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2021/12/25
▼前幾天經過台中朝馬的時候，遠遠地就看到這家新開的〝香港品鮮紅白鍋〞，大大招牌超級醒目。
港式火鍋聽起來還蠻新奇的，不知道跟我們台灣的火鍋有什麼不一樣。
營業時間：平日 17:30～01:30
假日 11:00～14:30
17:30～23:00
電話：04 2250 0966
（需加收10%服務費）
▼火鍋店一樓的牆面上，重現了老一代的香港懷舊街景。
走上二樓就是用餐的餐廳了。
雖然還是試營運期間，不過晚上用餐的顧客非常多，一旁就是他們家的開放式廚房，可以看到裡面有不少廚師正在忙著煮鍋、準備食材。
香港品鮮紅白鍋總共有12種鍋物選擇，每一鍋都是兩人份的量，所以兩個人用餐的話就是升級成雙人套餐，多個菜盤+主食+肉盤可以享用。
(▲▼上下圖 擷取自官網網站)
不過，難得來吃港式火鍋，而且很多都是我沒聽過的，當然要點個鴛鴦鍋一次品嘗兩種口味的鍋底啦！
▲▼耶加這次點的是鮮味花甲蟹鍋＆澳門豬骨鍋。
因為不知道鍋物裡面有什麼料，所以就只是先選個鍋底，等一下再來加點～～
雖然是現點現做，又加上現場用餐的顧客也不少，不過送餐的速度還蠻快的。
鮮味花甲蟹鍋＆澳門豬骨鍋 鴛鴦鍋 (兩人套餐$600元+$428元)
▲耶加本來想說花甲蟹鍋的湯頭，應該就是滿滿鮮味，不會有其他變化才對……
不過，香港品鮮的湯頭是主廚用蝦殼、雞骨和大量魚骨熬成，所以比蔬菜熬的還要鮮甜，再加上花甲和螃蟹的海鮮鮮味，喝起來就更有層次感了。
▲姊妹淘蠻喜歡這個豬骨鍋，大骨的精華和膠質全濃縮在湯裡，喝起來一點也不油膩。
帶骨的骨邊肉一向是最好吃的部份，上頭滿滿的肉吃完，最後再拿吸管吸裡面的骨髓……真不愧是火鍋控，第一次吃港式火鍋就知道這個豬骨鍋要怎麼吃。
水蓮菜 $68元
▲▼除了原本附加的菜盤和肉盤，我們又另外加點了水蓮菜、台灣松阪豬、爽彈鮮蝦丸。
因為姊妹淘不吃牛，虧我基本肉盤特地選了豬五花，結果她就只顧著吃她最愛的松阪豬，早知道我就點雪花牛板腱了。
台灣松阪豬 $238元
▲香港品鮮紅白鍋的松阪豬份量十足，肉質也非常Ｑ彈，不過五花豬的口感我也蠻喜歡的，雖然是基本肉盤。
▼純手工製作的爽彈鮮蝦丸一口咬下，裡面真的是一隻完整的蝦仁，所以吃得到蝦子的鮮味，非常的真材實料，大小剛剛好也不會太小顆，耶加和姊妹淘都超喜歡吃這個鮮蝦丸的，來到這裡絕對不能錯過他們家的丸子和餃類，好好吃喔～～
爽彈鮮蝦丸 $98元
中途一起併桌，最後整個聊開的兩個女生朋友點了花甲蟹鍋＆藥膳花雕醉雞煲（鴛鴦鍋），一上鍋就能聞得到濃濃的花雕酒酒香。
▼花雕酒就是從女兒紅演變而來的古酒，很多加了酒的湯底煮開了以後就喝不出酒味，不過香港品鮮紅白鍋的花雕酒鍋底就算煮了很久，還是喝得出花雕酒酒香，不過耶加我不喝酒，所以就沒有嚐嚐看了。
鮮味花甲蟹鍋＆藥膳花雕醉雞煲 鴛鴦鍋 (兩人套餐$600元+$428元)
▲醉雞煲裡面除了花雕酒，另外還加了淮山、當歸、川芎、黨篸等多種藥材，最適合在秋冬的時候溫補溫補。
難得可以吃到有別於其他火鍋店的道地港式湯底，僅靠著食材原本的鮮味長時間熬煮，每一口都能喝得出主廚的用心，就連鍋物的丸類和餃類也是非常講究，純手工製作，而不是單純拿加工食品來充個數，吃起來的口感就是不一樣。
下次再約姊妹淘這個火鍋控來試試其他鍋底，另外還有188元的平價火鍋口味看起來也一樣很新奇，都好想吃吃看喔～～
台中西屯｜吃喝玩樂：https://m0034022.pixnet.net/blog/category/4375813
行程推薦：台中歌劇院 → 路思義教堂 → 東海校園美食 → 中科落羽松 → 秋紅谷 → 香港品鮮紅白鍋
本文為邀約文，個人口味僅供參考
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