【食記】二鬍豪邁廚房｜“食尚玩家”介紹巷弄隱藏私房料理大推海鹽烤鮮魚/爆炒香辣活蝦 近林森北路＠麥仔の生活日記 – 麥仔の生活日記

好吃團一月一次的聚餐時間又到了～這天約的是隱藏版巷弄美食

沒有預訂可是吃不到的“二鬍豪邁廚房”，之前看過格友小不點的分享，

上面寫著老闆在臉書上留言的一段話，讓我對二鬍的私房料理更有興趣

老闆對料理的用心，延續了家裡的好味道，

豪邁中帶著細心，每樣食材都處理的很講究~

就算開在隱密的巷弄裡，好店還是會被發現的

這裏也是被食尚玩家台北感恩之旅那集介紹過～是不是一定要來吃吃看

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二鬍豪邁廚房 私房餐廳

地址：台北市中山區新生北路二段60巷42-1號

電話：0912-689-625

粉絲團：FB

二鬍豪邁廚房位在新生南路二段的巷弄中，位置不太顯眼

可以說是滿隱密的，因為又是單行道，要開車前往要稍微找一下，

據說之前是沒有招牌的現在有個扛棒在晚上的巷弄裡算是顯眼

(以下文字轉貼自二鬍臉書）

我在這裡向大家介紹一下全新的二鬍豪邁廚房

現在的二鬍，藏身在新生北路二段的一個單行道的巷子裡（其實比較靠近林森北路），是一個沒有招牌的私房餐廳，

一樓是整層的開放式大廚房，客人來就可以看到所有的東西，B1是我們的餐廳，

沒有華麗的裝潢，只有如家般溫馨舒適的環境。

我們採取預約訂位制，不是一般隨時開著門等客人來的店，來之前請大家打個電話告知我們，

讓我們可以提前準備，有時候和客人在樓下聊天，樓上會拉下門來，有時候會利用空檔出去採買購物，

所以請不要突然跑來然後看到沒人在覺得奇怪…..我們本來就是這麼奇怪！記得打個電話來吧^_^

二鬍豪邁廚房十分低調，說真的除了位置低調在巷弄中外

連餐廳外觀都看不太出來這裏是餐廳～騎車還繞了一下才發現他

廚房就設在一樓，不說是餐廳很容易誤認為是餐廳後面的廚房

真正的用餐空間是在地下一樓！跟一樓是不是有很大的差別

木桌椅很有質感～有種在IKEA用餐的fu

這個晚上只有我們一組客人，算是包場了

二鬍豪邁廚房的餐點種類不算多~但每樣都很有自己特色

鍋物主要以山當歸老母雞火鍋為主

其餘差別就是單點的配料

再來就是小菜跟必點的私房菜

尤其是私房菜，有幾樣需要預訂的，在電話訂位時就可以先跟老闆預訂好

像是爆炒香辣活蝦還有鹽烤鮮魚就需要預訂

旁邊有準備好火鍋沾醬，大家都有拿結果好像都用不到

因為湯本身就很夠味，不需要再添調味料

這天天氣冷~吃鍋是首選!

這個是山當歸老母雞鍋跟單點的菜盤還有花枝餃與獅子頭

鍋裡原本就有附蔬菜，所以除非人多不然這菜盤也是打包回家 哈

我喜歡這裡的餐具，感覺都挺有質感的，純白色的鍋子拿來裝湯也不賴ㄟ

手工獅子頭260元是限量的，不是想吃就吃的到!!

