{食譜分享} 漁夫鮮撈｜線上漁港現撈送到家/高品質包裝保存新鮮度不流失/紅燒土魠魚 三杯透抽 乾煎金線魚 豪華帝王蟹火鍋 豆鼓鮮蚵 紅燒蝦 – 麥仔の生活日記

漁夫鮮撈

這個名詞是現在火紅的線上生鮮食品購物平台，但有別於一般的海鮮購物網站

漁夫鮮撈是以“當天”出船的漁船捕回的現撈魚貨直接線上訂購，當天由冷藏物流直接送到家

這樣的服務還是第一次見到，除了方便省事不需要外出採買，連一般家庭主婦

最麻煩的魚鱗跟內臟都處理好，真的是很貼心！

這天直接上線點選了幾款現撈魚種跟冬季限定的鍋物，不買還好

一買就失心瘋，就跟一般的購物方式一樣，滑鼠點點點

購物車確認訂單，付款，收貨！簡單

(此為漁夫鮮撈合作廣宣 內容為真實體驗感受)

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店家資訊:漁夫鮮撈 線上蚵仔寮

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 ▲收到貨這天總共有兩個保麗龍盒，

分別裝了需要冷凍跟冷藏的海鮮，不得不稱讚漁夫鮮撈的包裝方式

大概是我收生鮮食品以來包裝最細心的

連珍媽都頻頻稱讚，跟之前收到的真的差很多

海鮮全都由高雄梓官的蚵仔寮漁港直送，再加上這麼仔細的包裝運送新鮮沒話說

  

▲有保麗龍的外盒已經可以保冰，減少融化的狀況

但這天的冷藏部分讓我們都很驚訝，因為兩層的海鮮

竟然有三層的冰袋，裡面的冰塊都還在

以冷藏來說絕對足夠，保鮮這塊做得很棒

 

這天總共買了

土魠魚x1

帝王蟹腳鍋物組x1

現流海魚超值包x1

 

這兩箱可以夠一般家庭吃好一陣子

 

▲每樣海鮮都有獨自的真空包裝

擺放也有用心，從小地方開始就有注重

海鮮品質自然不會差到哪裡

 

 ▲平常吃外面的土魠魚都是切成一塊一塊油炸

這個土魠魚是一整片裝

 

 ▲外包裝背面清楚標示製造跟有效日期

還有建議的烹煮方式

 

紅燒土魠魚準備材料

 

 1.調味料:

鹽：少許 

醬油：2湯匙

砂糖：少許

水：100cc

 

2.食材及配料

 土魠魚

蔥：切段備用

大蒜：2顆

 

 ▲首先將蔥段爆香，再放入土魠魚

油溫不要太高，避免蔥段有焦味

待土魠魚呈現焦黃的顏色後就可以加入兩湯匙的醬油

少許的糖跟水，蓋鍋蓋悶煮

如果要確定魚肉是否有熟可以用筷子戳，如果可以輕易穿過

就可以準備起鍋

 

 ▲上桌前放點青蔥絲或是九層塔添香氣

 

 ▲土魠魚肉質Q彈，本身油脂夠所以吃起來不會柴

醬油跟砂糖的搭配，讓醬汁很討喜

很適合拌飯

 

 ▲從嘉義東石直送的鮮蚵

一大包500克只要240元，重點是每顆的個頭都很大

這個拿來煮炸都很適合

包裝的品質攸關保存的時間，這點漁夫鮮撈做得很好

 

 

 豆鼓鮮蚵準備材料

 

 1.調味料:

鹽：少許 

醬油：1湯匙

砂糖：少許

水：150cc

豆鼓：兩大匙

太白粉：少許

2.食材及配料

 鮮蚵

蔥花：適量

辣椒：切段或細絲皆可

 

 ▲1.首先將鮮蚵沖水備用

2.入鍋前用太白粉抓一下後川燙，可以保留鮮蚵的甜度

3.起油鍋爆香蔥蒜，放入燙好的蚵仔

4.加豆鼓 糖 少許醬油調味

 

 ▲上桌前再撒上蔥花根辣椒即可

這天的鮮蚵表現真的很棒，個頭大又甜，

一大盤很快就被秒殺，下次可以再來做一次

 

 ▲這次訂的幾樣東西中，這個帝王蟹腳鍋物組

算是相當吸引我的

原本以為1580元可能沒有什麼料，結果我錯了～

裡面的料還真不少，難怪適合5人吃

 

 ▲每樣東西都有獨自的包裝，同樣完整

 

 ▲要吃這帝王蟹腳火鍋，漁夫鮮撈貼心的連高湯跟沙茶醬

都準備好

 

 ▲只需要加2公升的水，鮮美的湯底就完成

 

