮放山雞腿肉外，還加入糙米一起熬煮，有種韓式雞湯的感覺。
香菇糙米雞湯粥裏頭，整隻放山雞腿，相當有飽足感。
因為是放山雞，所以口感吃來Q彈，咀嚼間滿是雞肉的甜味。
雞湯因為加入糙米熬煮，可以增加湯頭的濃稠度，讓湯喝來更有層次感。
裏頭添加的高麗菜也不馬虎，吃來脆甜，在選材上看得出永康錄的細心。
除此之外，湯頭迷人的關鍵之一就是香氣迷人的香菇。
這還是老闆從原住民手中買來的道地台灣香菇呢！
選擇搭配的低雞精雞油拌飯，是永康錄慢火細熬製作滴雞精時，冷卻後取上頭金黃色的雞油。
這雞油拌飯，再搭配紅蔥酥，香氣迷人，單單吃飯就很美味啊！
蔬活麻油雞麵線
喜歡來點口味較重的，就選麻油雞吧！
嚴選質佳麻油，充分爆香老薑後，製成的麻油雞，不僅肉好吃，湯頭也很迷人。
每鍋雞湯，同樣都有一隻土雞腿，分量很令人滿意。
此外，滿滿的高麗菜，搭配麻油雞湯，吃來更甜，超愛。
小小聲說，露西有發現永康錄會在麻油雞湯內加入桂圓乾，我想這就是湯頭香甜的關鍵之一吧！
搭配的低雞精雞油拌麵，也是自家雞油搭配紅蔥酥製成。
這碗，完全擄獲小V寶的心啊！
每根麵條完美吸附醬汁，美味無限啊！
糖衣蛋香花生
除了招牌的五香滷味好吃之外，其他小菜表現也可圈可點。
糖衣蛋香花生，是嚴選北港花生後，表面裹上糖衣和蛋液，入鍋油炸而成。
雖是油炸，但吃來爽脆，花生香氣濃郁，甜甜鹹鹹，涮嘴下酒。
舒妃雞
這道小菜好吃到，露西覺得永康錄該無私的販售獨家椒麻醬。
永康錄的椒麻醬風味獨特，是以大紅袍花椒、胡麻、花生…….等秘方調製而成。
吃起來除了花椒的香麻外，層次多而順口。
而舒妃雞，除了此椒麻醬值得誇獎外，軟嫩多汁的雞胸肉表現也傑出。
這雞胸肉採用舒肥法料理，低溫定溫料理出的口感，完全不柴啊！
高山烏龍茶
點套餐，就可擁有罐裝茶。
這茶，是採用興華茗茶販售之高山烏龍茶葉製成，喝來順口回甘，佐餐解膩很適合。
祖傳黑豆補酒
如果想養生一下，或許來杯黑豆酒也不錯。
黑豆酒是補之聖品，坐月子適合飲用，平日保養也很可以啊！
最後，提供永康錄的菜單給大家參考。
店內也有販售自家製作的滴雞精，需要保養或有高湯需求，可以參考。
露西覺得永康錄，非常著重食材的挑選、烹調的方式，所以製作出來的雞湯、麵線、拌飯、滷味………等，除了美味外，還很健康營養，推薦給大家。
♥店址：台北市大安區永康街14巷3號
♥電話：02-3393-2120
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