年菜訂了沒？『萌牛起司芋泥包』萌爆～2021金牛年夜飯來這吃討喜氣｜樂天皇朝金牛迎春如意套餐、捷運市政府站美食 @麥仔の攝影手札

終於跟2020說掰掰，距離迎接2021新春不到1個月的時間，相信金牛年這新的一年所有不好的通通消失，全世界會更美好。因為疫情今年的新春圍爐所有親朋好友都可以緊緊聚在一起，我想這是疫情給我唯一開心的地方（苦笑），新的一年就讓我們用更多美食來療癒我們吧。除了年節菜色『樂天皇朝』還推出了一系列的金牛迎春套餐，麥仔我覺得誠意滿滿，精選的招牌功夫菜樣樣都色香味俱全配色也討喜。不論是店內用餐或是外帶回家圍爐都很適合，讓金牛年節更有年味。

 

麥仔搶先品嚐樂天皇朝微風信義店的『金牛迎春如意套餐7188元』，這內用8人套餐價格相當親民平均一人不到1000元，既然因為疫情出不了國，不如春節期間來點不一樣的，帶上全家老小，來趟樂天皇朝餐廳，暢遊中國美食之旅也是相當不錯的，而且不論是大直店還是信義微風店環境都相當舒適，很適合全家老小一起來品嚐。招牌八色小籠包讓人印象深刻，湯品、功夫年菜、糕點甜品表現都頗具水準，吃多了一層不變的年菜換換不一樣的口味也很棒，如果年菜還沒有想法或是想要多添幾道料理的接下來要認真看。整個年節套餐內容如下，後面還有外帶年菜的內容喔！

 

金牛迎春如意套餐

新春如意價　$7188   原價$7987　   (8位/ person)

主廚特製開運小碟

喜逢新春大四喜

心太軟／ 三色瑪瑙蛋／香辣蒜泥白肉／ 時蔬拌海蜇絲

福氣滿門招牌點心

活色生香八色小籠包＊２籠

招牌巧點喜雙拼(蘿蔔絲酥餅/ 淮揚三絲春捲)

年年有餘暖胃湯品

鮮味蛤蠣砂鍋魚頭（期間限定）

牛氣沖天功夫年菜

清炒豌豆蝦仁 

黑胡椒旺爆牛菲力/ 火紅旺財水煮牛  (二擇一)

健康如意喜春蔬

好運旺旺活力主食

港式生炒臘腸荷葉飯（期間限定）

牛運當頭新春甜品

檸檬蘆薈桂花蜜　（位）

＊以上價格需酌收原價１０％服務費

＊行銷優惠不可併行，如有重複請擇一

＊點選本套餐可再享自製飲品買一壺，第二壺半價優惠

＊以上售價為八人用份量，多一人則需酌收$888(人)，以此類推

 

主廚特製開運小碟

裡面有爽脆菜心、五香花生、桂花蜜香芋

其中我最愛這蜜芋頭，帶點淡淡的桂花香氣，芋頭本身鬆軟又帶著綿密口感甜度恰到好處，連我這不愛甜食的都讚不絕口。

 

喜逢新春大四喜

心太軟／ 三色瑪瑙蛋／香辣蒜泥白肉／ 時蔬拌海蜇絲

大四喜拼盤中都是樂天皇朝頗具人氣的冷盤開胃前菜，其中心太軟、香辣蒜泥白肉是我每來必點的。

 

香辣蒜泥白肉

樂天皇朝的蒜泥白肉我特愛，上面的特調蒜泥辣醬特開胃。有了這道料理我可以多吃幾碗白飯。不論是外觀還是味道都讓人眼睛為之一亮。這刀工實在了得，將三層肉切到約0.1公分薄，中間捲入青蔥白，增添口感跟層次。現在台灣因為萊豬問題人心惶惶，經過確認可以放心「樂天皇朝」店內所有豬肉原料產地，皆選用正宗國產豬

 

一次一捲直接入口，蒜頭的嗆辣與香辣醬料讓白煮的三層肉香氣直接衝到鼻腔，鹹香的口味很加分。因為薄切不太需要費力就可以輕鬆品嚐這豬肉，嫩口中夾帶著蔥白的脆口，辣度不高香氣誘人不虧是店中的招牌開胃菜。

 

心太軟

這心太軟是我在樂天皇朝除了蘿蔔絲酥跟八色小籠包外的心太軟選用品質優良的新疆大紅棗，取品質最優的紅棗加以去核，使得這道前菜先天就有優勢。

 

紅棗的個頭大品質相當不錯，紅棗中的果核已經去掉再加上口感討喜的軟Q糯米麵糰，糖水讓這大紅棗增加甜度搭配糯米糰剛剛好，這道大人小孩都會喜歡的絕對值得試試看。

 