 ▲接下來看一下這鍋裏有什麼配料

花枝丸x10

龍蝦沙拉風味球x8

魷魚圈

腰子貝6顆(非生食級干貝)

帝王蟹腳x3隻

鯛魚片x1

白蝦12隻

份量是不是超多的啊～

 

 ▲白蝦入鍋煮記得不要煮太久

以免蝦肉會縮

 

 ▲帝王蟹腳是冷凍的，一次三隻

也算是給的大方

 

 ▲入鍋前先切個幾段，看得出蟹肉是飽滿的

之前買過同樣為冷凍蟹腳，但裡面的蟹肉就像是萎縮一樣

又乾又沒甜份，失敗！

 

 ▲恩～是我鍋子太小還是料太多，隨便一塞就全滿

底下還加了大白菜墊底，這樣煮出來的湯頭會先甜

 

▲沒多久的時間，蟹肉的蝦殼素已經慢慢蔓延到整個鍋中

不時還飄出蟹肉的香味

這時心裡的念頭只有“趕快讓我喝到他吧”

  

 ▲花枝丸跟龍蝦沙拉丸的品質都很好

花枝丸煮熟後還會膨脹

10顆一次丟進鍋裡煮，真的一下就滿了

 

 ▲先拿龍蝦沙拉風味丸來邪惡一下，

感謝珍小姐的友情拍攝，角度抓得有進步啊

 

▲蟹腳肉也不簡單，雖然是冷凍，

但是裡面的蟹肉還是很有甜度，肉質也不會縮掉

以後想吃帝王蟹鍋就不用花大錢去外面吃

在家也可以煮的很澎湃

 

 ▲原本在帝王蟹火鍋中的配料之一的鯛魚片

後來想想還是拿來另外煮湯

就成了這鍋薑絲鮮魚湯

  

▲魚湯要好喝一定要記得加薑去魚腥味

還可以再加點九層塔，也很對味

 

 ▲這個軟絲是現撈海魚超值包中的一部分

另外還有三條當日現撈海魚跟一包大白蝦

瞧瞧這軟絲，是不是很大一尾

 

 三杯軟絲準備材料

 

 1.調味料:

醬油：2湯匙

砂糖：1匙

米酒：1大匙

 

2.食材及配料

 軟絲：切成圓圈狀

蒜：3顆

九層塔：適量

如果有砂鍋或是鑄鐵鍋都可以拿來使用

 

 ▲將大蒜爆香後加入切好的軟絲入鍋炒到半熟變色

 

 ▲倒入醬油 砂糖 米酒調味

 

 ▲拌炒均勻後轉大火將湯汁略微收乾

將炒好的軟絲倒入砂鍋中加熱，上桌前再加入九層塔即可

這天的軟絲真的有厚實，而且還很大圈，光是要咬還得分兩口

肉質很有彈性，拿來做三杯真的很合適

 

 ▲現撈海鮮超值包的另外一部分是大白蝦

這天的白蝦大約12隻

 

紅燒蝦準備材料

 

 1.調味料:

醬油：2湯匙

砂糖：1匙

米酒：1大匙

番茄醬：適量

水：100cc

 

2.食材及配料

白蝦

蒜：3顆

薑片：2-3片

蔥段：一根

 

▲1.將蔥蒜爆香

2.加入白蝦拌炒後加水

 

 ▲加入醬油 糖 番茄醬 和少許米酒調味

 

 ▲紅燒蝦就大功告成啦～

加番茄醬的做法是學外婆的紅燒方式，蝦的鮮味跟番茄醬很搭

如果沒有試過的可以試試看喔～

光是湯汁就很下飯

 

 ▲另外三種現撈海魚我都適用乾煎

這個是白帶魚，因為一開始鍋子不夠熱，還是有些沾黏

魚皮沒有這麼漂亮

但是這白帶魚也頗新鮮，這個在珍小姐家裡挺受歡迎

煎一塊拿來帶飯也很不錯

 

▲這個叫做金線魚

漁夫鮮撈的海魚都是經過處理後才會運送宅配

每條魚上的魚麟跟內臟都處理掉

所以收到貨後不需要再花時間處理

對於上班辛苦的家庭主婦來說絕對是一大福音

另外還有一條是黑喉魚

 

 ▲這次的火侯就掌控得很好，當然這鍋子也不錯

真的不沾黏，魚外面稍微抹點鹽就可以入鍋煎

 

 ▲煎到魚皮呈現焦黃恰恰的狀態就可以起鍋

當然也要看魚肉有沒有熟啦

但這兩款的魚肉都屬於容易熟的，所以比較不用擔心

 

▲這種做法做能吃出魚的原味，對於愛吃魚的一定要

試試看這兩款，好吃

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