要吃還得碰碰運氣喔~這天運氣算是不錯

一開鍋蓋，首先衝來的除了雞湯的香氣外就是這山當歸特殊的香氣

是種清香，但又不是很熟悉!~很特別的味道

老闆說這個山當歸是不能直接吃，單純只是取他的味道

以前他會把跟老母雞一起煮，後來發現山當歸的味道又太重

現在是在起鍋前蓋鍋蓋悶~味道比較剛好

限量的獅子頭～走的是清淡的口味！

裡面主要以豬絞肉為主，簡單的調味，很像以前外婆會做得獅子頭

口感軟嫩，個頭雖然不是很大～

但一顆吃下來也挺滿足的，如果有點鍋這個獅子頭一定要點

這個老母雞鍋，雞是選用放山雞～

肉質很有咬勁，要燉這鍋雞湯還真是不簡單～

老母雞湯頭很棒～老闆堅持不用任何化學調味料

完全是食材本身的鮮甜，喝起來甘甜順口，

不會有喝多口乾的情況發生～老母雞果然厲害

不只湯鍋跟盤子講究，就連裝飯的飯桶也很Q

小木桶裝飯是不是很有感覺

這天點的菜十分下飯，後來還又續了一桶

蜜汁胡麻醬佐鮮蔬豬肉

這款是一道開胃菜，大家的評價都不錯～

有點像是美式的沙拉～但用豬肉片來呈現倒是挺少見

我是因為不吃牛所以點豬，不然還有牛肉可以選擇

愛吃肉的人有福了～這款鮮蔬豬肉份量很多～

搭配特調胡麻醬一起吃，降低的豬肉的油膩感

光是這個豬肉沙拉就可以拿來配飯

豬肉選用肥肉較多的三層肉，別被這層肥的給嚇到

其實整體吃起來並不會特別油膩，

反而多了一層彈牙的感覺～底下的蔬菜除了生菜外還有甜椒 黃瓜

算是很清爽的前菜

三杯香辣去骨雞腿肉380元

這款三杯料理絕對是啤酒跟白飯的好朋友，因為有這盤

讓我多吃了一碗

這盤料好實在份量也挺多的

切塊的雞腿肉嫩口，完全去骨更方便吃～

帶皮的雞腿肉一點都不油膩，旁邊的乾辣椒是主要辣的來源

薑蒜還有九層塔是三杯的催化劑，整道菜味道重但不會死鹹 好吃

接下來這個更適合配酒

招牌湖南炒臘肉

這道菜我奶奶也會做，因為他本身就是湖南人～！！

切片的臘肉配上同樣切片的豆乾下去炒

再加上蒜苗切絲～那味道很難忘

臘肉本身就帶種味道～有的人可能不太能接受

但我自己是挺喜歡的！同樣重口味～是款不錯的下酒菜

爆炒香辣活蝦(需預訂)

這款吃過都說讚的重口味蝦料理，吃了不是多趴一碗飯就是多喝幾杯酒

重口味的好味道讓人一吃就停不下來

光是用看的就有大量的蒜末跟蔥花 乾辣椒應該還加了不少胡椒添香氣

說是活蝦一點都不假，因為這些蝦不久前才在水族箱裡活跳跳

現在全都上桌了

比較特別的是這個蝦用的是泰國蝦

一般不都是用草蝦或是沙蝦之類的～泰國蝦好像挺少見的

蝦本身夠新鮮～這蝦膏甜度很高！！好吃

泰國蝦有特別挑選過～蝦肉的部分夠扎實！

雖然不是特大尾但鮮度高肉質很彈牙～

只是我自己還是比較喜歡草蝦的感覺～哈！

接下來是這天最後一道菜～也是最讓我們眼睛一亮的

這個是海鹽烤鮮魚580元

別以為這個魚很小～忘記拿手當比例尺！

這個鮮魚幾乎要從中指到手軸那麼大隻～

上面厚厚一層海鹽千萬別傻傻拿來吃

重點全都在這下面的魚肉啊～

連同魚皮跟海鹽塊一起拉起來，熱氣馬上衝上來

這時夾著鮮魚香氣～立馬吞了一口口水

這鮮魚其實是老闆嚴選的吳郭魚！～

但要這樣的個頭絕對是要精挑細選～而且沒什麼小刺

魚肉厚實又好夾～很不錯！

魚身裡為了去腥還塞了很多的蔥花跟薑～

魚本身就很多肉，隨便一夾就是這樣大塊的魚肉

因為海鹽味道又滲進魚肉裡，就夠味

如果還是覺得不夠可以再沾些椒鹽啤酒就可以再來一瓶

麥仔うるさい

這天四人點了一堆~但還是有好幾樣想要吃，看來二訪是必須的！

每盤菜的份量都比想像中要來得大～

這天邊吃邊聊，小酌一下感覺超棒～除了餐點好吃外！～

店裏被我們包場也算是這天的小意外，

二鬍豪邁廚房的料理很有家的味道，回想一下外婆奶奶在做的口味

似乎在這裡也能找到些回憶～雖然老闆都說他不是大廚不太會煮，

但在料理的味道上卻是深深的吸引人

幾樣必點料理這天先吃一部分，下回還想來吃吃看同樣為店裡必點料理的川味麻辣炒臭豆腐

應該也很讚～～期待二訪囉

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