三色瑪瑙蛋

這個跟平常吃到的三色蛋不太相同，是帶有綿密豆花口感很有特色。滑嫩口感主要是上層的蛋白，裡面還加入皮蛋與鹹蛋黃增添味道層次。如果喜歡吃三色蛋的朋友這款瑪瑙蛋更值得一試。

 

 

入口第一印象是這蛋也太軟嫩，尤其蛋白的部分實在討喜，鹹蛋黃的鹹度不搶戲漸漸帶出皮蛋的特有香氣，讓這三種蛋的味道達到平衡，

 

時蔬拌海蜇絲

很少有機會品嚐到這樣的組合，海蜇皮搭配西洋芹。

 

福氣滿門招牌點心

活色生香八色小籠包＊２籠

招牌巧點喜雙拼(蘿蔔絲酥餅/ 淮揚三絲春捲)

 

其中這個外觀超美的蘿蔔絲酥絕對要試試。主廚以江浙點心蘿蔔絲酥的傳統做法，先將酥皮揉成長條後加以反覆來回摺出漂亮的層次。將切成細絲的蘿蔔絲翻炒加入微量肉鬆以降低菜的生味並讓蘿蔔絲口感更豐富。將蘿蔔絲適量包入酥皮後，起油鍋再藉由控制油溫以保持酥皮層次的鮮明美麗。

 

說真的外觀完全猜不到是蘿蔔絲酥餅，這個送上桌整桌人眼睛都亮了。樂天皇朝的蘿蔔絲酥號稱功夫百摺、入口即化，相當考驗師傅手藝。

 

記得要品嚐這道酥餅千萬要小心裡面內餡的高溫，相當燙口。金黃色蘿蔔絲酥餅跟淮揚三絲春捲顏色就象徵著金條，在我們家過年時就是要吃炸得金黃焦脆的春捲，招些財氣。

 

活色生香八色小籠包

這道開店以來就大受好評的鎮店之寶八色小籠包靈感來自於法式甜點馬卡龍的八色小籠包，經典18摺皺摺、內餡湯汁等品質要求非常高，全部的材料都引用天然的食材，麵皮的顏色都取自食材本身顏色不添加人工色素或化學添加劑，每次來都一定要來上一籠，每顆小籠包的的味道都不同，通常都是大家一起分食嚐味道我自己是最愛糟溜絲瓜跟蟹粉。

 

建議品嘗順序:招牌原味-糟溜絲瓜-鵝肝-黑松露-起司-蟹粉-蒜香-川味，每位品嚐八色小籠包的客人都會有一張這樣的品嚐說明，內容是中英文版相當貼心。

 

按次序分別為白色的原味小籠包、綠色的糟溜絲瓜小籠包、淺褐色的鵝肝小籠包、黑色的黑松露小籠包、黃色的起司小籠包、橙色的蟹粉小籠包、灰色的蒜香小籠包和紅色的麻辣小籠包。

 

每顆小籠包都是按照25公克、18摺捏製成型。

 

現在萊豬議題讓大家都對豬肉有了一絲戒心，樂天皇朝的八色小籠包內餡都是以正宗台灣國產豬肉製作，再加入清雞湯凍、蔥薑汁為餡料基底。這款建議最後品嚐的是川味小籠包口味上辣度不過重是香氣取勝。

 

火紅旺財水煮牛

過年就是要來點紅通通的東西，麥仔我本身很愛吃辣，不管是辣、麻都好，這道水煮牛口味合我胃口，而且不會過油，樂天皇朝這麻辣湯頭具備「麻、辣、鮮、香、甘」的特點，其亮點在湯頭可以直接飲用，花椒與辣椒及醬料交會出來的香麻口感，入口看似火辣但吞下後舒適暖胃，留下餘香、卻不至於過度勁辣，辣度都可選擇或挑整。

 

裡面的食材包含了牛肉、黃豆芽、鮑魚菇、黑木耳、粉絲。麻辣湯頭中有四川花椒、辣椒、四川麻辣油、豆瓣醬作成的麻辣醬，另外再熬製豬骨作為湯頭的基底，讓這水煮牛濃郁椒麻香氣中帶有層不同的濃醇香氣，中和了麻辣醬的辣度，相當好喝。

 

川燙到八分熟的牛肉片口感維持軟嫩好咬，紅通通的湯頭也很適合過年來上一鍋增加年節氣氛。

  

健康如意喜春蔬

這道看起來金黃討喜的娃娃菜味道也是一絕，看起來或許沒有太多新奇但入口後才是分勝負的時候。怎麼可以把娃娃菜煮到這樣高水準，這天在場的友人沒有一位不稱讚這道蔬食料理。

 

這道蔬食料理可以看出主廚在料理中的功夫了得，越是簡單越是考驗烹煮實力。

 

煨煮到入口即化的娃娃菜吸收了所有湯汁的精華，鹹度適中蠔油香氣鮮中帶些微甘，旁邊的銀杏沒有絲毫苦味，相當好吃。

 

清炒豌豆蝦仁 

這道也是經典的功夫菜，我很喜歡這道料理，鍋氣與調味料讓這白裡透紅的蝦仁多了層靈魂。

 

蝦仁脆口又帶有甜度，品質相當好。這道我家小麥仔也超愛。

 

年年有餘暖胃湯品

鮮味蛤蠣砂鍋魚頭（期間限定）

這鍋誠意十足的暖胃湯品嚴選新鮮鰱魚頭，加入東石蛤蠣、香菇、五花肉、新鮮嫩筍、大白菜，小火慢煮，湯頭的味道與平常喝到的砂鍋魚頭更加濃郁，還有樂天皇朝秘製配方做改良。喝起來口感清爽不膩口。

 

這鍋份量不小，八人品嚐相當足夠。天冷圍爐有這鍋讓年節更有氣氛。

 

所有食材精華全都融入這金黃色的湯頭中，我自己很愛喝魚湯，這層次相當多的鰱魚砂鍋真的一喝上癮。

 

鰱魚頭的魚肉扎實沒有細刺，外皮經過油炸後入鍋燉煮湯汁的鹹香完全進入魚肉中，每口都是鮮香。裡面的白菜熬煮的夠透，好吃。湯頭鮮甜讓人忍不住一口接一口，這鍋上桌大家都很有默契的安靜下來細細品嚐。

 

好運旺旺活力主食

港式生炒臘腸荷葉飯（期間限定）

這道荷葉飯是依循港式古法製作而成，聽完主廚介紹完這荷葉飯才知道原來是這樣的費工歷時，嚴選廣式肝腸、臘腸、臘肉、香菇、開陽與糯米純手工反覆拌炒後以荷葉包覆慢蒸，廣味米粒乾香四溢。

 

每口都是滿滿的臘味，粒粒分明的糯米飯中香氣與口感層次相當多，入口後感受到臘味香氣三種不同的港式臘味帶出來的味道都不盡相同，再加上荷葉的清香全部的香氣集結在這糯米飯中，雖然知道澱粉不要吃太多但還是讓人忍不住一口一口放進嘴裡，太好吃了。

 

牛運當頭新春甜品

萌牛起司芋泥包

這造型超可愛的金牛年造型芋泥包送上桌全桌人都尖叫了，內餡是主廚特製純手工芋泥，嚴選大甲芋頭．紫地瓜，拌入特選美國白切達起司，香醇濃郁！

    

   

這萌牛造型的起司芋頭包每顆都圓圓胖胖好討喜。 

 

裡面的芋泥餡是紫地瓜與芋頭製作，完全是食材的原色，濃郁的芋泥內餡與起司香氣超合拍，這甜點真的是討喜又可愛，因為是期間限定所以不確定賣到何時，想要品嚐都應景的討喜甜點趕快來樂天皇朝訂位吧。

 

牛運當頭新春甜品

檸檬蘆薈桂花蜜（位）

這道飯後甜品也是每來樂天皇朝必喝的解膩甜品。

 

樂天皇朝同步推出「皇朝步步糕升雙糕禮盒」(每條600g /共2條)，迎春價只要$528，雙糕雙醬、四重玩味吃法！

 

黃金干貝蘿蔔糕  佐 蔬果甘味醬油

蘿蔔糕中的黃金干貝先以紹興酒浸泡數小時，用蠔油慢火熬煮至香氣入味，最後用胡椒點綴提味。

 

搭配主廚秘製小火慢熬之甘味醬油，蔬菜醬汁鮮甜回甘，雙重吃法，年節佳餚菜的必備經典之一！

 

核桃桂圓黑糖糕 佐 流金歲月金莎醬

這香氣討喜的核桃桂圓黑糖糕是我家小麥仔很愛的高點，嚴選東山桂圓拌入日本黑糖蜜慢火熬煮。

 

搭配頂級法國羅耶奶油拌鹹蛋黃之金莎醬，鹹甜好滋味，是春節過年經典伴手禮。

 

迎接金牛年，樂天皇朝首次推出外帶年菜禮盒，台灣主廚團隊研發5款經典年菜，並且搭配應景萌牛造型點心，讓年菜更添金牛節慶感，並且提供新春限定內用套餐，設計多人款式任君挑選，無論是情侶夫妻檔的2人套餐、朋友聚會的4人套餐、家族桌菜的8人套餐，樂天皇朝都能滿足你的需求，新春期間單筆消費滿5000元，可享2021/02/08—02/11此期間取貨之免費常溫宅配服務(限台北市區內)帶給民眾一個迎接金牛新春的好彩頭 ！

受到疫情影響，今年民眾對於春節的需求別於以往，購買外帶年菜組的比例暴增，樂天皇朝主廚團隊趁勢推出「迎春五福年菜套組」，向經典致敬，將中國八大南北菜色創新改良，口味上從傳統中翻新，五款功夫南北菜，從開胃涼菜拼盤、功夫主菜到飯後巧點，對於忙碌的小家庭，或是體恤總是張羅年夜飯的長輩，簡直譽為年菜首選，五款菜色應有盡有，不必擔心年菜過剩，吃得巧、吃得剛剛好！

迎春年菜套組內含五款菜色，其中「五福拼盤」嚴選皇朝5款經典涼菜，心太軟、上海油燜筍、香辣蒜泥白肉、李白醉雞、時蔬拌海蜇絲，開胃必吃！「鮮味蛤蠣砂鍋魚頭」嚴選新鮮鰱魚頭、，加入東石蛤蠣、香菇、五花肉、新鮮嫩筍、大白菜，小火慢煮，並且將湯頭比例重新調配，並加入皇朝秘製配方改良。「松露焗野放雞」嚴選16週以上自然野放黑羽土雞，採用全雞料理手法，將頂級黑松露、皇朝特調香料、枸杞醃漬入味，每一口都能嘗到黑松露雞汁的濃醇香，肉質鮮嫩多、入口即化。食用後剩餘的雞汁還可再延伸運用入菜，松露雞汁加入高湯或清水後小火慢滾敖至雞湯，或加入雞汁拌炒飯、麵，一桌香醇美味的松露雞汁料理輕鬆端上桌。「港式生炒臘腸荷葉飯」依循港式古法精製而成，功夫手法極為費工歷時，嚴選廣式肝腸、臘腸、臘肉、香菇、開陽與糯米純手工反覆拌炒後以荷葉包覆慢蒸，廣味米粒乾香四溢。最後搭配應景金牛造型「開運萌牛起司芋泥包」，主廚特製純手工芋泥，嚴選大甲芋頭．紫地瓜，拌入特選美國白切達起司，香醇濃郁，讓民眾直呼過癮！整個年菜套組只要$4288，另外民眾也可各別購買年菜單一品項，為年夜飯加料！

除了年菜套組，樂天皇朝也同步推出「皇朝步步糕升雙糕禮盒」(每條600g /共2條)，迎春價只要$528，雙糕雙醬、四重玩味吃法！內含黃金干貝蘿蔔糕佐蔬果甘味醬油，黃金干貝以紹興酒浸泡數小時後絲絲入味，蠔油慢火熬煮至香氣入味，蔬菜醬汁鮮甜回甘，並搭配核桃桂圓黑糖糕佐流金歲月金莎醬，嚴選東山桂圓拌入日本黑糖蜜慢火熬煮，搭配頂級法國羅耶奶油拌鹹蛋黃之金莎醬，鹹甜好滋味四重玩味新吃法，實為新春伴手禮的不二之選！

訂購條款與注意事項：

◆樂天皇朝、美滋鍋，迎春外帶年菜套組&內用套餐活動日期 : 即日起至2021年2月28日止

◆樂天皇朝、美滋鍋外帶年菜可取貨期間：2021/2/6(六)-2021/2/11(四) 除夕當日下午2點前

◆訂購年菜須一次性全額付清，恕無法以部分訂金預購年菜。

◆單筆消費滿5000元，可享2021/02/08—02/11此期間取貨之免費常溫宅配服務。單筆消費未達5000元者、不在此期間內提貨者、欲低溫宅配者，須依照黑貓宅急便之計費方式，按購買菜品大小、數量額外酌收費用。(此服務限定宅配地址為台北市區內，樂天皇朝、美滋鍋均適用)

◆ 機關團體大量訂購另有優惠，請洽各門市主管

詳細外帶年菜內容&價格請參閱：reurl.cc/VXVkOb

樂天皇朝春節營業時間：

樂天皇朝信義店 

除夕11:00am-6:00pm，初一(含)之後正常營業

正常營業時間：

週日至週三11:00-21:30  (最後點單時間為9:00pm)

週四至週六11:00-22:00 (最後點單時間為9:30pm)

訂位電話：02-27226545 

臺北市信義區忠孝東路五段68號4樓 (微風信義商場內)

樂天皇朝大直店 

除夕11:00am-10:00pm，初一(含)之後正常營業

正常營業時間：

週一至週五中午11:00-14:00、晚餐17:00-22:00 

週六及週日 11:00-22:00

訂位電話：02-77265848 

臺北市中山區敬業三路123號3樓(Att4recharge商場內)

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